Bønner er en grundlæggende del af vores kost og meget værdsat gastronomisk. Ikke alene er de meget rige, men de giver også flere fordele til vores krop. Men deres brug i køkkenet og også de egenskaber, de besidder, afhænger hovedsageligt af sorten. Som du sikkert allerede kan forestille dig, Der er mange typer bønner, der varierer i farve, form og størrelse.
I denne artikel vil vi tale om de mest populære typer bønner og diskutere, hvilke der er de bedste. Så tøv ikke med at læse videre, hvis du vil vide det de forskellige bønner der findes og deres egenskaber.
Hvor mange typer bønner er der?
Det er ingen hemmelighed, at bønnefamilien er meget bred. Han har slægtninge over hele verden. Det anslås, at der er mere end 300 typer bønner der kan grupperes i hvid, sort, rød, pint og kanel. I Spanien er bønner meget populære og dyrkes på næsten hele halvøen. Der er dog tre områder, der skiller sig ud for at have oprindelsesbetegnelse:
- Den asturiske bønne: Den har sorten Granja Asturiana.
- Baneza: Oprindeligt fra løve.
- El Barcos bønner: De kommer fra Ávila og har forskellige lilla og hvide varianter.
Selvom det er rigtigt, at de ikke har oprindelsesbetegnelsen, har Gernika- og Tolos-bønnerne fra Baskerlandet kvalitetsmærket. Da der er så mange forskellige typer bønner, vil vi ikke diskutere dem alle. Alligevel, Vi vil tale lidt om de mest populære.
jøde
Lad os starte med sorten kaldet jødisk. Denne bønne er bred, plante og stor korn. Den kommer normalt som en hvid bønne, men den kan også være plettet og endda sort. Det skal siges, at denne sort frem for alt skiller sig ud for den blødhed, den opnår efter tilberedning. I Sydamerika er bønnen kendt som Lima- eller Bajoca-bønnen.
Af denne type bønner, de mest kendte er dem fra La Granja, Oprindeligt fra byen La Granja de San Idelfonso i Segovia. Dem fra byen Barco i Ávila skiller sig også ud. Begge har dog normalt en ret lav produktion. Der er en sort, der ligner bønnen meget, kaldet "Garrofó". Den dyrkes normalt i Valencia og er en af de mest karakteristiske ingredienser i paella.
finer
En anden af de mest almindelige typer bønner er finer. Kornet af denne bønne er lille og hvidt, med en cremet tone og en sort linje. Dens smag er meget karakteristisk. Denne sort er hjemmehørende i Østafrika og Indien. Af denne grund er han ikke en del af familien Phaseolus, ligesom de andre, der kommer fra Amerika, hvis ikke fra familien til Vineyard. Disse bønner er dem, som romerne og grækerne spiste i oldtiden, hvorfor det ikke er overraskende, at de fandtes i Spanien længe før det amerikanske kontinent blev opdaget. De er meget værdsat, selv i dag, i det nordlige Catalonien, især i Ampurdán. De kalder dem "fesolet" der.
hvid nyre
Også den hvide nyresort Det er en af de mest populære og også billigste bønner i dag. Som navnet antyder, er den hvid i farven og nyreformet. Dens størrelse er ret stor, og den er intet mere eller intet mindre end hovedingrediensen til at lave den berømte Fabada Asturiana. Mærkeligt nok, hvor det dyrkes mest er i Ávila og León. Der er dog en række af denne type bønne, kaldet "Asturian Farm" eller "Faba de Asturias", der dyrkes i Asturien. Den minder meget om originalen, men lidt tykkere. De steder, hvor den dyrkes, er Villaviciosa, Tineo, Luarca og Cangas de Narcea.
Verdine
Verdina er en anden af de mest almindelige typer bønner derude. Dens korn er aflang, flad og lille og lysegrøn. Det sted, hvor denne sort dyrkes mest, er ved Asturiens kyst, især i Llanes-regionen. Det er meget almindeligt at indtage verdina sammen med fisk og skaldyr. Denne sorts tekstur er meget glat, og dens hud er så tynd, at den næsten ikke er mærkbar. Men det skal bemærkes, at prisen på denne bønne kan være højere end prisen på den berømte "Faba Asturiana".
Andre typer bønner
Vi har allerede diskuteret nogle af de mest populære typer bønner i dag, men der er mange flere varianter. Andre af de mest almindelige er følgende:
- rund hvid
- rund lilla
- lang ophold
- Ris
- af Jomfruen
- Canela
- skal
- Bønner fra Guernica og Tolosa
- Santa Pau bønner
- Ganxet bønner
- bønnerne
Hvilken slags bønner er bedre?
Det er ekstremt svært at vælge den bedste bønne af alle, hvis ikke umuligt. Dette er fordi, Afhængigt af sorten kan det have nogle fordele eller andre. Så svaret på dette spørgsmål afhænger af målet. Lad os se, hvad der er nogle af fordelene ved nogle af de mest almindelige typer bønner:
- Hvide bønner, blackeye og kidneybønner: De er meget fordøjelsesfremmende og har få kalorier. De indeholder høje niveauer af jern, magnesium, fibre og kalium. Derfor er de ideelle til mennesker, der lider af kredsløbsproblemer. De hjælper også med at forebygge gigtsygdomme. Andre fordele ved disse typer bønner er beskyttelse mod hudens aldring og antioxidantegenskaber.
- Lilla og pinto bønner: De er stærkt anbefalede bønner til folk, der har højt kolesteroltal og/eller lider af anæmi. Derudover forbedrer de hudens tone og kvalitet.
- Grøn: Denne bønne hjælper med at fjerne væsker og kontrollere hypertension. Det skal også bemærkes, at det indeholder et betydeligt niveau af vitamin A og C.
På trods af de mange fordele ved de forskellige typer bønner, er det vigtigt at bemærke, at de kan blive giftige og endda forårsage gastroenteritis. For at undgå det, Det er vigtigt at koge dem godt, før de indtages.
Det skal siges, at alle disse typer bønner er en delikatesse, udover at de er nødvendige for at opretholde en sund og afbalanceret kost. Hvilken kan du bedst lide?