Hvad er sorterne af oliventræer?

De Olea europaea der er kun en, men af sorter af oliventræer er der et par mere afhængigt af det område, hvor det er rejst siden dets udvikling begyndte, eller den kunstige udvælgelse, der er foretaget.

Således har vi i dag mere end 30 og kun i Spanien. Kend det vigtigste.

alfafara

Det er en af ​​de ældste sorter; desuden antages det, at fønikerne introducerede den til halvøen. Med 6.000 hektar olivenlunde, skiller sig ud for sin modstand mod sygdomme og dens smag.

Sevillian Gordal

Det er den mest værdsatte bordoliven, der produceres, som navnet antyder, af de Sevillianske oliventræer. Dens størrelse er stor, og det mest interessante er, at det også kan bruges til at producere olie. Selvom ja, det er tilbøjeligt til ledningsføring, derfor skal bitterheden fjernes med kaustisk soda for at forbedre kvaliteten.

smede

Det er en sort, der dyrkes især i Castellón, selvom den har 20.000 hektar olivenlunde i hele Middelhavet. Høj ydeevne, oliven går til møller for at producere olivenolie.

hojiblanca

Vokset på cirka 265.000 hektar over hele landet er det den tredje vigtigste sort. Vi finder det især i Córdoba, og Det produceres til spiseoliven, men det skal også siges, at dens olie er lækker.

Billedlig

Det er langt det vigtigste, der dyrkes på mere end 1 million hektar over hele landet, men især i Jaén. Dens produktivitet er meget høj, og som olie er den udsøgt. Faktisk betyder alt dette, at der plantes mere og mere både inden for produktionsfelterne og efterfølgende salg såvel som i private frugtplantager.

beaked

Oprindeligt fra Córdoba, det er en sort meget rustik og høj produktivitet Det bruges som en bordoliven og som en olie, sidstnævnte produceres i oliemøller, hvor de ekstraherer en ekstra jomfruolie fra denne frugt med en smag, der ikke efterlader nogen ligeglad.

Kender du andre sorter af oliventræer?