Όσον αφορά τη συλλογή μανιταριών, υπάρχει μεγάλη σύγχυση μεταξύ των θαυμαστών που δεν καταλαβαίνουν πλήρως ποια είναι τα κύρια. διαφορές μεταξύ lepiota και macrolepiota. Πρόκειται για μανιτάρια που έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά αφού ένα από αυτά είναι τοξικό για τον άνθρωπο. Επομένως, είναι σημαντικό να μάθετε όλες αυτές τις διαφορές για να μάθετε πώς να συλλέγετε με ασφάλεια.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για τις κύριες διαφορές μεταξύ της λεπιότας και της μακρολέπιας, τα κύρια χαρακτηριστικά τους και τις συμβουλές για τη συγκομιδή.
Διαφορές μεταξύ lepiota και macrolepiota
Το πρώτο πράγμα είναι να γνωρίζουμε ότι οι μακρολεπιώτες είναι βρώσιμοι οργανισμοί ενώ οι λεπιώτες είναι τοξικοί. Μόλις μάθουμε τις διαφορές μεταξύ των λεπιωτών και των μακρολέπιων, πρέπει να μάθουμε περισσότερα για τα χαρακτηριστικά τους. Οι μακρολεπιώτες είναι οι βρώσιμες. Ας δούμε τα χαρακτηριστικά των πιο γνωστών δειγμάτων:
macrolepiota procera
Το καπέλο του είναι μεγάλο, με διάμετρο έως 25 εκατοστά, αρχικά σφαιρικό, μετά κυρτό και τέλος πεπλατυσμένο με ορατή γρανάτη στη μέση. Έχει ξηρή επιδερμίδα καλυμμένη με μεγάλα σκούρα καφέ λέπια σε μπεζ ή λευκό φόντο. Τα ελάσματα είναι πολυάριθμα, σφιχτά, φαρδιά, σε σχήμα κοιλιάς, λευκά και μπεζ όταν παλαιωθούν.
Όσον αφορά το στέλεχος, είναι ψηλό, κυλινδρικό, φαρδύ στη βάση, με μεγάλο βολβό στο άκρο, ημιθαμμένο, ινώδες, κοίλο, χρώματος ανοιχτό καφέ, το οποίο αναπτύσσει ένα σχέδιο ζιγκ-ζαγκ σε πιο ανοιχτό φόντο καθώς μεγαλώνει. την επιφάνεια. Είναι ψηλό, διπλό, με μεμβρανώδη δακτύλιο, κινητό στην ωριμότητα, λευκό πάνω και καφέ κάτω, με σκισμένες άκρες. Έχει άπαχο, λιγοστό, λευκό κρέας, απαλό στην κορυφή του κεφαλιού, ινώδες στα πόδια, ευχάριστο σε γεύση και οσμή.
Αυτή η μακρολέπια μπορεί να βρεθεί σε διάφορους βιότοπους, παρυφές δρόμων, τάφροι, λιβάδια, λιβάδια, δάση καστανιάς, πευκοδάση και δάση φελλού το φθινόπωρο και την άνοιξη. Θεωρείται εξαιρετικό για βρώσιμο, ειδικά στα βλέφαρα δειγμάτων που δεν έχουν ανοιχτεί πλήρως. Αν κοιτάξουμε τα σχέδια των ποδιών, είναι δύσκολο να το συγχέουμε με άλλα είδη του γένους.
Ρακόδες Macrolepiota
Το καπάκι είναι πρώτα ημισφαιρικό ή κωνικό, μετά γίνεται κυρτό και τελικά ξεδιπλώνεται, συνήθως χωρίς μαμελόνι, σε αντίθεση με το procera. Το μέγεθός του κυμαίνεται μεταξύ 5 και 15 cm σε διάμετρο. Η επιφάνειά του καλύπτεται με γκρίζο χνούδι με μεγάλα καφέ λέπια, κάπως ανασηκωμένα. Το κρέας είναι άσπρο και κόκκινο όταν χωρίζεται, γεγονός σημαντικό που διακρίνει το είδος.
Το πόδι είναι λεπτό, χρώματος γκρι-ώχρας, σταδιακά γίνεται διάφανο. Ο δακτύλιος του είναι αφαιρούμενος και η βολβώδης βάση του. Μπορείτε να το βρείτε το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, συνήθως σε δάση κωνοφόρων, αλλά και σε δάση φυλλοβόλων. Αυτή η Macrolepiota θεωρείται ότι είναι της ίδιας ποιότητας με τη Macrolepiota procera. Ωστόσο, μπορεί να συγχέεται με άλλες λεπιότες των οποίων το κρέας κοκκινίζει και μπορεί να προκαλέσει ήπια δηλητηρίαση.
macrolepiota excoriata
Το καπέλο του φτάνει 4 έως 12 cm σε διάμετρο, αρχικά κλειστό, κωνικό έως κυρτό, στη συνέχεια ισοπεδώθηκε με ένα ελαφρύ μαμελόνι. Η επιδερμίδα του είναι καλυμμένη με φύλλα και οι άκρες είναι πιο σπάνιες, από όπου σπάει σε αστέρια. Είναι κρεμ ή φουντουκιού χρώματος με μάλλον υπόλευκο φόντο. Τα σύνορά του είναι περιττά, ακανόνιστα και προεξέχοντα.
Τα πόδια είναι κυλινδρικά, λεπτά, σγουρά στη βάση, λεία και χρώματος λευκό έως μπεζ. Οι δακτύλιοι τους είναι απλοί, μεμβρανώδεις και ανθεκτικοί στα πόδια. Το κρέας του, όπως όλα τα άλλα, είναι λεπτό και το καπάκι τρυφερό, αλλά τα πόδια είναι ινώδη. Είναι λευκό χρώμα, έχει γλυκιά γεύση και ευχάριστη μυρωδιά.
Μπορεί να βρεθεί εύκολα σε ενδιαιτήματα όπως λιβάδια και λιβάδια, το φθινόπωρο και την άνοιξη. ΚΑΙΑυτό το είδος θεωρείται ότι είναι καλό βρώσιμο, ιδιαίτερα νεαρά δείγματα που είναι πλήρως ανοιχτά.
Μαστοειδής μακρολεπιώδης
Το καπέλο του είναι μεσαίου μεγέθους, έως 14 cm. διάμετρος. Είναι κωνικό ή σφαιρικό όταν είναι νεαρό και αργότερα διαστέλλεται σε σχήμα καμπάνας. Η επιδερμίδα στην ενήλικη ζωή είναι κρεμ χρώματος και γίνεται καφέ με μικρά μαύρα λέπια που κατανέμονται τυχαία. Στο κέντρο, το mamelon είναι σκούρο καφέ έως ότου η επιδερμίδα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.
Τα πόδια είναι κεντραρισμένα, κυλινδρικά και κοίλα ινώδη. Στην ίσια πλευρά είναι λεπτή σε σχέση με το καπέλο, φτάνοντας τα 18 εκατοστά. Το μήκος και το πάχος είναι 0,5 έως 1 cm. διάμετρος. Στη βάση του υπάρχει μια αρκετά έντονη ανάπτυξη κορμού που λεπταίνει προς την κορυφή. Το χρώμα των ποδιών είναι λευκό και καλύπτονται από μια κρεμ καφέ τσόχα που είναι πιο έντονη στο πάνω μέρος.
Το κρέας είναι υπόλευκο, απαλό και παχύ στην αφή, ενώ το καπέλο είναι λεπτό. Είναι σχετικά σπάνιο σε μέγεθος, έχει μυκητιακή μυρωδιά και πολύ ευχάριστη ήπια γλυκύτητα. Τα πόδια είναι ινώδη και όχι πολύ συνεπή.
Είναι ένα αρκετά κοινό είδος και φύεται σε οποιοδήποτε βιότοπο, όπως ξέφωτα σε διάφορα δάση, παρυφές δρόμων ή λιβάδια. Μπορούμε να το βρούμε το φθινόπωρο, μπορούμε να το δούμε μόνο του ή σε μικρές ομάδες, αλλά σταματά να εμφανίζεται μόλις φτάσει το πρώτο κρύο. Είναι καλό φαγητό, αλλά έχει πολύ λίγο κρέας. Έχουν αναφερθεί περιπτώσεις ήπιων αλλεργικών διαταραχών του πεπτικού συστήματος.
λεπιώτας
Μεταξύ των διαφορών μεταξύ lepiota και macrolepiota έχουμε δει ότι Οι λεπιότες είναι δηλητηριώδεις και τοξικές για τον άνθρωπο. Ας δούμε ποια είναι τα κυριότερα:
Lepiota helveola
Το καπέλο έχει διάμετρο από 2 έως 7 cm στην καλύτερη περίπτωση. Αλλάζει χρώμα από ανοιχτό καφέ σε κοκκινωπό καφέ και καλύπτεται από πιο σκούρα λέπια που είναι λεία γύρω από τις άκρες, εκτός από τους δίσκους που παραμένουν λείοι.
Το μέγιστο μήκος του ποδιού είναι μεταξύ 3 και 5 cm και το πάχος μεταξύ 0,3 και 0,8. Εύθραυστο όταν είναι νέο, τριχωτό, λεπτό και τέλος κούφιο, ίδιο χρώμα με το καπάκι, με λέπια κάτω από το δαχτυλίδι. Οι δακτύλιοι του είναι μεμβρανώδεις, λεπτοί, φευγαλέοι, ανοδικοί και εξωτερικά καφέ ή καστανοκόκκινοι. Το κρέας του είναι λευκό με τάση να κοκκινίζει, ειδικά όταν είναι ξεραμένο ή τρίψιμο, με ελαφρά αλευρώδη μυρωδιά. Έχει απαλή γεύση.
Μπορεί να βρεθεί το φθινόπωρο στις παρυφές των δασών και των μονοπατιών. Είναι πολύ δηλητηριώδες είδος και μπορεί να αποβεί μοιραίο. Γι' αυτό πρέπει να δώσουμε προσοχή σε αυτό το άφθονο είδος, που κάθε χρόνο φέρνει τραγικά νέα.
Ως σύσταση, Λεπιότες με πώμα μικρότερη από τέσσερις ίντσες σε διάμετρο δεν πρέπει ποτέ να συλλέγονται.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις διαφορές μεταξύ λεπιότας και μακρολέπιας.