For bare et par år siden gurkemeje var et lidt kendt krydderi, men alligevel og gennem de sidste 10 år er det et stort antal mennesker, der har fået mest ud af fordelene ved det store antal fordele, som denne mad har at tilbyde os.
Med dette mener vi et krydderi, der får høj værdi i det indiske køkkenDette skyldes sin fremragende aroma såvel som den smag, den har, at den svider lidt.
Oprindelse og karakteristisk gurkemeje
Gurkemeje kommer fra hvad det er en urteagtig plante som tilhører Zingiberaceae-familien, der modtager det videnskabelige navn Curcuma longa.
Det har en karakteristisk gul farve, der bliver lidt orange, der er ret slående, dens farve skyldes, at blandt dets komponenter er et element, der kaldes curcumin. Det er af denne grund, at gurkemeje i mange år har været et krydderi, der er blevet brugt som madfarve, især til et stort antal spektakulære risretter såvel som kød.
Gurkemeje Det er et ekstrakt, der kommer fra gurkemeje longa-planten. Herfra ekstraheres en gurkemeje, der har været den art, der bruges til tilberedning af karry samt til andre retter, der kommer fra Indien, derfor er dette krydderiet, der giver smagen til hver af disse retter som den gule farve, der er så karakteristisk.
På den anden side er curcumin en polyphenol, som vi kan finde inden for komponenterne i dette krydderi, kan vi også sige som har været brugt i cirka mere end 3000 år inden for ayurvedisk medicin.
Undersøgelser udført af videnskab den dag i dag har vist, hvad der er kraften i antioxidanten, immunmodulatoren, egenskaber, der er antimikrobielle, såvel som hepato-beskytter og også dets magt som en kardiovaskulær beskytter.
Hvis vi tilføjer denne art til hver af de retter, vi laver derhjemme, kan vi ikke opnå fordelene ved dens terapeutiske virkninger, fordi mængden af den aktive ingrediens er ikke den mest passendeDet er af denne grund, at det er mest tilrådeligt at forbruge det gennem et par kapsler.
Ligeledes er gurkemeje til stor hjælp for at kunne øge mængden af enzymer der er afgiftende, såvel som til stor hjælp med at forbedre sundheden for vores DNA.
Gurkemeje fordele
Ulemperne med antiinflammatoriske midler er ifølge resultaterne vist der er tilstedeværelsen af et protein kaldet den nukleare faktor KappaB, som vi kan finde i en høj mængde, har dette protein evnen til at aktivere hver af de gener, der er ansvarlige for betændelse, og er, at med stigende alder er dette molekyle meget højt, derfor for at undgå, hvad der er kronisk betændelse, hvilket er en af de faktorer, der er ansvarlige for aldring, er vi nødt til at forsøge at være i stand til at modulere dette molekyle.
På samme måde har evnen til at hæmme metabolisme af arachidonsyre såvel som aktiviteterne i cyclooxygenase, lipoxygenase-enzymer såvel som cytokiner (blandt hvilke interleukiner er).
Mod kolesterolniveauer er gurkemeje meget nyttigt, når det kommer til magt lavere LDL-kolesterolniveauer, hvilket er negativt kolesterol, og for at øge HDL-kolesterolniveauer, hvilket er det kolesterol, der giver os fordele, da det har evnen til at hæmme oxidationen af LDL-kolesterol såvel som triglycerider.
Stod over for problemer, der påvirker nyrerne, gurkemeje tilbyder os beskyttelse mod proteinuria, albuminuria som for hypoalbuminæmi og også for hyperlipidæmi.