Der er et antal havebrugsplanter, der smager for bittert. Dette er dog ikke et alvorligt problem, da der er en metode til at gøre dem spiselige: blegning.
Ved at forhindre dem i at producere klorofyl kan vi dyrke dem uden at skulle bekymre os om noget. Hvis du ikke tror på mig, find ud af, hvordan man blancherer grøntsager og grønne grøntsager.
Hvad er planteblegning?
Det er en meget enkel metode, som vi kan udføre i de havebrugsplanter, der har en bitter smag, såsom artiskok, cikorie, mælkebøtte, kost, rabarber eller saponaria, som består af dække dem, så de ikke får sollys. På denne måde forhindres de i at producere klorofyl, som er det pigment, der ud over at give bladene farve også får dem til at have den karakteristiske smag.
Hvornår er lavet?
Det bedste tidspunkt at blanche greener og grøntsager er en til to uger før høst. Før du ikke kan, fordi planten er for ung, og vi kan risikere at miste den.
Hvordan bleges de?
Der er flere måder at gøre det på:
- Bundet: sålerne er bundet med elastiske bånd. Det er meget brugt til salat.
- Plastik klokker: De er formet som en halvkugle med et hul øverst. Det er normalt hvidt, selvom der også er andre farver som grøn. Det er en meget anvendt metode til cikorie.
- Rolle: stilkene er pakket med papir og limet med tape. Det er noget, der for eksempel gøres for tidsel.
- Plant planterne tæt sammen: hvad der opnås på denne måde er, at de ikke kan modtage en stor mængde sollys. Dette bruges meget til selleri.
Selvom vi ikke vil blegge dem, kan vi købe specifikke sorter, der ikke bliver helt grønne, såsom gul selleri.
Vidste du om denne metode til at reducere den bitre smag af planter?