Τύποι ρυζιού

Το ρύζι είναι ένα από τα πιο σημαντικά δημητριακά στον κόσμο. Στην πραγματικότητα, θεωρείται βασικό φαγητό, είναι ένα από τα πιο καταναλώνεται σε πολλές χώρες, όχι μόνο στην Ασία, που είναι όπου καλλιεργείται εδώ και χιλιετίες, αλλά και στον υπόλοιπο πλανήτη.

Και είναι είτε τηγανητό είτε μαγειρεμένο, συνδυάζεται πολύ καλά με άλλα τρόφιμα. Αλλά, Γνωρίζατε ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ρυζιού;

Ποιοι είναι όλοι οι τύποι ρυζιού που υπάρχουν;

Εκτιμάται ότι υπάρχουν περισσότερες από δέκα χιλιάδες ποικιλίες ρυζιού, αλλά όλα προέρχονται από το ίδιο είδος oryza sativa και του υποείδους Indica, το οποίο καλλιεργείται σε τροπικές περιοχές, και το Japonica, το οποίο παρά το όνομά του είναι αυτό που επίσης βρίσκουμε σε εύκρατες ζώνες. Το τελευταίο περιέχει περισσότερο άμυλο, το οποίο καθιστά περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει. Αλλά πώς ταξινομούνται;

Λοιπόν, μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: ανάλογα με το σχήμα και το μέγεθός του. ανάλογα με το χρώμα, το άρωμα και / ή την αφή. και σύμφωνα με τη θεραπεία που δόθηκε πριν από την κυκλοφορία του.

• Μορφή:
  • Σύντομο ρύζι: είναι το μικρότερο από όλα. στην πραγματικότητα, είναι σχεδόν σφαιρικό.
  • Ρύζι μεσαίου κόκκου: έχει μήκος περίπου 2-3 ​​φορές το πάχος του.
  • Ρύζι με μεγάλη περιεκτικότητα: Αυτή η ποικιλία είναι ακόμη μεγαλύτερη, με πάχος 4-5 φορές. Αυτό περιλαμβάνει το άγριο ρύζι, το οποίο μπορεί να έχει μήκος 2 εκατοστά.
  • Καφέ ρύζι: είναι μια ποικιλία που έχει αφαιρέσει το κέλυφος, η οποία δεν είναι βρώσιμη. Το χρώμα του είναι καφέ.
• Χρώμα, άρωμα και / ή άγγιγμα:
  • Αρωματικό: είναι ένας τύπος ρυζιού μακρού ή μεσαίου κόκκου που έχει άρωμα, όπως το μπασμάτι.
  • Κολλώδες: είναι επίσης γνωστό ως κολλώδες ρύζι, αφού όταν μαγειρεύονται οι κόκκοι είναι ενωμένοι, όπως «κολλημένοι».
  • Χρωματισμένο: είναι ρύζι που έχουν κάποιο χρώμα, όπως το μωβ.
• Θεραπεία:
  • Προμαγειρεμένο: είναι αυτό που, όπως υποδηλώνει το όνομά του, έχει μαγειρευτεί στο παρελθόν. Έτσι, απαιτείται μόνο πέντε λεπτά μαγειρέματος για κατανάλωση.
  • Στον ατμό: είναι αυτός ο τύπος ρυζιού που έχει μαγειρευτεί έως ότου αφαιρεθεί το πίτουρο.

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι ρυζιού

Έχουμε δει την ταξινόμηση, ας πούμε τεχνική, των διαφόρων τύπων ρυζιού. Όμως, θα θέλατε να μάθετε για ποια είναι τα πιο συνηθισμένα και για ποιο λόγο χρησιμοποιούνται;

• Ρύζι μπασμάτι: είναι ένας τύπος ρυζιού που προέρχεται από την Ινδία και το Πακιστάν. Μακρύς κόκκος, έχει εξαιρετική γεύση. Επιπλέον, έχει το πλεονέκτημα ότι μαγειρεύει γρηγορότερα από το στρογγυλό.
• Ρύζι βόμβα: είναι ένα ρύζι μεσαίου κόκκου που προέρχεται επίσης από την Ινδία. Στην Ισπανία είναι επίσης γνωστό ως ρύζι από τη Βαλένθια, καθώς είναι το πιο συνηθισμένο για την παρασκευή των τυπικών και νόστιμων παλέτας της Βαλένθια. Ένα άλλο κοινό όνομα είναι το στρογγυλό ρύζι, λόγω του σχήματος που έχει.
• Brown Rice: είναι μια ποικιλία ρυζιού από την οποία έχει αφαιρεθεί ο εξωτερικός φλοιός, αλλά διατηρεί όλη τη θρεπτική του αξία. Το χρώμα του είναι ανοιχτό καφέ, γι 'αυτό λαμβάνει και άλλα ονόματα όπως καστανό ρύζι ή καστανό ρύζι.
• Ώσμημο ρύζι: Είναι ένας τύπος ρυζιού μακράς διάρκειας που καλλιεργείται στη Νοτιοανατολική Ασία. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να στραγγιστεί σε νερό για να αφαιρεθεί το επιπλέον άμυλο που έχει απομείνει. Φυσικά, όταν το μαγειρεύουμε, θα δούμε ότι τείνουν να «κολλάνε», αν και δεν είναι τόσο κολλώδη όσο άλλες ποικιλίες.
• Κόκκινο ρύζι: Είναι μια ποικιλία που είναι επίσης γνωστή ως μεξικάνικο ρύζι ή ισπανικό ρύζι. Ο κόκκος του είναι μέτριος και συνήθως σερβίρεται χωρίς ζωμό.

Ποιο είναι το καλύτερο ρύζι στον κόσμο;

Λοιπόν, αυτό θα εξαρτηθεί πολύ από τις προτιμήσεις σας και από το τι λένε οι διατροφολόγοι. Αυτό που μπορώ να σας πω είναι ότι, ως εθισμένος στο ρύζι που είμαι (θα έτρωγα κάθε μέρα), νομίζω ότι το μπασμάτι είναι ιδανικό για όσους έχουν λίγο χρόνο να μαγειρέψουν, καθώς απαιτεί λίγο χρόνο προετοιμασίας.

Τώρα, για σούπες ή άλλα είδη πιάτων με ζωμό, προτείνω σίγουρα στρογγυλό ρύζι. Είναι αλήθεια ότι χρειάζεται χρόνος για να φτιαχτεί, αλλά είναι αυτός που συνδυάζεται καλύτερα με τα υπόλοιπα συστατικά, όπως κρέας, ψάρι ή / και λαχανικά που συνήθως φέρουν αυτούς τους τύπους συνταγών.

Πώς καλλιεργείται το ρύζι;

Αν θέλετε να μάθετε πώς καλλιεργείται το ρύζι, τότε θα μπορείτε να το ανακαλύψετε:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε το έδαφος: αφαιρέστε τα βότανα που αναπτύσσονται και τις πέτρες. Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε το χώμα, για παράδειγμα με ένα στροφείο και στη συνέχεια να ισοπεδώσετε το έδαφος.
2. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε ένα στρώμα κομποστοποίησης δύο ιντσών, είτε κοπριά αγελάδας είτε γκουανό.
3. Στη συνέχεια, εγκαταστήστε ένα σύστημα άρδευσης στάγδην με εύκαμπτους σωλήνες, καθώς αυτά τα φυτά χρειάζονται συνεχώς νερό.
4. Στη συνέχεια, σπέρνετε τους σπόρους, φροντίζοντας να είναι χωρισμένοι. Καθώς μεγαλώνουν πολύ γρήγορα, ιδανικά θα πρέπει να υπάρχει διαχωρισμός τουλάχιστον 20 εκατοστών.
5. Για να τελειώσετε, καλύψτε τα με ένα λεπτό στρώμα εδάφους και νερό.

Ελπίζουμε να σας ενδιαφέρει.