Rabarber er en af de planter, du kan dyrke både i din have og i en gryde. Takket være dens størrelse, som selvom den når tre meter i højden, er det et græs, der ikke har invasive rødder, så det er perfekt at have i enhver del af hjemmet.
Det bruges meget i køkkenet til at forberede lækre opskrifter, såsom salater, syltetøj eller empanadas. Men, Ved du hvad rabarber er?
Rabarber er en urt hjemmehørende i det nordøstlige Europa, specielt Ukraine. Det er en phanerogamic plante, det vil sige det producerer frø for at kunne forplante arten, som tilhører den botaniske familie Polygonaceae, ligesom andre grøntsager såsom Rumex, som også er meget brugt i madlavning.
De store blade har petioles, der er lange, tykke, op til XNUMX inches og spiselige.. Farven på disse kan være grøn eller mere almindeligt rød. Luftdelen af rabarber stammer fra et jordstængel, der findes under jorden. Takket være dette underjordiske organ kan det holde sig i live, da det tjener til at opbevare næringsstoffer.
Kun petioles drager fordel af rabarber. Bladene indeholder en høj koncentration af oxalsyre, som hvis det blandes med metaller som jern, calcium eller zink, kan kroppen have problemer med at absorbere dem korrekt. I nogle tilfælde kan nogle essentielle mineraler, såsom calcium, også koncentreres i uønskede områder, hvilket kan medføre dannelse af nyresten.
Denne plante kan leve i flere år, kaste sine blade om vinteren og spire om foråret. Inden sommeren ankommer, skal bladene høstessom dette er når oxalsyreniveauet er lavest.
Har du gerne villet vide, hvordan det er dyrket? Hvis ja, så klik her og nyd nogle lækre rabarber.