Στην οικογένεια κονδύλων βρίσκουμε το αρακακα. Είναι επίσης γνωστό με άλλα κοινά ονόματα όπως το σέλινο criollo, το ρατσά, το virraca, το mandioquinha ή το λευκό καρότο. Το επιστημονικό του όνομα είναι Arracacia xanthorrhiza. Είναι ένα πολυετές φυτό που μπορεί να ζήσει έως και δύο χρόνια και ανήκει στην οικογένεια Apiaceae όπου εισέρχονται σέλινο και καρότα. Είναι γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες για την υγεία.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε όλα τα χαρακτηριστικά, πώς σπέρνεται και τις ιδιότητες της arracacha.
Σπέρνοντας το arracacha
Αυτός ο κόνδυλος είναι αρκετά κοινός στις χώρες των Άνδεων και η ρίζα είναι το πιο χρησιμοποιημένο μέρος. Μπορεί να έχει κίτρινο, μοβ ή λευκό χρώμα ανάλογα με την ποικιλία που αναπτύσσουμε. Το άνω μέρος του χρησιμοποιείται συνήθως ως ζωοτροφή και είναι επίσης σε υψηλή ζήτηση για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Θα αναλύσουμε ποιες είναι οι μεταβλητές που πρέπει να ληφθούν υπόψη εάν θέλετε να φυτέψετε το arracacha. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβουμε υπόψη είναι η θερμοκρασία και η έκθεση στον ήλιο. Πρέπει να γνωρίζουμε ότι το arracacha είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται πολύ αργά από τότε Οι ρίζες τους χρειάζονται περίπου 14 έως 18 μήνες για να συλλεχθούν. Υπάρχουν μερικές ποικιλίες που μπορούν να συλλεχθούν έως και 7 μήνες μετά τη σπορά τους. Δεδομένου ότι είναι πολύ μεγάλη συγκομιδή, μπορεί να υποστεί πολλές περιβαλλοντικές αλλαγές και διαφορετικούς κινδύνους.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για αυτόν τον κόνδυλο να αναπτυχθεί σε καλές συνθήκες Πρέπει να είναι μεταξύ 15 και 25 μοιρών. Όσον αφορά την έκθεση στον ήλιο, προκειμένου να αναπτυχθεί κανονικά και να ευδοκιμήσει σε καλό ρυθμό, χρειάζεται συνεχή έκθεση στον ήλιο. Μπορούν επίσης να διατηρηθούν κάπου που έχει κάποια σκιά, αλλά δεν είναι το πιο συνιστώμενο. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι στην παραγωγή των ριζών συνδέονται στενά με την ηλιακή έκθεση του φυτού. Επομένως, το ιδανικό είναι να παρέχουμε όσο το δυνατόν περισσότερο φως του ήλιου, ώστε αυτές οι ρίζες να αναπτυχθούν σε καλές συνθήκες.
Τώρα πρόκειται να αναλύσουμε το υπόστρωμα που απαιτείται για την καλλιέργεια. Κανονικά, ο καλύτερος δείκτης υποστρώματος για ανάπτυξη είναι ένα χώμα με αμμώδη ή αμμώδη υφή. Το έδαφος χρειάζεται καλή αποστράγγιση, ώστε να μην συσσωρεύονται τόσο το νερό άρδευσης όσο και το νερό της βροχής. Η αποχέτευση είναι υπεύθυνη για να κάνει το νερό να διαρρέει στο έδαφος και να μην συσσωρεύεται, φτάνοντας σε μια λίμνη. Εάν το φυτό πλημμυρίσει, οι ρίζες θα μπορούσαν να σαπίσουν και δεν θα μπορούσαμε να έχουμε κανένα είδος συγκομιδής.
Όσον αφορά το pH του εδάφους, χρειάζεστε ένα μεσαίο οξύ έδαφος που είναι περίπου τιμές 5 έως 6.
Άρδευση και καλλιέργεια
Η συμπλήρωση της βλαστικής περιόδου του φυτού συμπίπτει με τη βροχερή περίοδο της περιοχής στην οποία ζούμε είναι καλή ιδέα να εξοικονομήσουμε πολύ νερό στην άρδευση. Αν και είναι ένα πολύ ανθεκτικό φυτό στην ξηρασία, εάν δεν του δοθεί επαρκής άρδευση ώστε να αναπτυχθεί καλά, θα έχει πολύ χαμηλότερη παραγωγή. Αντίθετα, το υπερβολικό πότισμα είναι αντιπαραγωγικό. Έτσι είναι αποστράγγιση και συγκέντρωση εδάφους.
Για να καλλιεργήσουμε το arracacha μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τους βλαστούς που έχει στην κορώνα. Αυτά τα λάχανα μπορούν να βρεθούν σε έως και δώδεκα. Ως συνήθως Διακρίνονται δεδομένου ότι μετρούν μεταξύ περίπου 6 και 7 εκατοστών και θα πρέπει να συλλέγονται επιλέγοντας αυτά τα γαϊδουράκια που είναι πιο υγιή. Μόλις τα συλλέξουμε, πρέπει να τα αφήσουμε να στεγνώσουν για τουλάχιστον 3-4 ημέρες. Μετά από αυτό, θα αφαιρέσουμε όλα τα φύλλα και θα κάνουμε μια οριζόντια κοπή στο αμπέλι για να διευκολύνουμε τη ρίζα του.
Εάν θέλουμε να το καλλιεργήσουμε από σπόρους, πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι κανονικά η ανάπτυξή του πρέπει να ξεκινά από ένα φυτό. Ο πιο συνιστώμενος χρόνος για σπορά μέσω σπόρων και είναι την άνοιξη. Αυτό γίνεται επειδή οι σπόροι πρέπει να περάσουν τον πρώτο τους χειμώνα καλυμμένο με πιθανούς παγετούς στην περιοχή όπου ζούμε. Η σπορά πραγματοποιείται την άνοιξη του επόμενου έτους μόλις τελειώσει η εποχή του παγετού. Ας μην ξεχνάμε ότι είναι ένα φυτό που αντέχει καλά στην ξηρασία αλλά δεν ανέχεται καλά το κρύο.
Η συγκομιδή πραγματοποιείται κατά κανόνα την εποχή του φθινοπώρου. Εάν καταφέρουμε να επιτεθούμε στην περίοδο συγκομιδής, η ρίζα αποκτά μια ξυλώδη εμφάνιση. Η ποιότητά του επιδεινώνεται και το σημείο μπορεί να φτάσει εκεί που μπορούμε να χάσουμε όλη τη σοδειά. Οι ρίζες επίσης δεν ανέχονται κακή αποθήκευση, οπότε πρέπει να την καταναλώσουμε όσο το δυνατόν πιο φρέσκια.
Όλες αυτές οι πτυχές είναι απαραίτητες εάν θέλουμε η κατανάλωση arracacha να μας παρέχει όλα τα οφέλη που παρέχει το σώμα μας.
Οφέλη και ιδιότητες της arracacha
Αυτή η τροφή είναι πηγή ενέργειας και εύπεπτη. Πλούσιο σε βιταμίνες C όπως και Β3 και μέταλλα όπως σίδηρος, μαγνήσιο, θειαμίνη και φώσφορο. Έχει επίσης μια μεγάλη πηγή πρωτεϊνών και διαιτητικών ινών. Έγινε πολύ ωφέλιμο φαγητό για τις κοινότητες όπου τα τρόφιμα είναι λιγοστά. Ένα ενιαίο σκάφος arracacha μπορεί να μας παρέχει έως και 3270 kcal.
Εκτός από τα πολλά οφέλη που έχει ως τροφή, τονίζουμε επίσης τις φαρμακευτικές ιδιότητες. Αυτά είναι τα ακόλουθα:
- Βοηθά στη θεραπεία χρόνιων λοιμώξεων. Η περιεκτικότητα σε σίδηρο της arracacha μας βοηθά να θεραπεύουμε διάφορες χρόνιες ασθένειες που σχετίζονται με το εκκριτικό και το εντερικό σύστημα. Αποτρέπει την αναιμία σε ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια ή ανεπάρκεια σιδήρου.
- Είναι μια υγιεινή τροφή που πρέπει να λαμβάνετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό συμβαίνει επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο μειώνει τις πιθανότητες πρόωρης εγκυμοσύνης.
- Βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βελτιώνει την υγεία του πεπτικού συστήματος και των ιστών του σώματος.
- Αποτρέπει την ουρική αρθρίτιδα.
- Είναι καλό για την αποφυγή του καρκίνου.
- Καλύτερα στη διάθεση αυτού που το καταναλώνει.
- Βοηθά στην πέψη.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το arracacha και όλες τις ιδιότητές του.