Har du nogensinde spekuleret på, hvad kassava er? For dem af os, der er meget langt fra en bestemt plantes naturlige habitat, når de først begynder at importere det, fortæller dets navn os ikke noget, hvilket er helt normalt.
Hvis du befinder dig i denne situation, og du også er nysgerrig efter at vide, hvilke anvendelser den gives, så løser jeg din tvivl 🙂.
Oprindelse og egenskaber
Vores hovedperson er en stedsegrøn tropisk busk hjemmehørende i det centrale Sydamerika, der når to meter i højden. Dens videnskabelige navn er manihot esculenta, og populært kaldes det tapioca, guacamota, casabe, casava, aipim eller cassava. Dens blade er palmet, med meget tynde og delte segmenter, lysegrøn i farve.
Det markedsføres hovedsageligt for sin rod, som er cylindrisk og aflang, når en længde på op til 1 meter med 10 cm i diameter og er meget nærende.
Hvad er bekymringerne?
Hvis du vil vide, hvordan man håndterer kassava, er her dens voksende guide:
- Klima: klimaet skal være varmt og fugtigt, da det kræver høje fugtighedsniveauer.
- Beliggenhed: udendørs, i fuld sol eller i halvskygge.
- Land: det skal være frugtbart med god dræning.
- Riego: hyppig, men uden oversvømmelse. Det skal vandes 3-4 gange om ugen i de varmere måneder og noget mindre resten af året.
- Plantning eller transplantationstid: om foråret.
- Rustik: det modstår ikke frost.
Hvilke anvendelser har den?
Kulinarisk
Kassavaroden, når den først er skrællet og kogt (den koges normalt, selvom den også kan gæres afhængigt af hvad du vil tilberede med den) har de samme anvendelser som kartofler; nemlig Det kan bruges til at fremstille supper, gryderetter, puréer og endda desserter.
ornamental
Selvom dens vigtigste anvendelse er som en haveplante, er sandheden det har en meget høj ornamental værdi. Dens blade er meget smukke, hvilket får frugtplantagen (eller haven) til at se spektakulær ud.
Hvad syntes du om kassava?