Αν σας αρέσει κουζίνα ορεινών περιοχώνΘα πρέπει να θρέψετε τον εαυτό σας με ορισμένα συστατικά που προέρχονται από τη Λατινική Αμερική και χρησιμοποιούνται ευρέως για την παρασκευή αυτών των χαρακτηριστικών πιάτων, τόσο γεμάτα με γεύση και αρώματα.
Το μεξικάνικο φαγητό, για παράδειγμα, τρέφεται από διαφορετικές ποικιλίες πιπεριών, το οποίο χρησιμοποιείτε διαφορετικά στο βιβλίο συνταγών σας. Σήμερα θα αφιερωθούμε πιπεριές τσίλι, μια ποικιλία από καυτό τσίλι Έχει μεγάλη προσωπικότητα και γι 'αυτό είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται ευρέως από τους σεφ.
Κάτι για τα τσίλι
Το πιπέρι τσίλι ανήκει στην οικογένεια Κοκκινοπίπερο που συγκεντρώνει όλες τις πιπεριές και, μέσα σε αυτό, τα τσίλι, τα οποία με τη σειρά τους χωρίζονται σε ένα σύνολο ποικιλιών, όπως το Jalapeño, οι σπόροι ora και το πιπέρι Tahi.
Δικα τουςέντονο και πικάντικο άβολο Είναι χαρακτηριστικό εκτός από την εμφάνισή του: μικρό, επιμήκη και φλογερό κόκκινο.
Εγγενής στην Αμερική, ήρθε η ώρα να μάθετε για τη διαδικασία καλλιέργειας.
Πιπέρια τσίλι στον κήπο
Οι απαραίτητες προϋποθέσεις είναι οι εξής: ένας τόπος γεμάτος ήλιος, θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10 βαθμών Κελσίου τη νύχτα και 25 έως 30 βαθμών Κελσίου κατά τη διάρκεια της ημέρας. ένα εύφορο έδαφος πλούσιο σε κοπριά.
Πριν από τη σπορά, αφήστε τους σπόρους να ξεκουραστούν στο νερό για μερικές ημέρες, στη συνέχεια φυτέψτε τους σε φυτά και νερό για να υγράνετε το έδαφος. Μετά τη βλάστηση και όταν το δενδρύλλιο έχει τέσσερα ή πέντε ζεύγη φύλλων, μεταμοσχεύστε το σε γλάστρα τουλάχιστον 10 cm. διάμετρος.
Βάλτε το σε ηλιόλουστο μέρος και νερό μέτρια. Ελέγξτε το φυτό για να αποφύγετε τις τυπικές ασθένειες αυτής της οικογένειας: αφίδες, ακάρεα αράχνης, thrips, ανθρακωρύχοι και ασθένειες όπως το Pythium, που σαπίζουν τις ρίζες.
Η συγκομιδή μπορεί να γίνει από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου. Μπορείτε να πείτε ότι τα φρούτα είναι ώριμα όταν είναι βαθύ κόκκινο. Συλλέξτε και τοποθετήστε τα τσίλι σας σε ξηρό και αεριζόμενο μέρος.