Οι πιπεριές Najeran είναι μια ποικιλία που ανήκουν στην περιοχή Nájera. Έχουν μια ταξινόμηση από την προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη, όπως το πιπέρι Riojano, το οποίο περιλαμβάνει το πιπέρι Najerano που γενικά καλλιεργείται στις κοιλάδες του Rioja baja, των μέσων ενημέρωσης και επίσης στο Rioja alta, και το οποίο με τη σειρά του διατίθεται στην αγορά και φρέσκο προϊόν και ως κονσέρβα.
Είναι ένα πολύ τυπικό προϊόν και συνήθως χρησιμοποιείται ως ένα από τα κύρια συστατικά στα πιάτα των γευμάτων Rioja που μπορούν να καταναλωθούν στη Nájera, καθώς και στην περιοχή Santo Domingo de la Calzada. Η ιστορία της κατανάλωσής της προέρχεται από τον XNUMXο αιώνα.
χαρακτηριστικά
Αυτό είναι ένα λαχανικό που έχει σχήμα που μοιάζει με κώνο που καταλήγει σε ράμφος, η επιφάνεια αυτού του πιπεριού είναι τραχιά και παρουσιάζει ένα ωραίο κρέας.
Σε γενικές γραμμές, το πιπέρι αποτελείται από περίπου δύο ή τρία πρόσωπα που Έχουν συνολικό μήκος από περίπου 16 έως περίπου 18 εκατοστά, το πάχος του δέρματός σας κυμαίνεται συνήθως από 6 έως 8 χιλιοστά.
Αυτό το προϊόν έχει συνήθως κόκκινο χρώμα και επίσης λίγο πράσινο με μερικές αποχρώσεις σε σκούρο κόκκινο και Δεν είναι συνηθισμένο το άρωμα να είναι πικάντικο.
Η συλλογή της πραγματοποιείται κατά τους μήνες Ιούνιο και Αύγουστο, με συγκεκριμένη πιθανότητα να παραταθεί μέχρι να φτάσει τους μήνες Οκτώβριο και Νοέμβριο. Τα ακίνητα που διαθέτει τη γη των κοιλάδων του Ρίοια Έχουν οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που είναι αρκετά τυπικά για αυτά τα λαχανικά.
Αυτές οι πιπεριές που χρησιμοποιούνται για εμπορευματοποίηση κονσέρβες πρέπει να ακολουθήσουν μια αρκετά καθορισμένη διαδικασία. Δεν βυθίζονται στο νερό και ναι συσκευάζονται στους δικούς τους χυμούς που απελευθερώνονται κατά τη διαδικασία παρασκευής κονσερβοποιημένων τροφίμων.
Καλλιέργεια
Η σπορά μπορεί να γίνει με μετάδοση ή επίσης μηχανικά πάνω από το υπόστρωμα tuba σε δίσκους από πολυαιθυλένιο.
Εάν το φυτό διατηρείται μέσα στο φυτώριο για μικρό χρονικό διάστημα, το πιπέρι θα είναι υψηλότερης ποιότητας και θα έχει μεγαλύτερο βάρος.
Προετοιμασία γης
Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη γη, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση του εδάφους, τις καιρικές συνθήκες, το pH, καθώς και την ισορροπία των θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στο έδαφος και επίσης τον χρόνο σποράς, με αυτόν τον τρόπο, εξασφαλίζει την καλύτερη ανάπτυξη για το πιπέρι.
Φύτευση των φυτών
Αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί τη στιγμή που οι θερμοκρασίες οι μέσες τιμές της ημέρας υπερβαίνουν τους 10 ° C, που μπορεί να πραγματοποιηθεί ξεκινώντας από τη γυμνή ρίζα ή με μια μπάλα ρίζας, είναι χειροκίνητη ή με τη μηχανοποιημένη διαφορά της.
Γονιμοποίηση
Αυτό πρέπει να γίνει λαμβάνοντας υπόψη την εξαγωγή της εν λόγω καλλιέργειας, τη διατροφική κατάσταση του φυτού, τη γονιμότητα του εδάφους, καθώς και τις συνεισφορές που επηρεάζονται από κάποιο άλλο τρόπο προκειμένου να διατηρηθεί η ισορροπία, καθώς και επίπεδα θρεπτικών συστατικών στο έδαφος και στο φυτό.
Από την άλλη πλευρά, η συμβολή των θρεπτικών συστατικών μπορεί να γίνει απευθείας στο έδαφος ή με ψεκασμό και η οργανική ύλη είναι απαραίτητη προστίθεται σωστά ζυμωμένο.
Πότισμα
Η δόση του νερού πρέπει να προσαρμοστεί στις ανάγκες των φυτών στο πεδίο καλλιέργειας με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχουν πολύ λίγες απώλειες λόγω διήθησης, εξάτμισης ή απορροής, επίσης, είναι επίσης απαραίτητο Αποφύγετε την υπερβολική υγρασία καθώς μπορεί να προκαλέσει πολύ αρνητικές επιπτώσεις στα φυτά.
Αφαιρέστε τα ζιζάνια
Συνιστάται για τον έλεγχο των ζιζανίων καθώς και για τις ασθένειες χρησιμοποιήστε κάποια πολιτιστική μέθοδο που μπορεί να μειώσει το μολυσματικό δυναμικό που μπορεί να έχει το έδαφος.
Συγκομιδή
Αυτό είναι ένα έργο που εκτελείται όταν τα φυσικά, οργανοληπτικά και χημικά χαρακτηριστικά του πιπεριού προσαρμόζονται σε μια παράμετρο που δείχνει την κατάλληλη στιγμή. Αφ 'ετέρου, Αυτή είναι μια συλλογή που πρέπει να γίνει χειροκίνητα και με μεγάλη προσοχή.