Όσοι είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν ένα βερίκοκο που φρεσκοκομμένο από το δέντρο μπορεί να αναγνωρίσουν ότι το άρωμά του είναι πλούσιο, αλλά και έχει μια λεπτή και ταυτόχρονα ισχυρή γεύση, γι 'αυτό μπορεί να θεωρηθεί φρούτα ικανό να ενεργοποιήσει ταυτόχρονα τη γεύση, τη μυρωδιά και τη μυρωδιά.
Το βερίκοκο είναι ένας καρπός ενός γενικά μικρού δέντρου που ονομάζεται βερίκοκο και καταναλώνεται με διάφορους τρόπους, φρέσκο, ξηρό, σε κομπόστα, σε μαρμελάδα, σε κέικ, σε σιρόπι αλλά και ως συνοδευτικό σε αλμυρά πιάτα, όπως το κουνέλι με αποξηραμένα βερίκοκα.
χαρακτηριστικά
Αυτός ο καρπός προέρχεται από την Κίνα και καλλιεργείται εκεί για περισσότερα από 2000 χρόνια, αλλά με την πάροδο των ετών εισήχθη στην Ελλάδα και την αρχαία Ρώμη. Στην ευρωπαϊκή ήπειρο καλλιεργήθηκε από τον δέκατο έβδομο αιώνα.
Οι ιστορικές διεργασίες έχουν κάνει την καλλιέργεια και την παραγωγή φρούτων σε διάφορες περιοχές, αλλά επίσης ότι οι λαοί χρησιμοποιούν διαφορετικά ονόματα για να τα ονομάσουν. Είναι έτσι το Prunus armeniaca Έχει διαφορετικά ονόματα σε όλο τον κόσμο, στη Γερμανία ονομάζεται Aprikose, στην Ισπανία και στο Μεξικό είναι γνωστό ως βερίκοκο, στις Ηνωμένες Πολιτείες ως βερίκοκο, στην Αργεντινή ως Δαμασκό και σε άλλες περιοχές της Νότιας Αμερικής είναι γνωστό ως βερίκοκο, αλλά Επίσης σε περιοχές όπως η Ανδαλουσία λαμβάνει το όνομα του albérchigo.
Χαρακτηριστικά στην κουζίνα
Αν υπάρχει κάτι σημαντικό για τα φρούτα βερίκοκου, είναι η ευελιξία του, καθώς μπορεί να συνδυαστεί τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά παρασκευάσματα. Το χρώμα του είναι ιδανικό για την παρουσίαση φαγητού όπως ένα κέικ ή ακόμη και ένα σορμπέ, στο οποίο το κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα το καθιστά πιο ελκυστικό για τα μάτια.
Αλλά επειδή η γεύση είναι εσπεριδοειδή είναι ιδανικό να συνοδεύετε κοτόπουλο και κρέας.
Το βερίκοκο είναι ένα προϊόν με ευχάριστη γεύση και έχει ένα ομαλό αμύγδαλο που συνήθως συνοδεύει πολλά πιάτα, τόσο στα σπίτια όσο και στην υψηλή κουζίνα. Μία από τις πιο γνωστές συνταγές είναι γεμιστές τάρτες, αλλά και μαρμελάδες.
Ιδιότητες βερίκοκου
Μεταξύ των πιο σημαντικών πλεονεκτημάτων αυτού του καρπού είναι ότι είναι ένα από τα πλουσιότερα σε βιταμίνη Α, η οποία χαρακτηρίζεται από το πορτοκαλί χρώμα του. Η βιταμίνη Α είναι ένα από τα πιο ευεργετικά για το δέρμα επειδή διευκολύνει το μαύρισμα, το προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία και τις εξωτερικές επιθέσεις.
Βελτιώνει επίσης τη νυχτερινή όραση καθώς περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμινών Β, σιδήρου, φυτικών ινών, αλλά το ίδιο σε φωσφορικά και μαγνήσιο.
Το βερίκοκο ενισχύει τα οστά, αναζωογονεί τους ιστούς και προάγει την τόνωση διανοητικό νευρικό σύστημα.
Τα μεταλλικά άλατα και τα ιχνοστοιχεία του είναι απαραίτητα για τις προσπάθειες των αθλητών.
Η ποσότητα καλίου σε αυτόν τον καρπό είναι 315mg / 100g.
Το βερίκοκο δρα ως διεγερτικό των γαστρικών εκκρίσεων.
Παραγωγή και συντήρηση
Δεδομένου ότι ο καρπός του βερίκοκου προέρχεται από ένα δέντρο που εκτός από την παραγωγή φρούτων παράγει λουλούδια, οι μηχανισμοί παραγωγής πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί. Παρακάτω θα σας πούμε μερικά από τα χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας:
Η περίοδος παραγωγής της είναι αρκετά μικρή, Είναι καρπός ομοιογενούς και ευέλικτης ωριμότητας, χωρίς επιφανειακή ανωμαλία, αλλά αντέχει σε χειρισμούς πιο εύκολα από έναν σκληρό καρπό. Όσοι το καλλιεργούν το συλλέγουν ακριβώς ώριμο και χρησιμοποιούν τον καρπό που έχει ωριμάσει πάρα πολύ και στη συνέχεια το χρησιμοποιούν για χυμούς, κομπόστες κ.λπ., επιτρέποντάς του να χρησιμοποιηθεί πλήρως.
Παράσιτα
Όσον αφορά τα παράσιτα που μπορούν να επιτεθούν σε αυτό, το βερίκοκο είναι εξαιρετικά ευαίσθητο σε ορισμένες ασθένειες και έντομα Η γονιμοποίηση είναι απαραίτητη για τη μείωση του αριθμού των φυτοϋγειονομικών παρεμβάσεων και διατηρήστε τη βοηθητική πανίδα.
Τα εδάφη αρδεύονται με στάγδην Για να αποφευχθεί η υπερφόρτωση του εργοστασίου και να εξοικονομηθεί νερό, η ευρωπαϊκή παραγωγή βερίκοκου ξεκινά από την άνοιξη έως τα τέλη του καλοκαιριού.