den tidsel svampe de er de mest populære spiselige svampe i løbet af sommer-efteråret. De er meget lette at finde, da de vokser på rødderne af urteagtige planter af slægten Eryngium, som er kendetegnet ved at have tornede blade og lilla blomster; så vi bliver kun nødt til at se i haven eller i marken efter disse planter for at finde disse svampe og lækre organismer.
Men hvordan ved man, at vi virkelig har at gøre med en tidsel svamp og ikke en anden type svamp? Hvornår er det bedste tidspunkt at samle det op? Vi vil tale om alt dette og meget mere i denne special.
Karakteristik af tidsel svampe
Disse svampe, hvis videnskabelige navn er Pleurotus eryngii, er kendetegnet ved at have en halvkugleformet hat, når den er ung og senere fladt, mellem 3 og 12 cm i diameter. Farven kan variere en hel del, fra bleg creme til mørkebrun. Den har en cylindrisk fod, hvid i farve og ret modstandsdygtig, indtil den betragtes som en viskelæder. Kødet er hvidt og afgiver en behagelig lugt.
For at finde dem i habitat, du skal til et land i Middelhavsområdet. I Spanien kan du for eksempel finde dem meget let i markerne og skovene.
Hvornår og hvordan indsamles de?
Tidsel svampe høstet i sensommeren eller det tidlige efterårafhængigt af regnen, der har været om foråret (jo vådere denne sæson har været, jo hurtigere vil de spire) Vi vil se dem nær tidslene af slægten Eryngium, fra hvis rødder de fodrer. Men det er vigtigt, at du ved, at de ikke bor i store rum, så du skal være meget forsigtig, når du henter dem.
Således der er skåret dem fra bunden af foden, og riv dem ikke af. På denne måde holdes myceliet intakt, hvorfra nye svampe kan opstå sæson efter sæson. Hvis dette ikke gøres, risikerer vi at løbe tør for svampe.
Dyrkning af tidselsvampe
Ved at koncentrere sig om små hjørner er disse svampe ofte ikke tilgængelige for alle, da også produktionen år efter år ikke er homogen. Af denne grund, og fordi den har en smag, som mange mennesker elsker, er der dem, der vælger dyrke dem. Men det er ikke let at få dem. Stadig, hvis du vil prøve det, vil vi fortælle dig, hvordan du gør det:
Første trin - Få spor fra specialiserede laboratorier
Hvis dette er første gang, du skal dyrke svampe, er idealet det du erhverver sporer fra et specialiseret laboratorium, da på denne måde kan du spare meget arbejde, da myceliet allerede var dannet. Disse sporer vil spire i plastikposer eller beholdere med substrat.
Andet trin - Find dem i det ideelle område
Når du har din krukke eller plastikpose med sporerne, skal du placere dem i en cool zone, med en mild temperatur (mellem 10 og 2'C). Området skal være lyst, men uden direkte sollys. Fugtigheden skal være høj, mellem 75 og 80%, så du skal sprøjte en gang om dagen.
Tredje trin - Tilskynd udviklingen af tidsel svampe
Efter en maksimal tid på 15 dage klækkes sporer. På dette tidspunkt, du bliver nødt til at reducere den omgivende luftfugtighed med 10-15% for at forhindre bakterier i at skade dem.
Trin fire - Samling
Efter et par ugers dyrkning begynder svampehætten at blive flad, men uden at krumme. Nu er det, når du kan samle dem, beskæring ved fodenforlader myceliet intakt, så du snart kan nyde lækre nye svampe igen.
applikationer
Tidselchampignonen bruges til sin fremragende og delikate smag. Det er meget velegnet til forberedelse af f.eks. En lang række retter kombinerer det med kød (både rødt og blåt) eller endda grillet.
Tidsel svampe egenskaber
Vidste du, at de har meget interessante egenskaber? Ja ja faktisk de er rige på proteiner, mineraler og vitaminer. Derudover bruges det også til at være en kilde til antioxidanter, Hvad influenza, og har også gjort nogle studere hvilket afslører, at det er i stand til at stimulere cellerne, der danner knogler, osteoblasterne. Så du ved, hver gang du spiser noget, holder du også dit helbred i fremragende stand 😉.
Svampe er svampeorganismer, der vises i skove og marker rundt om i verden. At kende dem er vigtigt for at undgå problemer, da der er mange, som f.eks fluesvamp, som kan sætte vores liv i fare. Men dette er ikke tilfældet med tidsel svampe, hvilket med minimal pleje de kan dyrkes derhjemme.
Hvad syntes du om denne special? Har du hørt om disse svampe? Hvis du i sidste ende tør dyrke dem, vil du fortælle os, hvordan du har gjort 😉. Nyd dem!