Padrón peber

Har du plantet padrón peberfrugter, men ved ikke hvornår du skal høste dem? Har du så mange, at du ikke længere ved, hvad du skal gøre med dem? Disse spørgsmål er ret hyppige blandt gartnere, der dyrker denne type peber. Det er vigtigt at vide, hvordan man planter det, men det er også at vide, hvornår man skal samle det, og hvad man skal gøre med så meget bagefter. Det er klart, at vi ikke kun kan fodre os med padrón-peber.

Derfor vil vi forklare i denne artikel, hvornår det er tid til at samle padrón peberfrugter, og hvordan man opbevarer dem senere, så de holder meget længere.

Hvornår skal man samle padrón peberfrugterne?

Når frostsæsonen er forbi, som normalt er omkring slutningen af ​​maj, kan du begynde at bearbejde landet og vælge et godt solrigt område i haven for at plante de berømte padrón peberfrugter. Planterne af disse grøntsager kan nå en meter i højden. For at forhindre dem i brud, anbefales det at placere individuelle indsatser og rette dem med garn. Det er vigtigt at vandre padrón-peberfrugterne med en vis frekvens, men uden at drukne dem. Det gode ved denne afgrøde er, at de lider normalt ikke skadedyr eller sygdomme.

Padrón peberfrugter kan begynde i midten af ​​juli indtil september eller oktober, når frosten begynder igen. Disse grøntsager høstes normalt, mens de stadig er umodne. Men hvordan skelner vi dem? Inden de modnes og får deres røde farve, er padrón peber lyse grønne, trekantede og med en lidt ru konisk form. Derudover er de normalt markeret med tre lapper på toppen.

Hvordan samler man peberfrugter fra planten?

Cirka firs dage efter, at padrón peberfrugterne er plantet, kan de høstes. Hver fjerde dag skal vi samle alle de peberfrugter, der er mellem tre og fem centimeter lange. Denne opgave kræver meget opmærksomhed, da de blander sig meget godt med plantens blade. Derudover tilrådes det at samle padrón peberfrugterne med en saks eller en kniv, og pas på ikke at knække stilke eller blomster.

Hvordan opbevares padrón peberfrugter?

Den mest almindelige måde at fremstille padrón peber på er at stege dem i olivenolie. For at forhindre, at neglebåndet går i stykker, skal vi gøre det over svag varme. Når de er stegte, tilføjer vi salt, og det er det. Men hvis vi selv planter padrón-peberfrugterne, er det muligt, at vi ikke er tilstrækkelige med så meget. I dette tilfælde, hvad vi kan gøre er at bevare padrón peberfrugterne. Til dette har vi forskellige muligheder, som vi vil kommentere nedenfor.

Stegt

Den første mulighed for at bevare padrón peberfrugterne er at stege dem. Ligesom andre peberfrugter, såsom paprika, holder padrón peber længe frisk i køleskabet. Imidlertid, stegt kan vi udvide deres opbevaring endnu mere. Til dette skal vi vaske dem godt, før vi passerer dem gennem gryden. Det er ikke nødvendigt at fjerne frøene eller stammen. Når olien, helst ekstra jomfru olivenolie, er varm, tilsæt peberfrugterne og sæt varmen i medium højde for at forhindre, at de brænder. Derefter skal vi røre dem lidt i gryden, indtil de tømmes og får en stegt tekstur. Derefter tager vi dem ud og lader dem køle af, inden vi opbevarer dem i en lufttæt beholder.

relateret artikel:

Sorter af peberfrugter

Den dag, vi vil forbruge dem, er det så simpelt som at genopvarme dem i gryden og tilsætte en knivspids salt. Denne gang er det ikke nødvendigt at tilføje olie til gryden.

I eddike

En anden mulighed, vi har til at bevare padrón peber, er i eddike. Dette er en meget lignende metode til vakuumkonservering, for eksempel ristede peberfrugter. Det er vigtigt at lægge vægt på Vi skal bruge hvidvineddike uden aromaer og med god syre. Vi vil diskutere, hvordan man gør dem trin for trin:

1. Rens peberfrugterne godt.
2. Medbring vand, 500 ml eddike, to spiseskefulde sukker, en knivspids salt og et stænk olie til kogning i en gryde. Da denne blanding er det, der bevarer peberfrugterne, skal vi tilføje et strejf af smag efter vores smag.
3. Når det begynder at koge, skal du sænke varmen og tilsætte peberfrugterne. Lad dem stå i cirka ti minutter over medium varme.
4. Peberfrugterne skal ikke koges helt, men blancheres. Når de er klar, skal du lægge dem i en krukke med overskydende væske og et lille stykke hvidløg, indtil de når toppen
5. Vi lukker gryden og placerer den på hovedet. Lad være i denne stilling i flere timer.

Da disse padrón peber kun bliver blancherede, på tidspunktet for forbrug af dem bliver vi nødt til at tilberede dem igen. Derudover er de lækre, hvis vi steger dem lidt i gryden, før vi spiser dem.

Frosset

Endelig kan vi tale om indefrysning af padrón peberfrugter. Selvom det er rigtigt, at det er mere tilrådeligt at forbruge friske grøntsager, at have julenede frosne peberfrugter gør ikke ondt. På denne måde letter vi brugen af ​​dem, når vi har brug for dem til at lave mad uden at bekymre os om, hvorvidt de har været i køleskabet i lang tid eller ej. Igen vil vi kommentere denne proces trin for trin:

1. Vask peberfrugterne godt, og fjern også frøene, de indeholder. Det bliver lettere for os at åbne dem.
2. Lad dem tørre og fjern vandet naturligt.
3. Skær dem i små stykker eller julienne efter vores præference.
4. Opdel stykkerne i forskellige fryseposer eller tuppers. Tasker anbefales normalt mere, fordi de tilpasser sig bedre til den tilgængelige plads.

Med disse enkle trin har vi allerede padrón peberfrugterne klar i fryseren. Når vi bruger dem til madlavning, skal vi bare ryste posen godt for at bryde isblokken. Så tager vi en håndfuld biter af peber og Vi tilføjer dem direkte til gryden. Vi kan også vente på, at de tøer ved stuetemperatur.

relateret artikel:

Paprika: dyrkning, anvendelser og mere

Med al denne information har vi alt klar til at høste vores egne padrón peberfrugter og opbevare dem i den nødvendige tid. Der er mange lækre opskrifter, der inkluderer denne type grøntsager, så nu er det tid til at eksperimentere i køkkenet.