La gurkemeje det er på mode, og i dag er det en af de nye gourmetingredienser. Hvis du kan lide at lave mad lige så meget som planter, er det tid til at dyrke denne urt i din lille have for at have et frisk produkt, som du kan henvende dig til, når du leder efter det specielle touch, den unikke smag, som kun aromatiske urter får.
Ris, fisk og kød passer meget godt sammen med den kraftfulde smag af gurkemeje, som er krydret og frisk på samme tid. Denne urt er en af de grundlæggende ingredienser i karry, det vil sige blandingen af krydderier, der er typiske for det indiske køkken. De siger, at hver familie har sin egen karry, og det er derfor, der er så mange versioner, så du kan oprette din egen, hvis du har denne urt i dit hjem.
Aromatiseret urt
Gurkemeje er også kendt som Indisk safran, storhornsafran og gurkemejerot selvom dets officielle navn er Curcuma longa og det tilhører familien Zingiberaceae. Det er en flerårig urt med jordstængler, der når 1 meter i højden og er hjemmehørende i Sydasien. Dens blade er brede og lysegrønne i farve, og dens blomster er i forskellige farver afhængigt af sorten af gurkemeje.
Selvom hovedstammen er stærk og kødfuld, er den del af planten, der bruges i køkkenet, under jorden, fordi de er underjordiske jordstængler. Denne del af planten er også blevet brugt i århundreder til medicinske formål.
Plantning og høst
Plantens cyklus indtil høstens øjeblik varer i 10 måneder efter såning. Du kan tage de små fingre på en allerede voksen plante for at danne en ny plante. Det plantningstid for gurkemeje Det er fra sen vinter til det tidlige forår.
For at være en tropisk eller subtropisk klimaplante, idealet er en dyb og fugtig jord, løs, frugtbar og med god dræning. Denne plante tåler ikke frost eller jord, der ikke dræner, for selvom den har brug for fugt, tåler den ikke vandpytter.
La Gurkemejehøstning finder sted om efteråret og når plantens blade er faldet. Du kan hjælpe dig selv med et værktøj til at fjerne jordstængler uden at beskadige dem. Når de er høstet, skal de koges for at fjerne den ydre skal og derefter lade dem tørre i solen.
