Der er mennesker, der har en have i deres hjem og ønsker fryse, hvad de har høstet at nyde det hele året, og andre foretrækker dog at købe friske produkter direkte fra markedet.
Der er tidspunkter, hvor du ikke har tid til at forbruge alt det købte, hvilket får produkterne, især grøntsagerne til at nå mister deres egenskaber.
Skridt til at fryse grønne bønner
Det er vigtigt at kende den rigtige måde at fryse grøntsager påI dette tilfælde er de grønne bønner, da de på denne måde forbliver intakte i flere måneder og også har den samme smag som da de blev friskskåret.
Hvis du vil fryse grønne bønner, skal du tage højde for en række tip, da det ikke kun handler om at placere dem i fryseren. De har brug for forberedelse så de kan bevare deres kvaliteter såvel som deres smag uden at lide nogen skade.
Når mad er frossen, dannes der iskrystaller. Når denne proces ikke udføres korrekt, kan disse krystaller forårsage ændringer i madens struktur, hvilket får bønnernes smag til at være ubehagelig, og de mister deres karakteristiske struktur samt deres næringsstoffer.
Hvis du vil forhindre dette i at ske, det er vigtigt at fryse bønnerne hurtigtPå denne måde er de krystaller, der dannes, små og bryder ikke cellestrukturen i denne grøntsag.
Bønnerne for at være en grøntsag, der forbruges kogt, skal bleges før være frossen.
Dette betyder det du skal placere dem i et par sekunder i lidt kogende vand, dræn dem og afkøl dem straks med rigeligt koldt vand. Til dette skal du lægge vand med meget is i en beholder og tilføje de grønne bønner efter at have blancheret dem.
Det er vigtigt at bemærke, at tiden for de grønne bønner skal være nedsænket i vand afhænger af tykkelsen såvel som snittet, det er normalt fra et minut til tre. Jo tykkere bønnerne er, jo tættere er de på tre minutter, tværtimod, hvis de er meget korte stykker, skal de have kortere tid.
Når de grønne bønner er kolde, skal de drænes og derefter tørres. Dette er det vigtigste skridt siden de skal være helt tørrefor at forhindre, at vandet fryser og brænder bønnerne.
Når bønnerne er tørre, er det nødvendigt frys dem straks, så proteiner, der kan beskadige grønne bønner, kan deaktiveres.
Når du lægger grønne bønner i fryseren, er det vigtigt at huske, at de skal være i små portionerHvis dette føjes til det faktum, at de allerede er kolde på tidspunktet for frysningen, reduceres chancerne for dannelse af krystaller, der forårsager skade på konserveringen af grøntsagen.
Således frysningen vil forekomme homogent og på kort tid.
Grønne bønner gennemgår denne proces kan være i fryseren i en 12 måneder maksimaltDerfor tilrådes det at forbruge dem, før denne frist nås. En god måde at holde styr på denne dato er at skrive den ned på noget papir. På denne måde kan du vide, hvor længe bønnerne har tilbage, før de begynder at miste deres egenskaber.
Når du vil forbruge dem, skal du bare placere dem i en gryde med kogende vand i cirka tredive minutter. De behøver ikke at blive optøet på forhånd.
Nogle vigtige tip til frysning af bønner
Det er vigtigt at pakke bønnerne korrektpå en sådan måde, at de er hermetisk forseglet, så de ikke bliver tørre, og således også forhindrer andre lugte i at ændre deres smag.
Undgå, at grønne bønner berører fryserens vægge, da hvis dette skulle ske, kunne grøntsagerne blive brændt.