Αν νομίζατε ότι τα λουλούδια επρόκειτο να επικονιαστούν και να τα εξετάσουμε, από τώρα και στο εξής θα γνωρίζετε μια πτυχή αυτών που σίγουρα θα σας εκπλήξει: υπάρχουν πολλά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να συνοδεύσετε τα πιάτα σας. Ναι πράγματι. Υπάρχουν βρώσιμα λουλούδια; Και, στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα μαζί τους δεν είναι κάτι νέο.
Για να μάθετε τη σημασία που κάποτε είχαν, απλώς κοιτάξτε τα παλιά βιβλία μαγειρικής. Το αγαπημένο πιάτο του Carlo Magno, για παράδειγμα, ήταν μια σαλάτα με μολόχα. Και στην Ιαπωνία, το χρυσάνθεμο είχε πάντα μια προνομιακή θέση τόσο σε κήπους όσο και σε κουζίνες. Αλλά θα σας πω κάτι άλλο: έχετε ήδη φάει βρώσιμα λουλούδια, ίσως χωρίς να το συνειδητοποιήσετε. Ναι, ναι, είμαι απόλυτα σίγουρος ότι έχετε φάει ποτέ κουνουπίδι, μπρόκολο o κρόκος. Αλλά υπάρχουν ακόμα περισσότερα πράγματα που θα σας εκπλήξουν ...
Τύποι βρώσιμων λουλουδιών
Αν και όλα τα αγγειοσπερμικά φυτά (δηλαδή, εκείνα που φέρουν καρπούς στα οποία θα βρούμε τους σπόρους) έχουν λουλούδια, δεν είναι όλα βρώσιμα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν μερικά που μπορεί να είναι πολύ τοξικά. Για να αποφύγετε προβλήματα, εδώ είναι ένα λίστα με βρώσιμα λουλούδια που μπορείτε εύκολα να βρείτε σε φυτώρια, καταστήματα κήπων ή αγορές:
Allium
Όπως τα πράσα, το σκόρδο, τα κρεμμύδια ... όλα τα είδη αυτού του γένους έχουν βρώσιμα λουλούδια. Η γεύση είναι πολύ ποικίλη. Για παράδειγμα, το πράσο είναι μάλλον απαλό, ενώ το σκόρδο έχει μια κάπως πιο έντονη γεύση.
Angelica
Σας αρέσει η γλυκόριζα; Αν ναι, θα σας αρέσουν τα λουλούδια Angelica έχουν μια γεύση που θυμίζει πολύ αυτό. Ιδανικό για πιάτα σούπας.
Malva
Η Μάλβα είναι πολύ διακοσμητικά ανθισμένα φυτά. Μπορούν να είναι ροζ, κόκκινο, λευκό ή λιλά. Αλλά επίσης, έχουν πολύ ήπια γεύση ιδανικό για σαλάτες.
Hibiscus rosa sinensis
Το κινέζικο τριαντάφυλλο Ιβίσκος είναι ένας θάμνος με πολύ επιβλητικά λουλούδια. Έχει επίσης ένα γλυκιά γεύση που μπορεί να προστεθεί στη σαλάτα, ή ως γαρνιτούρα για κρέατα.
Ηλίανθος
Ο ηλίανθος είναι ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής του καλοκαιριού, και μπορεί επίσης να είναι τόσο στην κουζίνα. Εχω ένα γεύση κάπως πικρή, συνεπώς συνιστάται να κάνετε ατμό πριν το σερβίρετε.
γεράνι
Όλες οι ποικιλίες γερανίου έχουν βρώσιμα λουλούδια. Η γεύση ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο: μπορεί να είναι φρουτώδες ή μάλλον γλυκό. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε επιδόρπια, σαλάτες, κέικ, ποτά ή ως γαρνιτούρα.
Αμαπόλα
Η παπαρούνα είναι ένα κόκκινο λουλούδι και Απαλή γεύση που χρησιμοποιείται για τη γεύση κέικ, ψωμιού και σαλάτας.
begonia semperflorens
Τα λουλούδια αυτού του όμορφου φυτού έχουν ένα πολύ γλυκιά γεύση. Έτσι, καταναλώνονται με φρουτοσαλάτα ή χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα.
Κολοκύθα
De γλυκιά γεύση, τα λουλούδια αυτού του φυτού καταναλώνονται μαζί με σούπες ή σε πιάτα μεξικάνικης κουζίνας.
Dianthus
Τα άνθη αυτού του γένους ποικίλλουν ανάλογα με το χρώμα και ανάλογα με τη γεύση τους. ΠΡΟΣ ΤΗΝΜερικά έχουν μια γεύση που θυμίζει πιπέρι, ενώ άλλα είναι παρόμοια με εκείνη των μπαχαρικών. Πηγαίνουν καλά στις σαλάτες, ή ως γαρνιτούρα.
Χρυσάνθεμο
Τα χρυσάνθεμα μπορεί να είναι κίτρινα, λευκά, κόκκινα και πορτοκαλί ανάλογα με το είδος. Εχουν ένα πικρή γέυση, έτσι χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σάλτσες ή βινεγκρέτ.
Γλαδιόλο
Το Gladiolus είναι ένα βολβοειδές φυτό που ανθίζει την άνοιξη-καλοκαίρι. Εχω ένα γλυκιά γεύση, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συνοδεύσει τις σαλάτες.
Lavanda
Τα άνθη του έχουν πολύ χαρακτηριστικό λιλά χρώμα. Η γεύση του είναι κάπως πικάντικη, και χρησιμοποιούνται συχνά για τη γεύση σαλάτας ή κρέμας ή ως γαρνιτούρα.
Rosa
Αυτός είναι ένας θάμνος που ανθίζει για μεγάλο μέρος του έτους, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε το εξαιρετικό του γλυκιά γεύση για πολλούς μήνες. Χρησιμοποιήστε τα πέταλά του για να φτιάξετε κέικ, παγωτά, μαρμελάδες, εγχύσεις, σάλτσες ... καλά, ό, τι σας αρέσει περισσότερο. Πηγαίνουν με τα πάντα!
Σκεφτείτε
Οι πανσέδες ανθίζουν στα τέλη του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης. Έχουν λευκά, κίτρινα ή μοβ άνθη, η γεύση των οποίων ποικίλλει από γλυκό έως γλυκόπικρο. Χρησιμοποιούνται για σαλάτες.
Πώς να αποκτήσετε την καλύτερη γεύση από βρώσιμα λουλούδια
Για να γίνουμε τα λουλούδια πραγματικά νόστιμα, πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι τα φυτά πρέπει να φροντίζονται καλά. Ένα καλό ημερολόγιο λιπασμάτων και μια ιδανική συχνότητα άρδευσης θα είναι τα κλειδιά για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων.
Συνδρομή
Καθώς πρόκειται να είναι φυτά που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση, θα επιλέξουμε να τα πληρώσουμε φυσικά λιπάσματα. Στα φυτώρια θα βρείτε σκουλήκι χούμους, γκουανό και ακόμη και σάπια φύλλα, τα οποία θα παρέχουν στα φυτά σας όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για να αναπτυχθούν και να έχουν μεγάλο αριθμό υγιών λουλουδιών.
Θα γονιμοποιήσουμε κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, δηλαδή, την άνοιξη και το καλοκαίρι, μία φορά το μήνα εάν είναι σκόνη ή κάθε 15 ημέρες εάν είναι υγρή. Στην περίπτωση του guano, θα ακολουθήσουμε τις συστάσεις που αναφέρονται στο δοχείο, καθώς είναι το μοναδικό φυσικό λίπασμα που, σε περίσσεια, θα μπορούσε να προκαλέσει σημαντική ζημιά στο φυτό.
Πότισμα
Ο έλεγχος της άρδευσης δεν είναι πάντα εύκολος. Στην πραγματικότητα, μπορώ να σας πω ότι φροντίζω τα φυτά από το 2006 και έχω μερικές φορές αμφιβολίες για το πότε θα ποτίσω. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά πράγματα που μπορούμε να κάνουμε ελέγξτε την υγρασία του υποστρώματοςκαι είναι:
- Τοποθετήστε ένα λεπτό ξύλινο ραβδί στο κάτω μέρος: Αν το αφαιρέσουμε, βλέπουμε ότι έχει πολύ λίγο προσκολλημένο έδαφος, είναι επειδή είναι πολύ στεγνό και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να ποτίζεται.
- Πάρτε την κατσαρόλα μετά το πότισμα και ξανά μετά από μερικές ημέρες: Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να πάρουμε μια λίγο πολύ ξεκάθαρη ιδέα για το πόσο ζυγίζει σε κάθε κατάσταση, κάτι που θα βοηθήσει πολύ να μάθουμε πότε θα ποτίζουμε.
Τοποθεσία
Ανθοφόρα φυτά πρέπει να εκτεθείτε στον άμεσο ήλιο έτσι ώστε να μπορούν να ανοίξουν πλήρως. Επομένως, είναι σημαντικό να τα τοποθετήσετε σε μια περιοχή όπου δέχεται το φως του αστέρι βασιλιά, αν είναι δυνατόν, όλη την ημέρα.
Προτάσεις για αγορά
Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα φυτά που πρόκειται να αγοράσετε δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά, διαφορετικά θα πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον ένα μήνα έτσι ώστε το φυτό να είναι καθαρό. Για αυτόν τον λόγο, εάν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χρειαστεί να αναλάβετε κινδύνους οποιουδήποτε είδους, συνιστάται ιδιαίτερα να αποκτήσετε τους σπόρους και να καλλιεργήσετε τα λουλούδια μας μόνοι μας.
Πώς να προετοιμάσετε βρώσιμα λουλούδια;
Κάθε φορά που θέλουμε να δοκιμάσουμε μερικά από αυτά τα πολύχρωμα τρόφιμα, τίποτα καλύτερο από τη συγκομιδή τους από τον κήπο ή το αίθριό μας. Για να γίνει αυτό, θα περιμένουμε να στεγνώσουν οι σταγόνες δροσιάς, αν και μπορούν επίσης να ληφθούν στα μέσα του πρωινού. Σας προτείνω να μην τα πάρετε μετά τις 12:XNUMX, από τότε η γεύση θα έχει μειωθεί.
Μόλις τα έχετε, αφαιρέστε τους στήμονες και τα πιστόλια, καθαρίστε τα καλά με νερό και τελικά τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί μέχρι να στεγνώσουν, σε αυτό το σημείο μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα πιάτα σας.
Γνωρίζατε ότι υπήρχαν βρώσιμα λουλούδια;