La Dioscorea alata (yams) er en basisfoder til millioner af mennesker overalt i verden, hovedsageligt i tropiske og subtropiske regioner. Dette er også kendt som stor yam eller vand yam, der er en af de vigtigste dyrkede arter og bredt distribueret i troperne.
På trods af dets økonomiske og kulturelle betydning, meget lidt er kendt om dens oprindelse, mangfoldighed og genetik. Som en konsekvens har avlsbestræbelser på resistens over for dens vigtigste sygdom, anthracnose, været ret begrænsede.
Oprindelse
Det siges at Dioscorea alata stammer fra Sydøstasien, hvor dens dyrkning begyndte. Det dyrkes i hele den tropiske og subtropiske region og repræsenterer den bredeste verdensomspændende distribution af alle dioscoreaerne. Ud over Sydøstasien er dens dyrkning meget udbredt i Caribien (hvor den vigtigste yam findes) i Vestafrika (hvor den kun overgås af Dioscorea rotundata Poiret) og i Oceanien.
Det er bestemt den vigtigste art i Sydøstasien, og dens dyrkning er praktisk talt udbredt i alle landene i regionen, især i Indonesien, Malaysia, Papua Ny Guinea, Filippinerne og Vietnam.
Karakteristika for Dioscorea alata
Dette er en meget vigtig plante i regionerne i troperne, hvor den er meget værdsat som mad. Det har rødder og en type pærer meget robust, hvilket danner underjordiske knolde med en høj ernæringsværdi. Derudover er det en klatreplante, der har interessante medicinske egenskaber.
Bladene er store, hjerteformede og lyse grønne i farve, de kan nå op til 25 cm lange. Venerne er markeret og betydelige sorter har lilla toner på bladet. Anlægget producerer knolde og kuler (knolde fra luften), som spire fra bladakserne. Disse er cylindriske og rige på kulhydrater, som gør det muligt for planten at overleve i meget tørre klimaer.
Cuidados
Det er en plante, der er typisk for det tropiske klima, der udvikler sig godt i varme og fugtige regioner i breddebåndet N og S på 30 º (ækvatorial linje)). Den passende temperatur for denne grøntsag er mellem 25 og 30 ° C, regntid omkring 1.500 mm / år, med en defineret tør sæson på 2 til 5 måneder. Det Dioscorea alata det tåler ikke kulde og mindre frost.
Det kræver lette jordarter med en ikke særlig sandet tekstur, dyb, med god dræning, rig på organisk stof, med god fugtighedsfastholdelseskapacitet. I løbet af vækstperioden skal jorden være fugtig. Sur jord, lertekstureret jord og skråninger, der udsættes for erosion, bør undgås.
Kultur
Dette er en aseksuel reproduktionsplante, dens dyrkning sker gennem hele knolde eller stykker af dette. I hver knold er der flere sovende perler, der spire, når miljøforholdene er gunstige. De kan bruges med vægte mellem 50g og 250g.
Kun knolde, der vejer 150 g eller derover, skal vælges til opdeling i to eller tre stykker; Skæringen kan udføres på såningstidspunktet eller med kort varsel (skåret 3 dage før eller op til 1 dag, inden du placerer stykker i skyggen). Biterne skal opbevares på et ventileret sted og være beskyttet mod fugt, varme og isolation.
applikationer
Det er en mad rig på kulhydrater, stærkt forbrugt i tropiske lande, let fordøjet og velegnet til diæter. Yam er rig på stivelse, rig kilde til beta-caroten, vitamin C og B-kompleks; det indeholder også calcium, jern og fosfor.
Er en plante også kendt for dets afgiftende og rensende egenskaberDet anbefales også til behandling af sygdomme som gigt, gigt, urinsyre og betændelse generelt. Det bruges også til forebyggelse af sygdomme, der overføres af myggen, såsom dengue, malaria og gul feber.
Det har også egenskaben at genoprette og bevare det sunde og resistente immunsystem. I Afrika siges det at være ansvarlig for øget fertilitet hos kvinder der bruger det i deres diæt regelmæssigt.
Sygdomme og skadedyr
De mest almindelige er antracnose, en sygdom, der begrænser udviklingen og væksten af Dioscorea alata og tørrådesygdom forårsaget af yam nematode.