En af de fødevarer, der normalt ikke mangler i næsten noget hus, er kartofler. Men, Vidste du, at der findes forskellige sorter af kartofler? Ud over at være den fjerde mest indtagede mad (de tre der er foran er majs, hvede og ris) er det også en af de mest typer.
Men kender du det mest almindelige? Ved du, hvilke funktioner de har, og hvad de kan bruge? Opdag dem nedenfor.
De mest populære kartoffelsorter
Bedre kendt eller mindre. For i dit hus kommer du sikkert ikke længere end gamle, nye og røde kartofler. Eller måske ja? På den ene eller anden måde, Hvad med at vi taler med dig om de sorter af kartofler, der findes i verden?
monalisa kartoffel
Vi starter med en kartoffel, der er kendetegnet ved at have meget lidt vandindhold. Fysisk er den medium og har en oval form. Den er ret blød at røre ved, og dens farve er normalt lys.
Den er ideel til stegning, fordi den næsten ikke samler olie. Det bruges også til kogning.
Husk på, at det er tidlige kartofler, og det er derfor, de bruges til disse kulinariske formål.
sur kartoffel
Dette er endnu en du kan bruge til stegning, især hvis du godt kan lide, at dine kartofler er sprøde udenpå men blød indeni. Vi anbefaler det dog ikke til madlavning.
Fysisk er det en kartoffel, der har et meget tyndt og let skind. Frugtkødet er gult, og de er store og ovale.
Yukon Gold
Har du hørt om en af de mest alsidige kartoffelsorter til madlavning? Den kan bruges både til stegning og madlavning eller til ovnen.
Det er kartofler, der har noget ru hud og en mørkere brun farve end de foregående. Derudover bliver de lidt mere rødlige. Dens hud er ret tyk, og dens størrelse er mellem medium og stor.
universal kartoffel
Dette er måske en anden af varianterne, som du heller ikke har hørt meget. Og stadigvæk den er også ideel til stegning. Nogle bruger dem også til madlavning, selvom den bedste brug er den første.
Det, der kendetegner denne type kartoffel mest, er dens frugtkød, som er meget hvidt (normalt lysegult til hvidt). Huden er tynd og lysegul.
elodie kartoffel
Hvis du plejer at være opmærksom på sorten, når du køber kartofler, er denne en af de nyeste på markedet, selvom den ikke er nem at finde. Dens størrelse er medium, og den har en oval form (som mange af ovenstående). Både skindet og frugtkødet er normalt gult, og smagsmæssigt er det cremet, derfor er det ideel til kartoffelmos eller lignende.
Faktisk er det en af de varianter, der mest absorberer smagen af den mad, den er lavet med, hvilket gør den ideel som tilbehør til gryderetter.
Nagore kartoffel
Denne kartoffel er også ideel til stegning. Dens udseende kan dog snyde dig en smule. Deres skind er rødt til at begynde med, men når du skræller det af, er kartoffelkødet lysegult.. Den er ret konsekvent, derfor er den god til stegning.
Bintje kartoffel
Vil du have en kartoffel helt anderledes end de sædvanlige? Så du skal kende denne. Den er ret stor og aflang, med en oval form. Dens hud er ligesom dens frugtkød lysegul. og du kan bruge den i køkkenet til det hele (selvom den er bedst stegt).
Vitelotte kartoffel
Inden for sorterne af kartofler ligner nogle hinanden. Og andre ikke. Det er, hvad der sker med denne i særdeleshed. Til at begynde med finder du en medium kartoffel, men med sort skind. Der er ikke alt. Når du åbner den, er kartoffelkødet hverken gult eller hvidt. Den er lilla.
Den kan bruges til at stege, men den er også ret god tilberedt i salater. Selvom farven på dette måske kaster dig lidt tilbage.
blå kartoffel
En anden af de sorter af sjældne kartofler, som du har på markedet, er denne. Det er hjemmehørende i Peru og Bolivia, og selvom det er sjældent at se det i Spanien, eksisterer det.
Som navnet antyder, kødet af denne kartoffel er blå på grund af anthocyaniner, det vil sige nogle antioxidantpigmenter, som den deler med for eksempel blåbær eller brombær.
Adirondack blå kartoffel
Denne kartoffel er også mærkelig. Den har lilla hud, mens kødet er blåt. Udover, har en sød smag derfor er den ikke egnet til visse gryderetter eller til stegning eller madlavning.
Squash
Selvom denne kartoffel er hjemmehørende i Mexico, Costa Rica, Guatemala og andre lande i området, er sandheden, at den i øjeblikket dyrkes i mange andre dele af verden, inklusive Europa.
Den er også kendt under navnet spiny kartoffel og er slående, fordi den er pæreformet. Desuden er huden på denne ret tyk og spænder fra mørkegrøn til cremet hvid. Hvad angår frugtkødet, er dette klart. Selvfølgelig er dens navn "piny" fordi nogle indeholder hud med rygsøjler.
I smagen vil vi fortælle dig, at den ligner meget en agurk eller en zucchini.
Rød Pontiac kartoffel
En anden af de sjældne, selv om sandheden er, at ikke så meget som de foregående, er den røde Pontiac, kendetegnet ved at have en meget rød hud, selvom dens frugtkød senere er hvid.
Formen af disse kartofler er afrundet, og dens tekstur er normalt kornet. det er derfor det er ideel til madlavning eller til at lave traditionelle retter såsom kartoffelomelet.
Spike kartoffel
Denne kartoffel er egentlig ikke en sort, der eksisterede som sådan, men var genmodificeret. Det er mellemstore kartofler med en aflang form.
Med hensyn til den brug, der kan gives til det, det bedste er kogt eller som pynt til gryderetter.
Kennebec kartoffel
Også kendt som galicisk kartoffel, dette er en af de mest populære i verden. Det er store kartofler med en ret kraftig smag.
Med hensyn til hans hud er den lys og plettet, men meget fin. Frugtkødet er normalt meget lysegult eller endda plantegult. Den er en af de bedste at stege, fordi den har meget lidt vand og meget stivelse.
Nu hvor du kender flere sorter af kartofler, Ville du vove at prøve noget, som du aldrig har hørt om eller prøvet? Hvad ville? Vi læser dig i kommentarerne.