Είναι δυνατόν αυτό δεν έχετε ακούσει ποτέ για το φρούτο cassis, αλλά όχι επειδή είναι εξωτικό, αλλά επειδή δεν είναι ένα συνηθισμένο όνομα με το οποίο αναφερόμαστε στο φραγκοστάφυλο.
Αυτό είναι σωστό, το Cassis είναι στην πραγματικότητα το μαύρη σταφίδα, ο καρπός που λαμβάνεται από την κασσιέρα, ή τι είναι το ίδιο, από τη μαύρη σταφίδα (ή μαύρη σαρσαπαρίλα). Θέλετε να μάθετε περισσότερα γι 'αυτό; Συνεχίστε λοιπόν να μας διαβάζετε.
Πώς είναι και ποια είναι η προέλευση του θάμνου της μαύρης σταφίδας
Ο καρπός κασσίας προέρχεται, όπως σας είπαμε, από την κασσιέρα, τη μαύρη σταφίδα. Αυτό όμως που ίσως δεν ξέρετε για αυτόν είναι ότι είναι με καταγωγή από την Ευρώπη και την Ασία. Μοιάζει με την κόκκινη και άσπρη σταφίδα και βγαίνει σε μικρές δέσμες, σαν να είναι σταφύλια, με σκούρο και λεία φλούδα (η γεύση της δεν έχει καμία σχέση με τα μαύρα σταφύλια, προσέξτε).
Και έχει ένα στυφή και όξινη γεύση, αρκετά οξύ. Μόνο όταν είναι πολύ ώριμο μπορούμε να πούμε ότι αποκτά λίγη γλύκα (αλλά πολλές φορές είναι τόσο minimal που δεν γίνεται καν αντιληπτό). Αυτό σημαίνει ότι χρησιμοποιείται λιγότερο από άλλα φραγκοστάφυλα και ότι ενθαρρύνονται να το φάνε μόνο όσοι έχουν πραγματικά μια προτίμηση στις έντονες γεύσεις.
Ξέρεις γιατί λέγεται κασσίς; Οφείλεται στο γαλλικό του όνομα. Πολλοί, αντί να το αποκαλούν μαύρη σταφίδα ή μαύρη σταφίδα, χρησιμοποιούν το γαλλικό όνομα, cassis ή cassis.
Η ιστορία του φρούτου cassis
Από όσο είναι γνωστό, ο καρπός της μαύρης σταφίδας είναι γνωστός εδώ και πολύ καιρό, αν και το θεραπευτικές χρήσεις, που άρχισε να καταγράφεται τον XNUMXο αιώνα, όταν η φυσιοπαθής Χιλντεγκάρντα ντε Μπίνγκ χρησιμοποίησε τον καρπό για να παρασκευάσει αλοιφές με τις οποίες ανακούφισε την ουρική αρθρίτιδα. Ήταν ως αποτέλεσμα αυτού που άρχισε να θεωρείται ως ένα πολύ χρήσιμο συστατικό για φαρμακευτικές θεραπείες.
Ωστόσο, δεν έτυχαν καλής υποδοχής όλες οι χώρες. Για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον XNUMXο αιώνα, απαγόρευσαν την καλλιέργειά του. Ο λόγος που ισχυρίστηκαν είναι ότι θα μπορούσαν να μεταδώσουν μια ασθένεια στα πευκοδάση που έχουν εκεί.
Πρέπει να πούμε ότι μετά από μερικά χρόνια άρουν αυτή την απαγόρευση, αν και σε ορισμένες πολιτείες εξακολουθούν να τη διατηρούν φοβούμενοι ότι είναι αλήθεια.
Cassis Fruit Properties
Από αυτά που έχουμε συζητήσει πριν, ο καρπός κασσίας έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Τι άλλο όμως μπορούμε να βρούμε στη μαύρη σταφίδα; ΕΙΔΙΚΑ:
- Είναι πηγή βιταμίνης C. Στην πραγματικότητα, είναι μια από τις πιο βιταμίνες αυτού του τύπου (ακόμη και περισσότερο από το πορτοκάλι) και συνιστάται να το καταναλώνετε (αν και γνωρίζουμε ότι, στην αρχική του μορφή, μπορεί να είναι πολύ όξινο).
- Έχει λιπαρά οξέα, όπως τανίνες, φλαβονοειδή και ωμέγα-3. Για να μην έχετε μόνο την επιλογή να καταναλώνετε ψάρια. μπορείτε επίσης να απολαύσετε μαύρη σταφίδα σε αυτήν την πτυχή. Φυσικά, εκεί που συγκεντρώνεται αυτό το ωμέγα 3 είναι στην πραγματικότητα στους σπόρους.
- Πολύ ασβέστιο, που θα βοηθήσει τα οστά σας.
- Πηγή καλίου, φωσφόρου, σιδήρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου.
- Κιτρικό οξύ.
- Βιταμίνες Α και Ε.
- Πηγή αντιοξειδωτικών.
- Φυτικές ίνες, για τη ρύθμιση της εντερικής διέλευσης.
Χρήσεις μαύρης σταφίδας
Λόγω όλων των ιδιοτήτων που έχουμε δει στο παρελθόν, το φραγκοστάφυλο έχει πολλαπλές χρήσεις, σχεδόν όλες σχετίζονται με την ιατρική. Έτσι, χρησιμοποιείται:
Για διουρητικά αποτελέσματα
Αυτό το φρούτο βοηθά στην αποστράγγιση του οργανισμού, ή το ίδιο, αποβάλλει τα υγρά -και άρα τα συσσωρευμένα τοξικά-.
Αυτό επιτρέπει αποτρέψτε την κατακράτηση υγρών και, ταυτόχρονα, είναι ανακουφιστικό για τις αρθρώσεις του ατόμου.
Για αντιοξειδωτική δράση
Πριν σας έχουμε πει ότι λόγω των ιδιοτήτων του, και του τι περιέχει στη σύνθεσή του, είναι α φρούτο με εξαιρετικά αντιοξειδωτικά μέσα. Και αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση του δέρματος, της ακοής, της όρασης ή της πέψης.
Μπορεί ακόμη και να λειτουργήσει ενάντια στην ορμόνη του στρες κορτιζόλη για να μειώσει τη συγκέντρωσή σας.
Για τον περιορισμό των αλλεργιών
Και είναι που σας το επιτρέπει η αντιαλλεργική του δράση την πρόληψη της αλλεργίας, αλλά και τη θεραπεία της, αντί της χρήσης κορτιζόνης (που είναι σύνηθες στους πάσχοντες από αλλεργίες).
Για να φροντίσετε την υγεία των νεφρών σας
Λόγω του συνδυασμού των αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών που υπάρχουν σε αυτό το μικρό φρούτο, είναι ιδανικό για την πρόληψη ασθένειες των νεφρών.
Για παράδειγμα, μπορούν να αποτρέψουν το σχηματισμό λίθων στα νεφρά ή προβλήματα με λοιμώξεις ή φλεγμονές.
Για τη θεραπεία και πρόληψη αντιφλεγμονωδών ασθενειών
Για παράδειγμα, ηπατικά προβλήματα, νεφρικά προβλήματα (όπως παραπάνω), νευροεκφυλιστικά προβλήματα (Αλτσχάιμερ, άνοια, Πάρκινσον...).
αυτό το καταλαβαίνει χάρη στις ανθοκυανίνες από τις οποίες αποτελείται καθώς και λιπαρά οξέα ή γάμμα-λινολενικό οξύ (GLA).
Για να βοηθήσει με τον διαβήτη
Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη από την Dorothy Klimis-Zacas, οι ανθοκυανίνες μπορεί επίσης να επηρεάσουν τις θεραπείες του διαβήτη τύπου 2, αυτές που χρησιμοποιούν ινσουλίνη, βοηθώντας το σώμα να αντιδράσει καλύτερα Αυτό.
για την καρδιά σου
Και είναι ότι χρησιμοποιώντας φραγκοστάφυλο στη διατροφή σας θα είστε μείωση των τιμών της χοληστερόλης, που βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και, μαζί με αυτό, την καρδιά.
Ως τροχοπέδη στην απώλεια όρασης
Σωστά, η τακτική κατανάλωση φρούτων κασσίας μπορεί να σταματήσει τον οπτικό εκφυλισμό σε προβλήματα όπως π.χ γλαυκώματα, διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια ή αποφράξεις φλεβών ή αρτηριών του αμφιβληστροειδούς.
Με αυτόν τον τρόπο αντιμετωπίζεται ένα πρόβλημα που πολλές φορές δεν έχει λύση και, ωστόσο, με την κατανάλωση αυτού του φρούτου θα μπορούσε, ίσως να μην λυθεί, αλλά να σταματήσει τη φθορά.
Ως ιδανική τροφή για το πεπτικό σύστημα
Συγκεκριμένα, η κατανάλωση φραγκοστάφυλου σας επιτρέπει να απολαμβάνετε όλα τα παραπάνω οφέλη, αλλά δρα και στο πεπτικό σύστημα λόγω του αντισπασμωδικό και στυπτικό αποτέλεσμα (ιδανικό για εικόνες διάρροιας).
Πώς καταναλώνεται το φρούτο cassis;
Αφού δείτε τις ιδιότητες και τις χρήσεις του φρούτου κασσίας, είναι φυσιολογικό να σας ενδιαφέρει να το καταναλώσετε. Αλλά η έντονη γεύση που έχει θα σας απογοητεύσει.
Επομένως, κανονικά δεν καταναλώνεται φυσικά, αν και μπορεί να γίνει, αλλά γίνονται λάδια, σέικ, λικέρ, μαρμελάδες, κάψουλες, βινεγκρέτ, γιαούρτια κ.λπ. Μια από τις πιο γνωστές μορφές παρουσίασης στη Γαλλία (και αυτή που απολαμβάνουν) είναι το λεγόμενο creme de cassis, ένα επιδόρπιο που είναι πολύ καλό.
Τολμάτε να δοκιμάσετε το φρούτο cassis;