Pastinak, en grøntsag med kulinariske og medicinske anvendelser

Har du lyst på voksende pastinak? Det bruges på samme måde som gulerødder, hvilket betyder at du kan tilberede eller gryde det. Derudover er dens dyrkning ikke særlig kompliceret, da du kun har brug for lidt jord og vand.

så skriv vores tip ned for at kunne smage pastinakens smag.

Oprindelse og egenskaber

Vores hovedperson, hvis videnskabelige navn er Sativa pastinak, er en toårig urt (dens livscyklus varer 2 år) hjemmehørende i de tempererede zoner i Eurasien som er kendt som pastinakk, cherevía, pastinak, hvid gulerod eller elaphobosco. Det udvikler en meget fin og forgrenet stilk op til 80 cm høj, hvorfra store, petiolate, ulige-pinnate blade spirer, grønne i farve. I løbet af det andet år vises blomsterne i form af en grøn-hvid umbel, der, når de er bestøvet, vil give frø.

Den mest interessante del er imidlertid taproot, som er den tykkeste af alle. Dette er kødfuldt, med en cremet elfenbenfarve. Andre finere rødder kommer ud af det.

Der er tre sorter:

• Tidlig runde panaier
• Medium lang panais
• Long of Guernsey

Dyrkning og pleje

Hvis du vil dyrke pastinakk, anbefaler vi at følge disse tip:

Beliggenhed

Det skal placeres udenfor, fuld sol.

suelo

Jorden skal være rig på organisk materiale med god dræning.

Riego

Hyppig. Det er nødvendigt at undgå, at jorden forbliver tør for længe. Det ideelle er at vandre hver 2. dag om sommeren og hver 4-5 dag resten af ​​året.

abonnent

Organisk gødning skal anvendes, f.eks guano, kyllingegødning (hvis den er frisk, skal den lade den tørre i solen i mindst en uge), ellers tilsæt teposer, træaske, grøntsager, der ikke længere kan spises, ægskaller og / eller banan.

Multiplikation

Pastinak multipliceres med frø i det tidlige forår. Proceduren er som følger:

1. For det første fyldes en frøplantebakke (som denne fra her) med universelt voksende medium (du kan få det her).
2. For det andet vander det godt.
3. For det tredje placeres et eller to frø i hver sokkel og dækkes med et tyndt lag substrat.
4. For det fjerde vandes det igen, denne gang med en sprøjte.

Når substratet altid holdes fugtigt, vil de spire i en eller to uger. Når rødderne kommer ud af drænhullerne, er det tid til at plante dem i haven.

Plantage

De plantes i rækker, i en afstand på ca. 20 cm mellem dem og mellem rækkerne.

skadedyr

• Bladlus: de er insekter på ca. 0,5 cm, der kan være gule, brune eller grønne, der føder på bladene. De styres med gule klistrede fælder (som disse i her).
• Grå orm: det er en larve på ca. 4 cm lang, der angriber plantens hals og deres rødder. De fjernes med chlorpyrifos.
• Gulerodsflue: det er en flue, der måler ca. 4 mm, hvis larver angriber rødderne. De styres med kaffegrums, som skal placeres omkring afgrøderne.

Sygdomme

• Pulveriseret meldug: det er en svamp, der danner et netværk af hvidlige og pulverformige filamenter på bladene. Det bekæmpes med fungicid eller med svovl.
• Meldug: det er en svamp, der angriber bladene, stilkene og frugterne, hvor et grå-hvidligt pulver vises. Det bekæmpes med fungicid eller med svovl.

Høst

Pastinak vil være klar til høst fra efteråret. Det er ikke nødvendigt at skære dem alle på én gang, men de kan ekstraheres efter behov.

Hvad er det for?

Kulinariske anvendelser

Taproot har kulinariske anvendelser. Faktisk, og som vi nævnte i starten, kan bruges som ingrediens i gryderetter, supper og gryderetter. Dens ernæringsværdi pr. 100 gram er som følger:

• Energi: 75 kcal
• Kulhydrater: 18 g, hvoraf 4,8 er sukker og 4,9 kostfibre
• Fedtstoffer: 0,2g
• Proteiner: 1,2g
• Vand: 79,53 g
• Thiamin (vitamin B1): 0,09 mg
• Riboflavin (vitamin B2): 0,05 mg
• Niacin (vitamin B3): 0,7 mg
• Pantoensyre (vitamin B5): 0,6 mg
• Vitamin B6: 0,09 mg
• C-vitamin: 17 mg
• E-vitamin: 1,49 mg
• K-vitamin: 22,5 μg
• Calcium: 36 mg
• Jern: 0,59 mg
• Magnesium: 29 mg
• Mangan: 0,56 mg
• Fosfor: 71 mg
• Kalium: 375 mg
• Natrium: 10mg
• Zink: 0,59 mg

Medicinske anvendelser

Men ud over at være meget nyttigt i køkkenet, kan det også hjælpe os med at få et bedre helbred siden bruges til at forhindre væskeretention, mindske feber eller lindre symptomer på gigt eller gigt.

Det skal også siges, at det er stærkt indiceret til at berolige mavesmerter, gas og andre gastrointestinale lidelser såsom forstoppelse. Da det indeholder C-vitamin, det er en af ​​de bedste allierede, vores immunsystem kan have.

I tilfælde af at vi ønsker at tabe os eller blot forblive i form, vil denne grøntsag give os en masse energi og tilfredsstille os.

Og med dette slutter vi det specielle ved denne fantastiske plante. Hvad synes du? Var det interessant for dig?