Den spinat, der har som et videnskabeligt navn Spinacia oleracea, Det er en plante, der dyrkes hele året, som tilhører familien Amaranthaceae samt underfamilien Chenopodiaceae, normalt denne plante Den dyrkes som en grøntsag på grund af de spiselige blade, den harDe er store og har også en ret mørkegrøn farve.
Som vi allerede har nævnt, denne plante dyrkes hele året rundt og vi kan spise det frisk, vi kan tilberede det eller endda stege det. I dag er dette en af de grøntsager, som vi ofte kan finde, når vi er frosne.
funktioner
Spinat er en af de urteagtige planter som har kapacitet til at være årlig og i visse af dens sorter kan være langvarig.
De har muligheden for at nå et mål på cirka en meter høj, stilkene på denne plante er enkle og har få grene. Spinatblade er normalt ret kødfulde og har en Udvidet form og på den anden side har den en rod, der drejer, ligesom den har få grene og også er overfladisk.
At være i sin første fase har det evnen til at udvikle blade, der er grupperet i en roset.
At være i sin anden fase, dette er en plante, der udvikler en blomsterstamme, der har mulighed for at nå et mål på ca. 80 cm højt. Ud fra dette opstår der nogle blomster, der har en grønlig tone og spinat, fordi det er en plante, der er todækkende, har både mandlige og kvindelige blomster, hvilket har gjort det meget lettere at få nye hybridarter, der har en bedre smag , en anden struktur, en anden farve og endda modstand mod et stort antal klimaer.
Egenskaber
Blandt de vigtigste egenskaber, vi kan finde, er det faktum, at det kan have en stor mængde beta-caroten som er meget mere end gulerodens, er det af denne grund, at hvis vi spiser spinat, kan det føre til at modvirke muligheden for, at kræftceller udvikler sig.
Betakarotener er pigmenter, der findes i grøntsager som på grund af den handling, den udfører i leveren, er blevet omdannet til vitamin A med hver af de fordele, som dette kan tilbyde for menneskers sundhed.
Spinat har en højt indhold af alfa liponsyre, som er en antioxidant med en stærk påvirkning og har evnen til at forhindre cellerne i vores krop i at gå igennem for tidlig aldring.
Lutein, ligesom zeaxanthin, er kendt som to flavonoider, der er til stede i komponenterne i spinat, og som er ansvarlige for at spille en rolle af stor betydning for at have evnen til at forhindre okulær aldring, hvilket er Hvad betyder det, at det er synstab på grund af alder.
Det er blevet konkluderet, at flavonoider kan forhindre grå stær i at udvikle sig hos dem, der er i høj alder.
Indholdet af vitamin K repræsenterer en anden af de egenskaber af stor værdi, som denne grøntsag har, og er den vitamin K er meget vigtigt så vi kan sikre korrekt blodpropper. På samme måde har dets indhold af umættede fedtsyrer mange fordele for en større fluiditet i blodet, såvel som at være til stor hjælp for at være i stand til at bekæmpe de trusler, som arteriosklerose kan forårsage.
Vi kan spise rå spinat, hvis vi tilbereder en salat, eller vi kan også tilberede den. Det bedste er, at spinaten kan være forbruge rå hvis vi foreslår en diæt, der skal tabe sig.
Ernæringsmæssige egenskaber
Det meste af spinat er sammensat af vand, der overstiger procentdelen på 90%, som også har en forholdsvis lav procentdel af kulhydrater såvel som fedt, er det af denne grund, at de så anbefales af ernæringsspecialister som en mad, der kan være en del af vores kost, hvis vi vil regulere eller tabe lidt i vægt.
De grupper af vitaminer, som spinat indeholder, er E, A, C og også vitamin B, der tilbyder en antioxidant handling, regulerer synet, så det er i god stand hos de mennesker, der lider af øjenproblemer, det er godt for huden, håret, knoglerne, slimhinderne og også for immunsystemet generelt, da det er en af de mest egnede fødevarer at være i stand til at forhindre sygdomme, der påvirker hjertet såvel som degenerative sygdomme såsom kræft.
Bortset fra det faktum, at det har evnen til at gribe ind i dannelsen af kollagen såvel som røde blodlegemer, spinat er en mad, der kan være en fremragende behandling mod anæmiLigeledes griber det ind i processen med dannelse af hvide blodlegemer, i absorptionen af jern, der findes i mad og også i resistens mod infektioner. Det høje fosfatindhold, det har, gør dette til en ideel mad til gravide kvinder, da det kan forhindre misdannelser i fosteret.
applikationer
I køkkenet fremstilles spinat normalt dampet, da det er på denne måde kan bevare en stor mængde af deres næringsstoffer, Vi kan også drage fordel af fordelene, hvis vi koger det i mindst fem minutter, steger det, koger det i ovnen eller på anden måde at tilberede det.
Som en startret Vi kan kombinere det ved at sautere dem med lidt hvidløg, løg og også lidt sort budding.
På samme måde kan vi tilføje dem til en omelet, i en gryderet, i nogle cremer eller også i puréer, bortset fra være en ingrediens i disse fiskeretter som for eksempel i tunkagen eller også i torskekagen.
Cuidados
Spinat det er en årlig plante som anbefales at så om foråret. Det har en forholdsvis høj følsomhed over for kulde, før det er muligt at så dem, er det muligt, at det ikke overlever, medmindre det er beskyttet med en gennemsigtig plast, der bruges i drivhuse, eller vi kan placere dem inde i vores hus i et rum, der har lys nok.
Dette er en plante, der ikke kræver meget, vi kan bruge et substrat, der kun er sammensat af sort tørv eller vi kan også blande det med 20 eller 30% perlilla, men under hensyntagen til at fordi det er en plante, der vokser og spirer hurtigt, skal vi kun placere tre frø til hvert frøbed.
Vi er nødt til at placere såbed med direkte sollys og vi er kun nødt til at vande landet, så det er fugtigt og dermed undgå vandpytter. Når skuddene allerede er 10 cm høje, kan vi transplantere dem til haven eller i potter.