I dag skal vi tale om courgetteblomsten. Tilhører cucurbit-familien, cucurbita pepo, den har en temmelig fin og delikat smag, der minder om hvide blomster og mandler.
Derudover Denne blomst ser ret elegant ud og bruges i mange køkkener rundt om i verden. Ønsker du at kende dens egenskaber og anvendelser?
Courgetteblomst
Courgetteblomsten er også kendt under sit italienske navn, zuccini. Dens morfologi er stor med stilkede, klokkeformede blade og en intens gul farve. Både hun- og hanblomsterne kan indtages som føde.
Fordi zucchini er følsom over for kulde og fugt i vådere klimaer, har den brug for soleksponering og temperaturer varmere eller tempereret, der er mellem 18 og 25 ° C. For at blomsterne ikke skal falde, skal du vandes med en vis regelmæssighed.
Hvis vi vil så courgette, skal vi vente, indtil det er tidspunktet, hvor succesen med dens korrekte vækst er større. Denne sæson er normalt om foråret eller forsommeren. Det er i denne sæson, hvor de begynder at blomstre, så det forbruges kun, indtil det slutter.
Om zucchiniblomsten er åben eller lukket, afhænger ikke direkte af smagen, men det påvirker den type opskrift, vi kan lave med den. Det vigtige er, at den har en stærk og lys farve, da det vil betyde, at planten er sund. Det tilrådes at kassere de blomster, der har mørke toner i den øverste del af kronblade. Hvis pistilen har en brun farve, kan det indikere, at den har bruning. Dette er en svampe- og skimmelinfektion af blomsten.
For at drage fuld fordel af deres egenskaber og smag er idealet at samle dem første ting om morgenen og forbruge dem samme dag. Hvis de opbevares i køleskabet, kan det holde op til to dage uden at miste for meget kvalitet. De vaskes omhyggeligt i en beholder med lidt vand. De tørres fint og reserveres indtil kogningstidspunktet. Før du tilbereder dem, skal du åbne dem forsigtigt og skære pistilen med en saks, da jeg ved, at hvis den er tilbage, producerer den noget bitterhed.
Brug af courgetteblomster
Courgetteblomsten bruges i mange typer mad, blandt dem den mexicanske og den italienske, hvor det betragtes som en delikatesse. For at kunne tilberede det med succes skal du vide godt, hvordan du tilbereder det og tage nogle ting i betragtning. Smagen af denne blomst er som courgette, men blødere og finere.
Det kan kombineres med skaldyr såsom krebs og rejer, da de har aromaer, der ligner mandler. De kan også indtages med friske oste, som en ingrediens i en pizza eller bruges til at ledsage en risotto.
Oprindelse og sorter af courgetteblomsten
Denne plante dyrkes i alle de varme regioner på jorden. Ikke kendt hvis det kommer fra Sydasien eller Mellemamerika. Zucchini blev spist af egypterne, grækerne og romerne, men det var araberne, der spredte dens dyrkning i middelhavsregionerne.
De mest dyrkede sorter af courgetter er:
- Pepo: Kugleformet og intens grøn næsten sort.
- Courgetts mørk type: intens grøn næsten sort.
- Samara: meget mørk og lys i farven.
- Grison: lysegrøn med prikker.
- Klarit: meget lysegrøn i farve.
- Langstrakt parador: en attraktiv gul farve.
Som før nævnt er der han- og hunblomster. Det er hannen, der har pollen til hunblomsterne. Når planterne er blevet bestøvet, hanen mister sine egenskaber og falder til jorden. Den bestøvede kvindelige blomst tykner en courgette, der modner normalt. Blomsten, der ikke er bestøvet, fortykner den del, der ville være zucchini, men du får ikke en frugt, men en fortykket stilk.
Med disse oplysninger kan du lære mere om courgetteblomsten.