Shea ή Paradoxa Vitellaria Είναι ένα δέντρο αφρικανικής καταγωγής που αποδίδει καρπούς που εκτιμάται ιδιαίτερα από τις βιομηχανίες καλλυντικών, φαρμακευτικών προϊόντων και τροφίμων.. Ξεχωρίζει επίσης ως ένα σημαντικό συστατικό της παραδοσιακής τροφής και είναι ότι ο καρπός του δέντρου περιέχει μέσα σε ένα καρύδι γνωστό στους κατοίκους της περιοχής ως Karité, και αποτελεί μέρος της ιερής πανίδας της αφρικανικής σαβάνας.
Υπάρχουν μερικές καλλιέργειες που έχουν μεγάλη αξία για το χρόνο που χρειάζεται η φύση για την παραγωγή των καρπών τους. Το shea tree είναι μεταξύ αυτών των δειγμάτων, τα οποία μαζί με την ελιά μπορούν να ζήσουν παραγωγικά για αιώνες, και δεδομένου ότι είναι μακράς διαρκείας, χρειάζονται χρόνο για να δώσουν την πρώτη συγκομιδή τους.
Καταγωγή
Το δέντρο Karité είναι εγγενές στην αφρικανική σαβάνα, συγκεκριμένα στη Μπουρκίνα Φάσο, το Μάλι, το Σουδάν και την Ακτή του Ελεφαντοστού. Αυτό το συγκεκριμένο όνομα έχει μια έννοια στην τοπική γλώσσα που σημαίνει: βούτυρο. Οι περιφερειακές φυλές το θεωρούν ιερό δέντρο, οπότε ο καρπός μπορεί να μαζευτεί μόνο όταν έχει ήδη πέσει στο έδαφος, αυτό είναι επίσης ένα πλήρως διακοσμητικό δέντρο.
Paradoxa Vitellaria Είναι το επιστημονικό όνομα και μπορεί να φτάσει τα 15 μέτρα σε ύψος. Ανήκει στην οικογένεια Sapotaceae, που είναι εγγενής στην κεντρική περιοχή της αφρικανικής ηπείρου. Ο πολτός καλύπτει ένα νόστιμο σπόρο που είναι πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε αιθέρια έλαια.
Χαρακτηριστικά Shea
Το Shea είναι ένα δέντρο με διάρκεια ζωής έως και τρεις αιώνες, όπου ο κορμός μπορεί να φτάσει τα δύο μέτρα και το ίδιο το δέντρο, υψηλότερο από δέκα.
Αρχίζει να αποδίδει καρπούς μετά από δεκαπέντε χρόνια και στα είκοσι δίνει τις καλύτερες συγκομιδές, συνεχίζοντας μέχρι την ηλικία των πενήντα και εκατό ετών. Ο καρπός είναι πολύ σαρκώδες drupes που ωριμάζει μεταξύ τεσσάρων και έξι μηνών, επιπλέον, περιέχει στο κέντρο τους έναν σπόρο αμυγδάλου με λεπτό κέλυφος.
Τα κλαδιά του δέντρου είναι κοντά και έχουν έναν κόκκινο-γκρίζο φλοιό στο εσωτερικό, τα λουλούδια φαίνονται από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο. Οι καλύτερες συγκομιδές των φρούτων είναι περίπου 20 κιλά, που ισοδυναμούν με 5 κιλά καρύδια. που τελικά οδηγεί σε ένα κιλό βούτυρο. Το δέντρο ήταν πάντα άγριο και η συγκομιδή και η συλλογή δεν είναι εύκολη υπόθεση, οπότε το τελικό προϊόν έχει μεγάλη αξία και αξία.
Καλλιέργεια και φροντίδα
Η καλλιέργεια του Shea δεν είναι απλή υπόθεση, ειδικά επειδή απαιτεί πολύ συγκεκριμένες περιβαλλοντικές συνθήκες και χρειάζεται πολύς χρόνος για να ωριμάσει και να αποδώσει καρπούς. Ωστόσο, Μπορούν να καθοριστούν συνθήκες για να αναπτυχθεί αυτός ο τύπος δέντρου.
Το δέντρο γεννιέται σε χαμηλές και ξηρές εκτάσεις μεταξύ 600 και 1500 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Το εύρος θερμοκρασίας που μπορεί να ανεχθεί είναι από 18 ° C έως 48 ° C, αλλά το ιδανικό είναι μεταξύ 24 και 38 ° C. Επίσης, δεν είναι πολύ φιλικό για τις άφθονες βροχοπτώσεις, με ανοχή 1,800 mm κατ 'ανώτατο όριο, το ιδανικό είναι υγρά εδάφη.
Μπορεί να εκτεθεί απευθείας στον ήλιο και ανέχεται μόλις ημι-σκιά. Το έδαφος πρέπει να είναι αργιλώδες, αμμώδες, με εύρος pH μεταξύ 6 και 7 και πλούσιο σε οργανική ύλη. Το εργοστάσιο μπορεί να ταξινομηθεί με δύο βασικούς τρόπους: το Παράδοξο και το Nilotica.
Ο πρώτος γεννιέται σε σχετικά χαμηλά υψόμετρα που δεν υπερβαίνουν τα 600 μέτρα. Το δεύτερο μεγαλώνει σε γη ελαφρώς υψηλότερο από 450 - 1,600 μέτρα. Οι ντόπιοι αγρότες προστατεύουν πολύ το δέντρο, όχι μόνο επειδή θεωρείται ιερό, αλλά και λόγω της σημαντικής πηγής θρεπτικών συστατικών που αντιπροσωπεύει, ειδικά στο Σουδάν, όπου το 40% των δέντρων είναι Karite.
Το δέντρο παράγει μια ρίζα μέχρι ένα και περιστασιακά δύο μέτρα μήκος, με ρηχές πλευρικές ρίζες που συγκεντρώνονται σε βάθος 10 cm και εκτείνονται έως και 20 μέτρα από το δέντρο. Οι δευτερεύουσες πλευρικές ρίζες αναπτύσσονται προς τα κάτω, σχεδόν στο ίδιο βάθος με τη ρίζα της βρύσης.
Το δευτερεύον ριζικό σύστημα αναπτύσσεται έντονα κατά τα πρώτα χρόνια της ανάπτυξης. Αυτό επιτρέπει στα σπορόφυτα να παράγουν νέους βλαστούς όταν τα αυθεντικά καταστρέφονται από ξηρασία. Η πρώιμη ανάπτυξη των στελεχών είναι αργήΗ διακλάδωση εμφανίζεται συνήθως μετά από 4 έως 7 χρόνια.
Το δέντρο αρχίζει να ανθίζει την πρώτη δεκαετία και αρχίζει να αποδίδει τους πρώτους καρπούς του ηλικίας 15 έως 25 ετών. Τα πρώτα λουλούδια μπορεί να είναι αποστειρωμένα. Η ωριμότητα επιτυγχάνεται πραγματικά μεταξύ 20 και 45 ετών, με ωφέλιμη ζωή μεταξύ 200 και 300 ετών. Η πτώση των φύλλων, η ανθοφορία, ερυθρότητα και η έναρξη της καρποφορίας εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της περιόδου ξηρασίας.
Τα φύλλα τείνουν να πέφτουν στην αρχή του. Τα δέντρα είναι σπάνια εντελώς άφυλλα ή μόνο για σχετικά σύντομες περιόδους. Τα άνθη εμφανίζονται μόλις ξεκινήσει η περίοδος της ξηρασίας, με καρπούς περίπου 25%. Ο καρπός αναπτύσσεται μεταξύ τεσσάρων και έξι μηνών, φτάνοντας στο μέγιστο σημείο ωριμότητας στα μέσα της περιόδου των βροχών. Η ποσότητα παραγωγής των δέντρων είναι μεταβλητή. Σε ένα δείγμα που ελήφθη στην Μπουρκίνα Φάσο, στην καλύτερη περίπτωση Το 25% των δέντρων παρήγαγε το 60% της απόδοσης, ενώ το φτωχότερο 30% των δέντρων παρήγαγε λίγα φρούτα.
Ένα δέντρο σε άριστη κατάσταση μπορεί να φέρει κατά μέσο όρο 15 έως 30 κιλά φρούτων ετησίως. Σε μια καλή χρονιά μπορεί να φτάσει τα 50 κιλά, αλλά μόνο περίπου 15 κιλά τα επόμενα δύο χρόνια. Αν και δεν έχει αποδειχθεί ένας σαφής κύκλος παραγωγής, οι αναλύσεις δείχνουν την τάση για τα δέντρα να δίνουν μια καλή συγκομιδή κάθε 3 ή 4 χρόνια.
Αυτά τα είδη είναι πραγματικά ανθεκτικά στη φωτιά, αν και μερικές φορές η ανάπτυξη και η καρποφορία του επηρεάζονται από αυτό το στοιχείο. Επομένως, τα δέντρα πρέπει να προστατεύονται με βοτάνισμα δαχτυλιδιών. Το δέντρο είναι βιότοπος για κηρήθρες, καθιστώντας το μια σημαντική πηγή μελιού και οι κυψέλες που τοποθετούνται στα κλαδιά του είναι εγγυημένες για μια καλή ποσότητα νέκταρ και γύρης.
Ιδιότητες και χρήσεις
El Λάδι καριτέ ή βούτυρο Λαμβάνεται μετά το βράσιμο και τη σύνθλιψη των αμυγδάλων μέσα στον καρπό, καθώς είναι μια εντελώς βρώσιμη και πολύ θρεπτική ουσία, ενώ χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην τοπική κουζίνα. Έχει επίσης σημαντική χρήση στη βιομηχανία σοκολάτας ως υποκατάστατο του βουτύρου κακάο.
Οι κύριες ενώσεις του βουτύρου Shea είναι παλμιτικό οξύ (2-6%), στεατικό οξύ (15-25%), ελαϊκό οξύ (60-70%), λινολενικό οξύ (5-15%), λινελαϊκό οξύ (<1%) . Αυτό το λίπος είναι γνωστό, πάνω απ 'όλα, για τις ενυδατικές του ιδιότητεςΩς εκ τούτου, χρησιμοποιείται στη σύνθεση πολλών παρασκευασμάτων στη βιομηχανία καλλυντικών.
Χρησιμοποιείται επίσης ως προστατευτική και ενυδατική οθόνη για το δέρμα και τα μαλλιά, αποτρέποντας τις ρυτίδες, τις ραγάδες και τη διέγερση του δέρματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε είδους θεραπείες που στοχεύουν στη βελτίωση του δέρματος.
Η καλλιέργεια και η συγκομιδή Shea απασχολεί περισσότερες από 300000 γυναίκες κάθε χρόνο στην Αφρική. Το προϊόν υποβάλλεται σε προσεκτική επεξεργασία με 100% τεχνική διαδικασία, όπου οι σπόροι διαχωρίζονται και πλένονται, συνθλίβονται, ψήνονται και αλέθονται για να ληφθεί μια καφέ πάστα που κτυπιέται μέχρι να ληφθεί βούτυρο.
Στη συνέχεια απαλλάσσεται από τις ακαθαρσίες βράζοντας και φιλτράροντας αρκετές φορές. Για κάθε κιλό φρούτων παίρνετε 400 γρ. των σπόρων. Η ποσότητα του βουτύρου που μπορεί να υποστεί επεξεργασία είναι σίγουρα ένα δώρο της φύσης που δεν έχει αλλάξει για γενιές.