Mange mennesker spekulerer på, om peberfrugt er en frugt eller en grøntsag. Det er primært nødvendigt at skelne mellem to tilfælde. På den ene side kan peberen laves ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt eller ud fra et kulinarisk synspunkt. Ved at analysere peberen fra hvert af disse punkter kan du drage konklusioner og overvejelser om, hvorvidt peberen er en frugt eller et eventyr.
Af denne grund vil vi dedikere denne artikel til at fortælle dig, om peberen er en frugt eller en grøntsag, hvad dens egenskaber er og nogle overvejelser om sagen.
Peber egenskaber
Peberfrugt kommer i mange farver, størrelser og former. Det kan være rødt, grønt, gult, sort eller orange, med nuancer af blå, lilla eller brun i individuelle tilfælde. Dens videnskabelige navn er Capsicum annuum, og der er andre navne som paprika, sød peber, chili, peberfrugt, chiltoma, locote, cuucha, ajicito og locote, blandt andre, afhængigt af det land, hvor det indtages eller dyrkes.
Peberfrugt er en del af sorten Capsicum, en af de mest udbredte, velkendte og dyrkede sorter i verden. Den tilhører familien Solanaceae og kommer fra Mellemamerika, som omfatter territorier af Mexico, El Salvador, Guatemala, Honduras, Belize, Costa Rica og Nicaragua, hvor den blev dyrket for omkring 6.000 år siden, og hvorfra den blev overført til andre lande. I dag ser Kina og Europa ud til at være de største producerende regioner.
Frugterne af peberfrugt er store, hule bær. De består af 2 eller 3 frugtblade, adskilt af ufuldstændige skillevægge, hvilket skaber et indre hulrum til at huse flade og runde frø. Dens højde er mellem 80 og 100 cm. Dens utilsigtede rødder kan nå 1 m i længden. Løvfældende, forgrenede stængler, bladstilke og ægformede blade, 4 til 12 cm høje og 1,5 til 4 cm brede. De har en smal base, en hel kant og en let spids spids.
Peberblomster er normalt solitære, selvom de i nogle tilfælde kan danne meget begrænsede grupper. De kan være hængende eller oprejste og spire mellem bladenes aks og stilken. Bægerbægeret er åbent, vedvarende, hel, sammensat af 5 til 7 afrundede ribben, terminalt tandede og nogle sekundære ribben. Kronen er lille, kun 1 cm, med omkring 5 eller 7 kronblade. Den er hvid, mens støvknapperne normalt er lilla.
Blomstringen af peberfrugter sker mellem maj og august, og frugtsætning sker mellem juli og november. Det er en selvbestøvende art. Grønne peberfrugter skifter farve, når de modnes, og "farver" orange, gul og rød. På dette stadium vil dens sødme eller krydrethed øges, afhængigt af sorten, såvel som dets C-vitamin og beta-carotenindhold.
Er peberfrugt en frugt eller grøntsag? botanisk synspunkt
Når vi ser på peberfrugter fra en botanisk taksonomi, indser vi, at for at bestemme, hvad en frugt eller grøntsag er, skal vi overveje aspekter af plantens struktur, organisation og funktion. Så, frugt anses for at være alle de stoffer, der produceres i frugten og udviklet i plantens eller blomstens æggestok.
Fra et botanisk synspunkt består en frugt af mindst et frø, der kan udvikle sig til en blomst. Når det kommer til peberfrugter, er de klassificeret som en frugt, fordi de indeholder en række små frø, der blomstrer over tid.
Grøntsager har derimod ikke en klar definition, men er bedre kendt som de elementer, der kan spises hele: krop, blade, stængler og andre. Hvis vi tænker som en botaniker, kan peberfrugter klassificeres som en frugt.
Er peberfrugt en frugt eller grøntsag? kulinarisk synspunkt
Når vi ser på det fra et kulinarisk perspektiv, fra ernæringseksperters, kokke og endda vores bedstemødres perspektiv, tænker vi på frugt og grøntsager som lidt anderledes, fordi de er baseret på deres form og styret af deres smagsprofil.
Når de tilberedes, har grøntsager generelt en fastere tekstur og mildere smag, og skal koges for at udtrække smag, såsom i supper, rørte fritter eller gryderetter. På den anden side har frugterne en blødere konsistens, men er mere syrlige eller søde, så de kan bruges i desserter, syltetøj eller rå.
Peberfrugten kommer i en mulighed, der kan være forfriskende og sprød, så de kan spises rå. Alligevel kan du lave forskellige retter med den, så meget, at de er et must for smagselskere, og klassificerer dem som grøntsager.
Der er forskellige synspunkter, når man skal vurdere, om en peberfrugt er en frugt eller en grøntsag. Til sidst, hvordan klassificerer vi peberfrugter efter at have forstået de to synspunkter? Selvom begge definitioner er fine, er det godt, at vi graver lidt dybere. På den ene side bestemmer botanisk taksonomi, hvor peberfrugter dyrkes ud fra de forskellige pebersorter, samt viden om dyrkningstyper og høst af samme.
For den brede offentlighed kan den kulinariske definition være en smule mere komplet, fordi, som ernæringseksperter og kokke påpeger, fødevarer, der tilhører samme familie i botaniske produkter, har ikke nødvendigvis de samme ingredienser inden for ernæring. Ligesom vandmelonfamilien, suppleret med græskar, melon osv., men der er mange forskelle mellem dem.
Peberfrugt er frugt og grønt
Alt i alt kan peberfrugter nemt opdeles i to kategorier. Vi kommer til denne konklusion, fordi de ofte findes i mange typer retter som grøntsager, men Den er meget alsidig som frugt, fordi vi kan spise den rå, og den indeholder også frø.
Det er dog værd at nævne, at dette ikke bør forårsage kontrovers omkring dette måltid, peberfrugt er stadig lækkert! Vi kan alle blive enige om, at de er en alsidig madvare, og deres familie suppleres af en række elementer, som vi kan bruge på mange måder. Som du kan se, kan peberen være en frugt, grøntsag afhængigt af det synspunkt, hvorfra det analyseres.
Jeg håber, at du med denne information kan lære mere om, hvorvidt peberfrugten er en frugt eller en grøntsag.