Σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε για έναν τύπο μανιταριού που είναι αρκετά εντυπωσιακός και που κάνει έναν μεγάλο αριθμό ανεμιστήρων μανιταριών να πάνε στα λιβάδια της Ανδαλουσίας και της Εστρεμαδούρα. Πρόκειται για το γριά criadillas. Οι χομπίστες ταξιδεύουν για να συλλέξουν αυτούς τους πολύ ειδικούς τύπους μανιταριών που εμφανίζονται κατά την άνοιξη, κυρίως κατά τους μήνες Απρίλιο και Μάιο. Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι ξεχωριστός αφού έχει την ιδιαιτερότητα που αναπτύσσονται υπόγεια. Είναι επίσης γνωστό με την κοινή ονομασία τουρμά ή πατάτας. Είναι ένα μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια του ternezas.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε όλα τα χαρακτηριστικά, τις περιέργειες και τις ιδιότητες της γης criadillas.
Κύρια χαρακτηριστικά
Το επιστημονικό όνομα της γης criadilla είναι Τερφεζιά αρεναριά. Δεν είναι τόσο διαδεδομένο αφού είναι ένα αρκετά δημοφιλές μανιτάρι. Έχει ακανόνιστο σχήμα και μέγεθος μεταξύ 2 και 8 εκατοστών σε διάμετρο. Το πιο συνηθισμένο είναι ότι βρίσκουμε αυτά τα μανιτάρια με κάποια τσιμπήματα ορισμένων ζώων του χωριού, όπως λαγοί, κουνέλια και ακόμη και πρόβατα.
Το πιο φυσιολογικό είναι ότι μεγαλώνουν στην ξηρά ένα πιο όξινο pH με αμμώδη υφή. Πάνω απ 'όλα, συνήθως βρίσκεται σε μεγαλύτερη αφθονία σε περιοχές με γρασίδι και σε αυτές που σχετίζονται με ένα ποώδες είδος γνωστό ως χόρτο turmera. Εδώ προέρχεται η κοινή ονομασία του και είναι ένα είδος μυκόριζας του Τερφέζια αρεναριά.
Για να αυξηθούν άφθονα οι πατάτες, απαιτούνται πολλές βροχοπτώσεις. Η άνθιση και η ανάπτυξή του εξαρτώνται πολύ από την ποσότητα υγρασίας στο έδαφος. Ο ήλιος είναι απαραίτητος για να μπορέσει να συμβάλει στην ανάπτυξη και τη σωστή ανάπτυξη των εδαφών criadillas, αλλά χωρίς να το παρακάνει. Και συγκεκριμένα, μια μεγάλη ηλιακή ακτινοβολία στο έδαφος προκαλεί απώλεια της υγρασίας του ίδιου. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα μανιτάρια, κατά γενικό κανόνα, τα μανιτάρια χρειάζονται πολλή υγρασία για να μπορούν να αναπτυχθούν σε καλές συνθήκες. Επομένως, είναι απαραίτητο αυτά τα μανιτάρια να έχουν μέρος ημι-σκιάς.
Συγκομιδή του εδάφους criadillas
Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ ξεχωριστά καθώς αναπτύσσονται κατά την άνοιξη σε πολλά μέρη της χερσονήσου. Αυτοί οι μύκητες είναι υπογειακού τύπου και έχουν την ιδιαιτερότητα που αναπτύσσονται υπόγεια. Συνήθως, μπορούμε να βρούμε αυτά τα μανιτάρια μεταξύ 2 και 3 εκατοστών υπόγεια. Αυτό καθιστά την αναζήτησή σας κάπως πιο περίπλοκη, αλλά και πιο ικανοποιητική για τη συλλογή.
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των δίσκων εδάφους είναι ότι δεν έχουν πιθανή σύγχυση με άλλους τοξικούς μύκητες. Επομένως, σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να έχουμε ένα τμήμα πιθανής σύγχυσης. Αυτό σημαίνει ότι οι περισσότεροι αρχάριοι και ερασιτέχνες της συλλογής μανιταριών μπορούν να πάνε και να συλλέξουν αυτό το είδος δείγματος χωρίς κανένα κίνδυνο.
Για τη συλλογή αυτών των μανιταριών πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί την άνοιξη. Αυτή είναι η στιγμή όπου αυτό το μανιτάρι απλώνεται κυρίως. Εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τις βροχοπτώσεις και την ποσότητα υγρασίας στο περιβάλλον. Είναι πολύ δύσκολο να εντοπιστεί το μανιτάρι και μόνο ένα μικρό μέρος εμφανίζεται όταν θα είμαι στην τελική φάση της ανάπτυξής του. Το μόνο σημάδι ή ένδειξη που μπορεί να μας ενημερώσει ότι υπάρχει γείωση criadilla είναι ένα μικρό σε ρωγμή ή χτύπημα. Είναι δύσκολο να βρεθεί.
Αν θέλουμε να μαζέψουμε αυτόν τον τύπο μανιταριού, θα χρειαζόμαστε ένα είδος κουκουβαγιού για να μπορέσουμε να το κολλήσουμε στο έδαφος και να αφαιρέσουμε. Έτσι καταφέρουμε να εξαγάγουμε τις γρι-γρίλιες σε καλή κατάσταση.
Χρήσεις γήινων criadillas
Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και είναι αρκετά δημοφιλή. Έχει μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών χρήσεων, γι 'αυτό και θεωρείται πολύ ευέλικτο μανιτάρι. Είναι ικανό να αντικαταστήσει την πατάτα σε διάφορα στιφάδο και γαρνιτούρες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για οποιαδήποτε επεξεργασία πιάτων που περιέχουν αυγά. Είναι ιδανικό για χρήση σε τορτίγιες, ομελέτα κ.λπ. Δεν χρειάζεται να είστε πολύ περίπλοκοι για να απολαύσετε αυτήν την λιχουδιά. Απλά μαγειρεύοντας για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτοντας λίγο λάδι στο τέλος και αλάτι, έχετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο.
Η χρήση αυτών των μανιταριών στον τομέα της μαγειρικής εξαπλώθηκε ως αποτέλεσμα του εμφυλίου πολέμου. Αυτό συμβαίνει επειδή την άνοιξη κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου βοήθησε στην ανακούφιση της πείνας των κατοίκων των αγροτικών περιοχών. Έχουμε ήδη αναφέρει σε άλλα άρθρα ότι μανιτάρια την άνοιξη είναι οι πρώτοι που άρχισαν να αυξάνονται το έτος. Είναι επίσης εξαιρετικά απαιτούμενα είδη και γεμάτα περιέργειες σε σχέση με αυτά που μεγαλώνουν το φθινόπωρο.
Οι γριτριές γης έχουν γίνει ένας καλός λόγος να δημιουργήσει και να προωθήσει τον μυκοτουρισμό στις αγροτικές περιοχές. Αυτό συμβαίνει επειδή όλοι οι λάτρεις των μανιταριών μπορούν να απολαύσουν αυτό το μοναδικό είδος μανιταριού.
Πώς να τα βρείτε
Όπως έχουμε αναφέρει προηγουμένως, ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα που έχει αυτός ο τύπος μανιταριού είναι ότι δεν έχει κανένα είδος σύγχυσης με ένα άλλο. Αυτό κάνει πολλούς οπαδούς της μυκολογίας να πηγαίνουν στα βοσκοτόπια για να συλλέγουν μανιτάρια αυτού του τύπου. Για να τα συλλέξετε πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί στις αρχές της άνοιξης και εάν, ειδικά, ο καιρός επέτρεψε τη διάδοσή τους.
Παλαιότερα ήταν οι βοσκοί που γνώριζαν καλύτερα πώς να συλλέγουν αυτό το είδος μανιταριού, καθώς είναι αρκετά δύσκολο να τα απεικονίσουμε. Η ταφή είναι πιο δύσκολο να βρεθεί. Ωστόσο, στο τέλος της ανάπτυξής τους καταλήγουν να εμφανίζονται. Μόνο ένα χτύπημα στο έδαφος ή μια ρωγμή είναι οι ενδείξεις που λαμβάνονται ως οπτική αναφορά για να επαληθεύσει ότι το υπέδαφος μπορεί να έχει κροδίγια εδάφους. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι διάφορα ζώα αγαπούν επίσης να τρώνε αυτό το μανιτάρι, έτσι έχουμε ανταγωνιστές εκτός του ανθρώπου.
Ένας άλλος δείκτης είναι να αναζητήσετε εκείνα τα όξινα εδάφη και την αμμώδη υφή όπου τα ζώα τείνουν να βόσκουν. Αυτά τα μέρη είναι καλύτερα αφού τα κοπάδια είναι ένα καλό υπόστρωμα για τις κριαδίλλες.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις γρι-γρίλιες.