Æblet er en af de mest forbrugte frugter. Takket være alle fordelene er der mange, der har det som en "forkærlighed", når de indtager en frugt. Men ikke mange kender sorter af æbler at der er ud over, hvad du kan se i supermarkederne til grønthandlere.
Derfor skal vi i dag diskutere med dig, hvor mange der er, der er de bedste og andre aspekter af æblet, der skal gøre det, hvis du ikke spiste en dag før, ender du med at gøre det og nyde det .
Hvor mange sorter af æbler er der?
Den første ting at vide om æblevarianter er, at der ikke er nogen enkelt sort. Heller ikke tre eller fire, der måske er dem, du ser i grønthandleren eller supermarkedet, men i verden der er mere end 7500 forskellige.
Ja, vi har ikke lavet det forkerte tal og vi har heller ikke tilføjet ekstra nuller; Faktisk er den mest sikre ting, at vi over tid vil se, hvordan denne figur ses at stige på grund af de nye sorter af æbler, der kommer ud, og som gør det muligt for os at kende andre typer frugter (med deres fordele) . Med en sådan variation anslås det, at det vil tage cirka 20 år at prøve dem alle.
Der er ingen tvivl om, at alle æbler er nærende og bevarer alle deres fordele. Alle er det sammensat af 85% vand, bruges de til at snack mellem måltiderne, er gavnlige for tænderne og har flere anvendelser inden for gastronomi, ikke kun som desserter, men også som tilbehør i første og andet kursus.
At tale om hver eneste æblevariant ville være kedeligt og meget, meget tungt. Men hvad vi kan gøre er at fortælle dig om nogle af dem, opdele dem i flere grupper.
Gamle æblevarianter
Med så mange sorter af æbler er det ubestrideligt, at nogle af dem bliver ældre end andre. Vi er dog sikre på, at hvis vi nævner nogle af dem, vil vi indse, at du ikke kender dem, du vil ikke engang have hørt om dem. Og det giver mening; disse sorter dyrkes næppe mere eller er næsten forsvundet.
Vi kan citere dig, for eksempel:
- Hvid fyld. Det er et meget karakteristisk æble, fordi det har en meget lysegul hud, næsten hvid, ligesom dens kød. Den er lille, ikke større end en knytnæve og kan vokse rundt eller langstrakt.
- Sharopai. Dette æble er fladt i enderne, hvilket får det til at vokse rundt, men noget uregelmæssigt i form. Deres farve, når de endnu ikke er klar, er gulgrøn. Når de modnes, vises der imidlertid røde striber, og når den er klar til at spise, har den en gul baggrund. Med hensyn til smag er den saftig og kornet.
- Antonovka. Med en afrundet form og en meget sur smag er disse æbler, grønne om sommeren og rødgule, når de er modne, meget lidt kendt, men de tilhører de ældste sorter.
- Men nano. Dette æble er langsomt ved at komme sig, men det er et af de ældste der findes og tilbyder små (nano) æbler, som navnet antyder. Æbletræet, der giver dem, er også lille.
- Marranera æble. Dens æbler er store og grønlig-gule, men med nogle antydninger af rødt. De er meget runde, selvom de er lidt flade, lidt.
- Tør æble. Det er en af de ældste, der findes, og faktisk i mange områder er de sjældne. Æbletræet producerer to afgrøder om året, noget usædvanligt i frugttræer. Disse er grønne og røde med et lysegult kød og en stærk smag.
- Gravenstein. Dette æble er kendt for at være fra 1700'erne eller omkring det år. Det dukkede op i USA og har en sur smag, der minder meget om smagen af hvide vine. Deres hud er tynd og de er meget saftige.
Tidlige æblevarianter
Tidlige æbler er kendetegnet ved at have et blødt kød, men meget tørt og kødfuldt, hvorfor kun sande æbleelskere og den slags æble glæder dem.
Det er en frugt, der modner i slutningen af juli og friskplukket har en meget frisk og saftig smag, men som tiden går, ændrer den sig.
Hvad angår typer af tidlige æbler, er sandheden, at der er flere, selvom de ikke er meget kendte. Nogle af dem er:
- James sørger. Et æble, der endda har en sang, hvor det siges, at når de er klar til at spise, har de et surt, krydret og mousserende kød, der efter et par dage bliver tørt, kedeligt og kødfuldt.
- Hvid clark. Også kaldet august æbler, majs æble, havregryn eller sort Jakobiapfel. Dens smag er sur og melagtig.
- Retina. Bittersød og meget frisk smag.
- julka. De er runde og små i størrelse. Med en sød og sur smag.
- galmac. Det er Schweiz 'favorit, og smagen er ret sød og sur og crunchy, selv efter dage eller uger.
- Tidlig. Denne sort, kaldet tidligt i sig selv, er hjemmehørende i Galicien. Den har en hvid pulp med en mellemlig og saftig tekstur, men med en smule syre, fordi den også er lidt sød. Dens aroma minder dig om anis.
Varianter af spanske æbler
I Spanien har æbler et særligt sted. Og det er, at der ikke kun dyrkes en eller to sorter, men afhængigt af deres hud har du forskellige muligheder. For eksempel:
- Gul hud: du har Golden, Gala og Pippin. Selvom den sidste i sigte er mere grøn end gul, falder den inden for denne gruppe.
- Grøn hud: Granny Smith og Verde Maiden, sidstnævnte er noget mere ukendt for mange, da det ikke markedsføres så meget som det foregående.
- Rød hud: Early Red One, Red Delicious og Starking.
Næsten alle dyrkes i hele Spanien, selvom sæsonbestemt frugt normalt er inkluderet i månederne august til januar (fra februar til juli er der normalt ikke, og det er fra maj, hvor mange af de æbler, der ankommer til dit bord, importeres (de forbliver indtil ca. september).
Hvad er de bedste æbler?
Hver person er forskellig, og det betyder, at hver især kan lide et eller andet æble mere. For eksempel, hvis du er en af dem, der kan lide sødt, er det gyldne æble det bedste af alle med en meget intens sødme og en mild smag med sin sprøde og forfriskende struktur. På den anden side, hvis du leder efter et meget surt æble, så er Granny Smith din, så sur, at så snart du skærer det, oxiderer det og meget få kan understøtte det i ganen.
også det afhænger af den brug, du vil give det. For eksempel Røde æbler De er ikke gode til bagning, på den anden side er de gule (gyldne) perfekte til denne opgave. Hvad de grønne angår, er de meget gode ledsagere til retter, men vi vil gå til de gule for slik; eller endda de røde, hvis det ikke er noget at bage.
Generelt vil de bedste æbler være:
- Røde: De har mere sukker og er sødere end grønne, med et højt jernindhold og perfekte til bekæmpelse af forkølelse og influenza såvel som hudens aldring.
- grøn: det er dem, der har mindst sukker og mest anbefales til diabetikere. De er mere sure og også lavere kolesterol. De hjælper dine tænder ved at være den perfekte erstatning for tandtråd.
- Amarillas: de er søde, selvom det afhænger af den sort, du vælger. De beskytter dit hjerte og immunsystem, da de er rige på C-vitamin.
Og dig? Hvilke sorter af æbler kan du lide mest?