Σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε σύκα. Το σύκο είναι το δέντρο που τα περιέχει και το επιστημονικό του όνομα Ficus carica L. Ανήκει στην οικογένεια Moráceas και σε αυτήν την οικογένεια υπάρχουν περισσότερα από 1.500 είδη δέντρων και θάμνων με παρόμοια χαρακτηριστικά. Σχεδόν όλα σχετίζονται με τα μεγάλα και αρωματικά φύλλα, με πράσινο και λαμπερό χρώμα και με τη μαλακή μητέρα. Είναι εγγενές στην Ανατολή και καταναλώνεται για χιλιάδες χρόνια στη Grace και την Αίγυπτο. Εδώ στην Ισπανία καταναλώνεται επίσης αρκετά για την ευχάριστη γεύση του.
Σας λέμε περισσότερα για το breva, από τα χαρακτηριστικά του έως τις ιδιότητες και τις χρήσεις του.
Κύρια χαρακτηριστικά
Αν και το σύκο θεωρείται φρούτο, αν το αναλύσουμε βιολογικά είναι άκαρδο. Και συγκεκριμένα, δεν γίνεται καρπός καθαυτό, δεδομένου ότι είναι ένα σαρκώδες δοχείο που καλείται στο botany sycon. Έχει σχήμα παρόμοιο με το αχλάδι και μπορεί να χρησιμεύσει ως στήριγμα τόσο για αρσενικά όσο και για θηλυκά λουλούδια. Αυτό το φρούτο που ονομάζεται drupeolas είναι εντελώς βρώσιμο. Τρώμε το πιο λιπαρό μέρος και τους σπόρους. Σε αυτήν την περίπτωση, θα ήταν η πέτρα του καρπού, αλλά όπως μπορούμε να δούμε, είναι πολύ μαλακό και βρώσιμο.
Έχει μια αρκετά γλυκιά και ευχάριστη γεύση και είναι αρκετά γνωστή. Το εξωτερικό είναι πράσινο όταν ωριμάζει και γίνεται μωβ και μαύρο όταν ωριμάζει. Εξαρτάται επίσης από την ποικιλία που καταναλώνουμε. Είναι ένα φρούτο που αποκτά γεύση καθώς ωριμάζει. Δεν τρώγεται συνήθως πράσινο ή όταν ωριμάζει γιατί δεν είναι τόσο γλυκό και δεν έχει τόσο μεγάλη γεύση.
Υπάρχουν μερικά συκιές τύπου biferous που ονομάζονται brevales ή bacoreras που έχουν ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό. Αυτά είναι τα δέντρα που μπορούν να αποφέρουν καρπούς δύο φορές το χρόνο. Το πρώτο γίνεται μεταξύ των μηνών Ιουνίου και Ιουλίου και ο καρπός του είναι το σύκο. Αλλά είναι ότι τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο η συγκομιδή συνεχίζει να μας δίνει σύκα. Κανονικά, τα κοινά συκιές φέρουν μόνο μια συκιά κατά τους μήνες Αύγουστο και Σεπτέμβριο. Επομένως, αυτά είναι ειδικά και περισσότερο σε ζήτηση.
Ιδιότητες της φυλής
Τα πιο συνηθισμένα είδη συκιών εδώ στην Ισπανία είναι το Colar και το Goina. Ένα από τα κύρια περιέργεια αυτού του φρούτου που δεν είναι συνήθως γνωστό είναι ότι το σύκο είναι πραγματικά φρούτο από την προηγούμενη σεζόν. Δηλαδή, είναι φρούτα που δεν καρποφορούν τον μήνα Σεπτέμβριο και, όταν η ζέστη εμφανίζεται τον Ιούνιο, αναπτύσσονται μέχρι να γίνουν το σύκο. Μπορούμε να πούμε ότι είναι ένα σύκο που δεν μπορούσε να αποφέρει καρπούς και ότι αναπτύχθηκε αργότερα.
Όσον αφορά τις θρεπτικές ιδιότητες του σύκου, είναι απαραίτητο να τονιστεί η υψηλή συμβολή του στους υδατάνθρακες. Είναι ένας από τους καρπούς που, μαζί με την μπανάνα, παρέχουν περισσότερους υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε ίνες δεν είναι πολύ πίσω. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως καθαρτικό χαμηλής έντασης. Η κατανάλωση breva είναι αρκετά ενδιαφέρουσα για παιδιά, εφήβους και έγκυες γυναίκες που θηλάζουν.
Δεδομένου ότι έχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, χρησιμοποιείται ευρέως από τους αθλητές. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ενέργεια που μπορεί να αφομοιωθεί και είναι ιδανικό για μετά από προπονήσεις. Δεν συνιστάται να το κάνετε πριν, καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να σας παίξει κόλπα κατά την προπόνηση.
Αν και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, παρέχει πολύ κάλιο που συνιστάται για όσους έχουν υπέρταση και καρδιακές παθήσεις. Από την άλλη πλευρά, το κάλιο δεν συνιστάται για άτομα με νεφρική ανεπάρκεια.
Έχει επίσης φυσικά αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Α. Ευνοεί την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και βοηθά στη μείωση του κινδύνου εκφυλιστικών ασθενειών και καρκίνου. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπτώσεων της απορρόφησης της χοληστερόλης.
Καλλιέργεια Breva
Μεταξύ των απαιτήσεων που έχει το breva τη στιγμή της καλλιέργειάς του, το βρίσκουμε αυτό μπορεί να ανεχθεί καλά υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες. Μπορείτε να βρείτε συκιές σε διαφορετικούς τύπους κλίματος που είναι εύκολα προσαρμόσιμα. Για τα σύκα να έχουν εμπορικό προορισμό, το σύκο πρέπει να βρίσκεται σε συγκεκριμένες κλιματολογικές συνθήκες.
Η τιμή των φρούτων ποικίλλει πολύ στην αγορά, ανάλογα με το αν είναι νωρίς ή αργά σύκα. Εάν υπάρχει υπερβολική υγρασία ή υψηλές βροχοπτώσεις, τα φρούτα έχουν υποστεί σοβαρές ζημιές αλλάζοντας πολύ την ποιότητά τους. Εάν θέλετε να φυτέψετε το σύκο φυσικά, μπορεί να διατεθεί στο εμπόριο μόνο σε μέρη που έχουν ήπιο κλίμα το χειμώνα (δηλαδή, δεν βρέχει πάρα πολύ ή υπάρχουν συχνά παγετοί) και είναι ζεστό το καλοκαίρι. Το ζεστό και ξηρό μεσογειακό κλίμα είναι ιδανικό για τη συκιά.
Δεν είναι επιλεκτικό για τα εδάφη, καθώς είναι σε θέση να ευδοκιμήσει σε πετρώδη και ξηρά εδάφη. Για να έχει καλύτερη ποιότητα η συγκομιδή είναι απαραίτητο το έδαφος να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και να μην είναι πολύ υγρό. Εάν λασπωθεί κατά το πότισμα, θα σαπίσει πολύ εύκολα, καθώς είναι ευαίσθητο σε αυτό.
Η περίοδος φύτευσης πραγματοποιείται τον μήνα Ιανουάριο. Για εκτεταμένες καλλιέργειες Απομένουν 8 × 8 καρέ και 5 × 5 εντατικά. Προς το παρόν, αυτό που γίνεται είναι να φυτέψετε όσο το δυνατόν περισσότερες συκιές για να επιτύχετε υψηλότερες ποσότητες παραγωγής και να αυξήσετε τη συγκομιδή.
Αξιοπερίεργα
Υπήρχε πάντα μεγαλύτερη εκτίμηση για τα σύκα από τα σύκα. Αυτό συμβαίνει επειδή η συγκομιδή του σύκου είναι πολύ μικρότερη και, επομένως, είναι πιο πολύτιμη. Η γεύση είναι λιγότερο γλυκιά και υπάρχει πολύ λιγότερη ποσότητα. Πιστεύεται ότι είναι τόσο αγαπητό γιατί είναι σαν την πρόγευση αυτού που έρχεται αργότερα, πολύ πιο νόστιμο, το σύκο.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άμεση κατανάλωση (συνήθως είναι η προτιμώμενη επιλογή), αλλά υπάρχουν επίσης για την παραγωγή κομπόστες, ψωμί σύκων, μαρμελάδες, κέικ κ.λπ.
Όπως μπορείτε να δείτε, το σύκο είναι ένα φρούτο με μεγάλη ζήτηση και χρησιμοποιείται σε πολλά μέρη του κόσμου.