El Pleurotus eryngii ή thistle μανιτάρι όπως είναι επίσης γνωστό Είναι μαζί με τα γνωστά chanterelles, μια από τις ποικιλίες μανιταριών που μπορούν να καταναλωθούν που υπάρχουν στη Sierra Espuña.
Ανήκουν στην οικογένεια Pleurotaceae και γενικά ο πρώτος οφθαλμός του εμφανίζεται κατά την άνοιξη και το φθινόπωρο αναδύονται και πάλι μετά το τέλος των βροχών Μπορούν να βρεθούν σε ανοιχτές περιοχές ειδικά όπου υπάρχει μεγάλη αφθονία του γαϊδουράγκαθου, καθώς αυτά τα μανιτάρια συνήθως αναπτύσσονται στις ρίζες σε κατάσταση αποσύνθεσης του γαϊδουράγκαθου, μπορούν επίσης να αναπτυχθούν στις ρίζες άλλων τύπων φυτών.
Χαρακτηριστικά του Pleurotus eryngii
Το μανιτάρι γαϊδουράγκαθου είναι ένα πολύ γνωστό και εκτιμημένο μανιτάρι ειδικά για τη μεγάλη γεύση του, μεταξύ των πιο εξαιρετικών χαρακτηριστικών του, μπορούμε να αναφέρουμε τα εξής:
Αυτό το είδος μανιταριών συνήθως δεν έχουν πολύ μεγάλα καπέλα, στο στάδιο των ενηλίκων, μπορούν να έχουν διάμετρο μεταξύ πέντε και δέκα εκατοστών.
Είναι λίγο καμπύλες, ωστόσο αυτό είναι μόνο κατά το πρώτο στάδιο της ζωής τους, μετά από αυτό αρχίστε να παίρνετε πιο κολακευτικό σχήμα και μερικές φορές τείνουν να έχουν λίγο κατάθλιψη στον πυρήνα τους. Όσο για το χρώμα του, είναι αρκετά διαφορετικό, υπάρχουν μερικά δείγματα αυτών των μανιταριών που έχουν αρκετά σκούρο καφέ χρώμα, ενώ σε άλλα η απόχρωση μπορεί να είναι μια πολύ ελαφριά ώχρα.
Η επιφάνεια αυτών βρώσιμα μανιτάρια Είναι συνήθως κάπως ξεφλουδισμένο όταν δεν είναι ακόμη ώριμα, μετά από αυτό γίνεται λίγο πιο ομαλό, τα άκρα του έχουν κυλιόμενη εμφάνιση ειδικά στα νεότερα μανιτάρια, ωστόσο και όταν φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα γίνονται πιο κυματιστά ήδη γίνονται πιο ευαίσθητα.
Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά αυτών των μανιταριών από την οικογένεια Pleurotaceae είναι αυτό έχουν αρκετά φθαρμένα πιάτα.
Αυτά είναι σφιχτά και ταυτόχρονα έχουν μικρά φύλλα διασταυρωμένα. Το χρώμα αυτών των φύλλων συνήθως διαφέρει ανάλογα με το στάδιο στο οποίο βρίσκεται το μανιτάρι.Στους νέους, η τονικότητα είναι αρκετά ελαφριά, ενώ στους ενήλικες γίνεται λίγο γκριζωπό ή αποκτούν επίσης ένα ελαφρύ χρώμα ώχρας.
Όσο για τον κορμό του, είναι πολύ κοντό και επίσης ανοιχτόχρωμο, όταν είναι πιο ώριμα γίνονται λίγο πιο σκοτεινά. Μπορούν πάντα να βρεθούν αγκυροβολημένα ακριβώς πάνω από τις ρίζες των γαϊδουριών.
Το πιο ελκυστικό πράγμα για αυτό το είδος μανιταριού είναι το κρέας του. Αυτό συνήθως έχει ένα αρκετά συμπαγής, συνεπής και ταυτόχρονα πυκνή εμφάνιση με πολύ εντυπωσιακό λευκό χρώμα. Το Pleurotus eryngii έχει ένα ήπιο, σχεδόν ανεπαίσθητο άρωμα, ενώ η γεύση τους είναι εντελώς εξαιρετική και ευχάριστη.
Πολιτισμός Pleurotus eryngii
Η σπορά αυτών των μανιταριών δεν απαιτεί κανένα είδος πολυπλοκότητας, αντίθετα, Η καλλιέργειά του είναι συνήθως ένα αρκετά απλό έργο διατηρώντας την ελάχιστη φροντίδα.
Μανιτάρια γαϊδουράγκαθου Θεωρούνται εξαιρετική λιχουδιά στον κόσμο των μανιταριών Αυτό οφείλεται στη νόστιμη γεύση του και στην ευκολία με την οποία μπορεί να πραγματοποιήσει κάθε είδους μαγειρική προετοιμασία.
Γενικά, το κρέας αυτών των γευστικών μανιταριών έχει ελαστική και ταυτόχρονα αφράτη εμφάνιση, με α λεπτό άρωμα και γλυκιά γεύση.
Ο πιο κατάλληλος τρόπος για την καλλιέργεια μανιταριών γαϊδουράγκαθου στον κήπο μας είναι η απόκτηση από ένα εξειδικευμένο κατάστημα είναι αυτός ο τύπος καλλιεργειών, μερικά μπάλες που έχουν ήδη προζυγιστεί, αυτό γίνεται για να εγγυηθεί την πρώτη εμφάνιση μανιταριών.
Αφού αγοράσατε τις εν λόγω σφαίρες, η φύτευση αυτών των μανιταριών είναι πολύ απλή. Το πρώτο πράγμα που πρόκειται να κάνουμε είναι να τοποθετήσουμε την προζυμωμένη σφαίρα μέσα σε ένα κατά προτίμηση κουτί από χαρτόνι, χρησιμοποιώντας επίσης ένα πλαστικό κάλυμμα όπου θα το βάλουμε καλυμμένο, έτσι ώστε να μην εκτίθεται στον φωτισμό.
Από την άλλη πλευρά, η υγρασία του περιβάλλοντος θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι περίπου 80%, φροντίζοντας να έχει τουλάχιστον κάποιο εξαερισμό. Για αυτό, μπορούμε να κάνουμε μικρές τρύπες στο κουτί.
Η κατάλληλη θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 18 ° C και όταν είναι απαραίτητη η άρδευση, δεν πρόκειται να το κάνουμε άμεσα, αλλά θα ψεκάσουμε τη σφαίρα μόνο σε μέρη όπου δεν υπάρχουν μανιτάρια.
Λόγω των χαρακτηριστικών που διαθέτει, η υγρασία πρέπει να κατανέμεται στο σύνολό της. Πριν ξεκινήσετε το πότισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βρόχινο νερό, και αν δεν έχουμε τότε χρησιμοποιούμε κανονικό νερό, αλλά αυτό δεν περιέχει χλώριο.
Σε περίπτωση που θα έχουμε κάποια μανιτάρια, δεν θα τα κόψουμε, αυτό που θα κάνουμε είναι να τα σκίσουμεΚαθώς γυρίζουμε τη δέσμη και πριν τα καταναλώσουμε πρέπει να τα πλένουμε με άφθονο νερό και να τα κόβουμε όπως μας αρέσει περισσότερο.
Αφού τελειώσει η κουλτούρα, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε ως ανακύκλωση για τον κήπο μας γιατί είναι κατασκευασμένο από οργανικά υλικά. Η καλλιέργεια μανιταριών γαϊδουράγκαθου είναι πολύ απλή και είναι επίσης αρκετά φθηνή.
Περιποίηση Pleurotus eryngii
Οι περιβαλλοντικές συνθήκες είναι απαραίτητες για την παραγωγή μανιταριών γαϊδουράγκαθου, γι 'αυτό και αν το θέλουμε πάρτε υγιή και νόστιμα μανιτάρια πρέπει να κάνουμε τα εξής:
- Η υγρασία δεν πρέπει να είναι κάτω από 75% ή πάνω από 90%.
- La η κατάλληλη θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 4 και 18 ° C, είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι οι βίαιες αλλαγές στη θερμοκρασία μπορούν να βλάψουν τα μανιτάρια.
- Ο τόπος όπου τοποθετούμε αυτά τα μανιτάρια πρέπει να αερίζεται.
- Η ιδανική εποχή για την καλλιέργεια αυτού του τύπου αντιστάθμισης είναι μεταξύ των μηνών Οκτωβρίου και Μαρτίου.
- Η έκθεση στο φως της ημέρας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 4 ώρες.
- Είναι σημαντικό το υπόστρωμα που χρησιμοποιούμε να έχει αποστειρωθεί προηγουμένως, προκειμένου να αποφευχθεί η μόλυνση των μανιταριών μας από ορισμένα βακτήρια.
- Η συγκομιδή γίνεται προτού τα καπέλα μανιταριών γαϊδουράγκαθου αρχίσουν να παίρνουν ένα καταθλιπτικό σχήμα.
Πληγές και ασθένειες
Αυτά τα μανιτάρια και παρόλο που είναι αρκετά απλό στην καλλιέργεια, μπορεί να είναι επιρρεπείς σε επιθέσεις από ορισμένα παράσιτα και με τη σειρά ορισμένων ασθενειών, οπότε πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί.