Βρώσιμο και βρώσιμο boletus

Ο Μπόλετος Είναι ένα γένος μυκήτων που περιλαμβάνει περίπου 300 είδη. Τα περισσότερα από αυτά είναι βρώσιμα, αλλά υπάρχουν μερικά με τα οποία πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί γιατί μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία στο στομάχι και θα μπορούσαμε ακόμη και να χρειαζόμαστε ιατρική βοήθεια. Ευτυχώς, είναι πολύ εύκολο να εντοπιστούν, οπότε ακόμα κι αν έχετε σπάνια συλλέξει μανιτάρια, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτά τα περίεργα μανιτάρια, σε αυτό το ειδικό θα σας πω τι είναι βρώσιμο και βρώσιμο boletus, και τα κύρια χαρακτηριστικά του.

Γενικά χαρακτηριστικά του Boletus

Αυτοί οι μύκητες χαρακτηρίζονται από την ύπαρξη υμνίου με πόρους. Τι είναι το υμένιο; Είναι αυτός γόνιμο συστατικό των μανιταριών, το οποίο στην περίπτωση των πρωταγωνιστών μας είναι το κάτω μέρος του «καπέλου». Ανήκουν στην οικογένεια Boletaceae, της τάξης Boletales, έτσι ώστε όλη η οικογένεια να είναι Boletus, αλλά δεν είναι όλες οι Boletales του γένους Boletus. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν και άλλα είδη όπως το Gyrodon ή το Scleroderma.

Ο όρος Boletus σημαίνει "μανιτάρι" στα ελληνικά και "κομμάτι" στα ελληνικά. Για πολλούς αιώνες ο άνθρωπος τα έχει συλλέξει για να φτιάξουν νόστιμα πιάτα. Σήμερα υπάρχουν πολλές οικογένειες που εκμεταλλεύονται το Σάββατο ή την Κυριακή το καλοκαίρι ή / και το φθινόπωρο για να αναζητήσουν αυτά τα μανιτάρια.

Ποιο είναι το βρώσιμο Boletus;

Εδώ είναι μια λίστα με τα κύρια είδη βρώσιμου Boletus:

boletus aereus

El boletus aereus μπορεί να βρεθεί στην Ισπανία, όπως στη Σιέρα ντε Γκάτα, στην Εξτρεμαδούρα. Έχει καπέλο σκούρο καφέ, μερικές φορές μαύρο περίπου 15 εκατοστά σε διάμετρο. Το στέλεχος είναι φαρδύ, έως 1,5 εκατοστό, σκούρο καφέ χρώμα όταν ωριμάσει.

boletus badius

Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται σε εύκρατες περιοχές της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής. Χαρακτηρίζεται από το ότι το καπέλο σχεδόν ισοπεδωμένο, σκούρο καφέ, με στιβαρό και φαρδύ πόδι, πάχους 1 έως 2cm, ανοιχτού καφέ χρώματος.

Boletus dupainii

Αυτό το μανιτάρι έχει ένα καπέλο που έχει διάμετρο έως 13 εκατοστά, ισοπεδωμένο και κόκκινος όταν είναι ώριμος. Το πόδι είναι παχύ, βολβοειδές, κιτρινωπό στο πάνω μέρος και κόκκινο στο κάτω μέρος. Είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί, αλλά μερικές φορές εμφανίζεται στα δάση βελανιδιάς και οξιάς.

boletus edulis

Αυτό είναι ένα μανιτάρι που θα βρείτε πολύ εύκολα στην Ισπανία. Χαρακτηρίζεται από το καπέλο του περισσότερο ή λιγότερο σκούρο καφέ χρώμα, με την άκρη ενός πολύ ελαφρύτερου τόνου, σαρκώδους και με ισοπεδωμένο σχήμα. Το πόδι είναι στιβαρό και παχύ, λευκό ή ανοιχτό καφέ χρώμα.

Boletus erythropus var. ερύθρος

Αυτό το boletus αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων ή κωνοφόρων στην Ευρώπη. Εχω το καφέ καπέλο ημισφαιρικό σχήμα, με καφέ-πορτοκαλί στέλεχος πάχους έως 2cm. Μερικές φορές μπορεί να συγχέεται με το Σαλατάς Boletus το οποίο θα δούμε τώρα, αλλά το καπέλο του τελευταίου είναι πιο ανοιχτό χρώμα.

Boletus pinophilus

Το εισιτήριο pinico, όπως καλείται μερικές φορές, μπορεί να βρεθεί στην Ισπανία, στα πευκοδάση. Έχει καπέλο καστανοκόκκινο έως 30 εκατοστά σε διάμετρο, ελαφρώς ισοπεδωμένο. Το πόδι έχει ανοιχτό καφέ χρώμα και πολύ παχύ, έως 4 εκατοστά.

Σκωληκοειδές βουλάρι

Αυτό το εισιτήριο βρίσκεται εύκολα σε δρυς. Χαρακτηρίζεται από ένα ημισφαιρικό καπέλο, καφέ έως 20 εκατοστά σε διάμετρο. Το στέλεχος είναι πολύ παχύ, έως 5 εκατοστά, κίτρινο χρώμα όταν ωριμάσει.

boletus chippewaensis

Αυτό το εισιτήριο είναι δύσκολο να βρεθεί, αλλά σίγουρα θα είστε τυχεροί εάν κάνετε πεζοπορία για μια βόλτα στα δάση οξιάς (Fagus sylvatica) και βελανιδιές. Χαρακτηρίζεται από το να έχει καπέλο ανοιχτό καφέ ή κοκκινωπό καφέ, με ανοιχτό καφέ πόδι.

Boletus fechtneri

El Boletus fechtneri είναι πολύ παρόμοιο με Β. Appendiculatus, Αν έχει ένα πεπλατυσμένο καπέλο με πολύ πιο ανοιχτό χρώμασαν ασημί-γκρι. Το πόδι είναι υπόλευκο-κιτρινωπό, μπορεί να γίνει κόκκινο στις ραγισμένες περιοχές. Δεν είναι συνηθισμένο να το βρείτε, αλλά μπορείτε να το δείτε στα μικτά δάση όπου υπάρχουν λευκά έλατα.

Boletus αρωματικά

Αυτό είναι ένα boleto που αναπτύσσεται ειδικά στα βόρεια της Ιβηρικής χερσονήσου. Το καπέλο του μπορεί να έχει διάμετρο έως 15 εκατοστά, με ημισφαιρικό σχήμα στην αρχή, και πλάγιο-κυρτό όταν τελειώσει, σκούρο καφέ. Το πόδι είναι φαρδύ, πάχους έως 2-3 εκατοστών, πρασινωπό-κίτρινο χρώμα.

Μπόλετος

Θα βρείτε αυτό το μανιτάρι στα μικτά δάση των εύκρατων περιοχών, καθώς και στο μεσογειακό κλίμα. Το καπέλο είναι από απαλό κιτρινωπό χρώμα ώχρας, και έχει διάμετρο περίπου 10 εκατοστά, ικανό να φτάσει τα 20 εκατοστά, ημισφαιρικό στην αρχή και ισιώνοντας καθώς ωριμάζει. Το πόδι είναι στιβαρό, πλάτος, έως 5cm.

Boletus subtomentosus

Μπορείτε να βρείτε αυτό το εισιτήριο σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Έχει ένα καπέλο που έχει διάμετρο έως 12 εκατοστά, ημισφαιρικό, έντονο κίτρινο στην αρχή και πιο πρασινωπό στο τέλος. Το πόδι έχει μήκος περίπου 10 εκατοστά και πλάτος 2 εκατοστά και έχει ανοιχτό καφέ χρώμα.

Μη βρώσιμα εισιτήρια

Τα βρώσιμα εισιτήρια χαρακτηρίζονται από πολύ εντυπωσιακούς κόκκινους τόνους. Αλλά ας δούμε τι πρέπει να αποφύγουν:

Σαλατάς Boletus

El Σαλατάς Boletus έχει ένα καπέλο που έχει διάμετρο έως 30 εκατοστά, υπόλευκο όταν είναι ώριμο. Το πόδι είναι πλάτος, έως 10 εκατοστά πάχος, με πολύ εντυπωσιακό κόκκινο χρώμα. Είναι δηλητηριώδες.

Ευαισθησία του Boletus

Αυτό το εισιτήριο μεγαλώνει στη Βόρεια Αμερική. Μόλις αναδυθούν από τη γη, έχουν κόκκινο στέλεχος και καπέλο, αλλά όταν τελειώσουν, το καπέλο υιοθετεί ένα κυρτό σχήμα, διατηρώντας το χρώμα του. Το πόδι, από την άλλη πλευρά, γίνεται κιτρινωπό στο πάνω μισό και κοκκινωπό στο κάτω μισό, πάχους έως 3 cm. Είναι δηλητηριώδες.

Ρίζες Boletus

Αυτό το boletus αναπτύσσεται στα δάση των φυλλοβόλων δέντρων, όπως η βελανιδιά ή η οξιά (Fagus). Εχω ένα Άσπρο καπέλο που έχει διάμετρο έως 8 εκατοστά, αν και μπορεί να φτάσει τα 20 εκατοστά. Το πόδι είναι πλάτος, έως 10 εκατοστά, κίτρινο χρώμα. Δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά δεν είναι βρώσιμο καθώς είναι πικρό.

Ελπίζουμε ότι με αυτόν τον οδηγό θα ξέρετε πώς να αναγνωρίζετε καλύτερα το βρώσιμο boletus από τα βρώσιμα. Καλή αναζήτηση! 🙂