Ο γαϊδουράγκαθο, Cynara cardunculus, είναι φυτικό φυτό που ανήκει στην οικογένεια Asteraceae. Το γαϊδουράγκαθο και η αγκινάρα θεωρούνται σήμερα ως δύο ποικιλίες κηπουρικής του άγριου γαϊδουράγκαθου. Αυτό είναι εγγενές στη Μεσόγειο Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική και είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά που υπάρχουν και είχαν εγκαταλειφθεί, αλλά σήμερα επιστρέφουν με μεγάλη δύναμη.
Επιπλέον, το γαϊδουράγκαθο δεν έχει μόνο ωραία γεύση και χαμηλή σε θερμίδες, αλλά είναι επίσης πολύ διακοσμητικό.
χαρακτηριστικά
Στο πρώτο έτος της ζωής του αυτό το φυτό δημιουργεί ροζέτα Έχει τεράστια φύλλα που μπορούν να έχουν μήκος έως ένα μέτρο και πλάτος 0,6 μέτρα και είναι βαθιά χωρισμένα.
Είναι άφθονα, πείρα και με ένα υπόλευκο κάτω μέρος, καθώς και με αυτό έχει αρκετά έντονες ραβδώσεις. Στο δεύτερο έτος της ζωής του και από το κέντρο της ροζέτας παράγεται ένα στέλεχος που έχει ραβδώσεις, με μέτρηση ύψους περίπου 150 εκατοστών περίπου και όπου στην κορυφή διακλαδίζεται.
Έχει τεράστια κεφαλές λουλουδιών που είναι υπεύθυνες για την παραγωγή αγκινάρων και έχει λουλούδια που είναι σωληνοειδή και ονομάζονται florets όμορφου ιώδους χρώματος, με φτερά και ασημί υφή που είναι τοποθετημένα στην κορυφή του δοχείου, αυτό είναι αρκετά σαρκώδες και περιβάλλεται από ωοειδή και μυτερά bracts. Ο καρπός του γαϊδουράγκαθου είναι ένα είδος α σκούρο καφέ τόνο με λοφίο που έχει μεταξένια υφή.
Τα στελέχη του γαϊδουράγκαθου μπορεί να είναι καλυμμένα με πολλά αγκάθια, τόσο μικροσκοπικά που είναι σχεδόν ορατά και μπορεί να προκαλέσει αρκετά σημαντικό πόνο όταν έρχονται σε επαφή με το δέρμα. Έχουν αναπτυχθεί διάφορες καλλιέργειες που δεν έχουν αγκάθια, έτσι ώστε αυτή η ταλαιπωρία να μπορεί να ξεπεραστεί με αυτόν τον τρόπο.
Καλλιέργεια γαϊδουράγκαθου
Πραγματοποιείται συνήθως τον μήνα Απρίλιο ή Μάιο απευθείας στο χωράφι, σε αρκετά εύφορο, σωστά προετοιμασμένο και μαλακό έδαφος. Σε εδάφη που είναι αρκετά αργιλώδη, είναι καλύτερο να αντικαταστήστε λίγο βρωμιά με ένα που είναι πολύ πιο μαλακό για να τοποθετήσετε τους σπόρους πολύ καλύτερα. Θα πρέπει να τοποθετούνται περίπου τρία ή πέντε κάθε φορά, καθώς δεν μπορούν να ταφούν υπερβολικά.
Τα φυτά που είναι ευρέως διαχωρισμένα και έχουν αρκετά αργή ανάπτυξη, επιτρέπουν σε αυτήν την καλλιέργεια να διασκορπιστεί με σπανάκι, μαρούλι ή ραπανάκι. Είναι απαραίτητο να γονιμοποιήσετε τον γαϊδουράγκαθο με βολικό τρόπο και να παρέχει άρδευση τους καλοκαιρινούς μήνες, με σκοπό τα στελέχη να είναι πολύ πιο πλατιά και πολύ πιο σαρκώδη.
Σε περιοχές με κρύο κλίμα, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι βολικό να φυτέψετε τον γαϊδουράγκαθο σε γλάστρες κατά τη διάρκεια του Μαΐου και μετά. μεταμοσχεύστε τα στο έδαφος με τον ίδιο τρόπο όπως με την άμεση σπορά.
Χρήσεις
Οι μίσχοι και οι μίσχοι τρώγονται με λεύκανση κατά το ψήσιμο και συνήθως μαγειρεύονται. Οι κεφαλές λουλουδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε παρασκευάσματα που περιλαμβάνουν αγκινάρες. Έχει επίσης πηκτικές ιδιότητες για την παραγωγή τυροπήγματος ορισμένων τυριών Ιβηρικής. Από την άλλη πλευρά, είναι δυνατόν να ληφθεί βιοντίζελ μέσω του ελαίου που εξάγεται από τους σπόρους του, το οποίο σε σχέση με τη σύνθεση είναι αρκετά παρόμοιο με τους σπόρους του ηλίανθου.
Ποικιλίες
Γαϊδουράγκαθο
El γαϊδουράγκαθο γάλακτος o Silybum marianum Είναι ένα ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια του Asteraceae και ότι έχει την προέλευσή της στη Μεσόγειο. Τα φύλλα αυτού του φυτού έχουν οβάλ σχήμα και μέγεθος περίπου 30 εκατοστά. τα βασικά του διανέμονται με τη μορφή ροζέτας, οι άκρες έχουν λοβούς που είναι ακανόνιστοι καθώς και αγκάθια, με έντονο πράσινο χρώμα με λευκά νεύρα και μέτρο μεταξύ 20 και 180 εκατοστών.
Τα λουλούδια έχουν έντονο ροζ χρώμα, αν και μπορούν επίσης να είναι der a μπλε-μωβ που εμφανίζεται συνήθως το δεύτερο έτος, με διάμετρο έως και περίπου XNUMX ίντσες.
Έχει εξωτερικά bracts ότι Έχουν σχήμα καμπύλης ακίδας με αγκάθια που είναι πλευρικά. Εκείνοι που είναι μεσαίου-εξωτερικού έχουν μικρές αγκάθια κοντά σε ένα είδος κορυφής που είναι επίσης ακανθωτό. Χρειάζονται ένα κρεβάτι για φύτευση που είναι έτοιμο, απαλό, επίπεδο και χωρίς ζιζάνια, καθώς σε αντίθεση με άλλους τύπους ποικιλιών γαϊδουράγκαθων, αυτό μπορεί να μολύνει το προϊόν.
Προτείνεται προχωρήστε στη σπορά τους φθινοπωρινούς μήνες, σε γραμμές που έχουν απόσταση μεταξύ 60 και 70 εκατοστών. Το βάθος που πρέπει να έχει το έδαφος πρέπει να είναι ομοιογενές έτσι ώστε τα φυτά να μπορούν να αναδύονται ομοιόμορφα, οπότε αρκούν περίπου δύο εκατοστά. Τα υαλοβάμβακα είναι έντομα που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ζημιές. Για να τα αφαιρέσετε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ένας καλός χημικός έλεγχος που περιλαμβάνει κάποιο συστηματικό εντομοκτόνο, καθώς δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα.
Ο κάρδος borriquero
El Onopordum acanthium ή επίσης γνωστό με το όνομα του borriquero γαϊδουράγκαθο, όπως η αγκινάρα ansarina ή borriquera, είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Asteraceae και ότι είχε την ευκαιρία να φυσικοποιηθεί σε κάθε μια από τις ηπείρους. Το τεράστιο μέγεθός του, τα φύλλα και το στέλεχος που είναι πυκνά τριχωτά με λευκές τρίχες και το κεφάλαια που έχουν ματζέντα χρώμα, κάντε αυτό το γαϊδουράγκαθο ένα από τα πιο εντυπωσιακά και όμορφα.
Μπορεί να μετρήσει μεταξύ 50 και 200 εκατοστών. Το στέλεχος του καλύπτεται από αγκάθια που είναι αρκετά δυνατά, φαρδιά φτερά, τραχιά υφή, πυκνά τριχωτά και με λευκές τρίχες που το καλύπτουν.
Τα λουλούδια είναι διατεταγμένα σε κεφάλαια που δίνουν την εμφάνιση ενός λουλουδιού, με μέτρηση πλάτους περίπου XNUMX έως XNUMX εκατοστών, που περιβάλλεται από bracts. Τα φύλλα του είναι διατεταγμένα εναλλάξ και δεν έχετε μίσχο και η λεπίδα της έχει σχήμα οβάλ με αρκετά μεγάλα δόντια και καλύπτεται από αγκάθια.
Στην ιατρική χρησιμοποιήθηκε ως ένα είδος διουρητικού, emmenagogue, febrifuge, ως διεγερτικό και ως υποτασικό. Αλλά χρησιμοποιήθηκε επίσης ως αντισηπτικό για το δέρμα, καθώς είναι πολύ καλό για τη θεραπεία της δερματίτιδας, εγκαυμάτων, εκζέματος, πληγών και πληγών. Στα τρόφιμα παρασκευάζονται συνήθως σαν σπαράγγια όταν οι μίσχοι τους είναι τρυφεροί. Τα φύλλα μόλις ξεφλουδίσουν μπορεί να μαγειρευτεί σαν λαχανικά, οι ρίζες είναι τόσο τρυφερές που μπορούν να βράσουν για σερβίρισμα με βούτυρο.