Ris er et af de vigtigste korn i verden. Faktisk betragtes det som en basisføde, der er en af de mest forbrugte i mange lande, ikke kun i Asien, hvor den er blevet dyrket i årtusinder, men også i resten af planeten.
Og det er, at det enten er stegt eller kogt, det kombinerer meget godt med andre fødevarer. Men, Vidste du, at der findes forskellige typer ris?
Hvad er alle typer ris der findes?
Det anslås at der er mere end ti tusind sorter af ris, men de kommer alle fra den samme art oryza sativa og af underarten Indica, som dyrkes i tropiske regioner, og Japonica, som trods sit navn er den, som vi også finder i tempererede zoner. Sidstnævnte indeholder mere stivelse, hvilket gør det tager længere tid at lave mad. Men hvordan klassificeres de?
Nå, det kan gøres på flere måder: afhængigt af dens form og størrelse; alt efter farve, aroma og / eller berøring og i henhold til den behandling, der er givet, inden den markedsføres.
- Form:
- Kortkornet ris: den er den mindste af alle; faktisk er det næsten sfærisk.
- Mellemkornet ris: den har en længde på ca. 2-3 gange dens tykkelse.
- Langkornet ris: Denne sort er endnu større og har en længde mellem 4 og 5 gange dens tykkelse. Dette inkluderer vild ris, der kan måle 2 centimeter i længden.
- Brun ris: det er en sort, der har fjernet skallen, som ikke er spiselig. Dens farve er brun.
- Farve, aroma og / eller berøring:
- Aromatisk: det er en type lang eller mellemkornet ris, der har en aroma, såsom basmati.
- Glutinøs: det er også kendt som klæbrig ris, da når kornene koges, forenes de som 'limet'.
- Pigmenteret: disse er ris, der har en vis farve, såsom lilla.
- Behandling:
- Forkogt: er det, som, som navnet antyder, er blevet kogt tidligere. Således kræver det kun yderligere fem minutters madlavning.
- Dampet: det er den type ris, der er kogt, indtil klidet er fjernet.
Mest almindelige typer ris
Vi har set klassificeringen, lad os sige teknisk, af de forskellige typer ris. Men vil du gerne vide, hvilke der er mest almindelige, og hvad bruges de til?
- Basmati ris: det er en type ris hjemmehørende i Indien og Pakistan. Langkornet har en udsøgt smag. Derudover har den den fordel, at den f.eks. Koger hurtigere end den runde.
- Bomba ris: Det er en mellemkornet ris, der også er hjemmehørende i Indien. I Spanien er det også kendt som Valencia-ris, da det er den, der mest bruges til at lave de typiske og lækre valencianske paellaer. Et andet almindeligt navn er rund ris på grund af den form, den har.
- Brun ris: det er en række ris, hvorfra den ydre skaller er fjernet, men som bevarer al sin næringsværdi. Dens farve er lysebrun, hvorfor den også modtager andre navne som brun ris eller brun ris.
- Jasminris: Det er en type langkornet ris, der dyrkes i Sydøstasien. Før madlavning skal den drænes i vand for at fjerne den ekstra stivelse, der er tilbage. Selvfølgelig, når vi tilbereder det, vil vi se, at de har tendens til at 'holde fast', selvom de ikke er så klæbrige som andre sorter.
- Rød ris: det er en sort, der også er kendt som mexicansk ris eller spansk ris. Dens korn er medium, og det serveres normalt uden bouillon.
Hvad er den bedste ris i verden?
Nå, det vil afhænge meget af din smag og hvad ernæringseksperterne siger. Hvad jeg kan fortælle dig er, at som en rismisbruger, som jeg er (jeg spiser hver dag), tror jeg, at basmati er ideel til dem, der har lidt tid til at lave mad, da det kræver lidt forberedelsestid.
Til supper eller andre typer retter med bouillon anbefaler jeg bestemt runde ris. Det er rigtigt, at det tager tid at fremstille, men det er den, der bedst kombineres med resten af ingredienserne, såsom kød, fisk og / eller grøntsager, der normalt bærer denne type opskrifter.
Hvordan dyrkes ris?
Hvis du gerne vil vide, hvordan ris dyrkes, så vil du være i stand til at opdage det:
- Den første ting du skal gøre er at forberede jorden: Fjern urterne der vokser og stenene. Du skal også fjerne jorden, for eksempel med en rotor, og derefter nivellere jorden.
- Det næste trin er at tilføje et to-tommers kompostlag, enten ko-gødning eller guano.
- Installer derefter et drypvandingssystem med udstrålende slanger, da disse planter konstant har brug for vand.
- Så så frøene, og sørg for, at de er adskilt. Da de vokser meget hurtigt, skal der ideelt set være en adskillelse på mindst 20 centimeter.
- Afslut ved at dække dem med et tyndt lag jord og vand.
Vi håber, det har været af interesse for dig.