Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό που ανήκουν στις ποικιλίες του είδους Brassica oleracea και αναπαράγεται από τους σπόρους.
Το κουνουπίδι είναι ένα φυτό που εμφανίζεται όλο το χρόνο, ωστόσο, το καλύτερο χρόνος παραγωγής για αυτό το λαχανικό Βρίσκεται μεταξύ των μηνών Σεπτεμβρίου και Ιανουαρίου στις χώρες του βόρειου ημισφαιρίου, αλλά μπορεί να φυτευτεί όλο το χρόνο.
Χαρακτηριστικά κουνουπιδιού
Το κουνουπίδι έχει ένα υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοχημικά συστατικά, ως στοιχεία που περιέχουν θείο, ειδικά διμεθυλοσουλφίδιο και τριμεθυλοσουλφίδιο, τα οποία αποβάλλουν μια αρκετά έντονη οσμή όταν μαγειρεύονται.
Αυτή είναι μια ποικιλία που σχετίζεται με το μπρόκολο και η εμφάνισή του είναι παρόμοια με αυτό, εκτός από το ότι είναι ένα φυτό που αποτελείται από ένα λευκό κεφάλι που λαμβάνει το όνομα του ζύμη ή επίσης πέλλα, το οποίο αντιπροσωπεύει το μόνο μέρος που μπορούν να καταναλώνουν οι άνθρωποι και περιβάλλεται από αρκετά παχιά πράσινα φύλλα.
Κουνουπίδι μπορεί να έχει διάμετρο περίπου 30 cm και το βάρος του μπορεί να βρεθεί περίπου 2 κιλά.
Το χρώμα του βρώσιμου μέρους είναι συνήθως λευκό με αποχρώσεις κίτρινου, πράσινου ή μπορεί επίσης να είναι μωβ ανάλογα με την ποικιλία που καλλιεργείται και η γεύση του είναι αρκετά ήπια, είναι σε θέση να έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Μεταξύ των κύριων συστατικών του είναι το νερό, αυτό είναι ένα τρόφιμο που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, κάτι που οφείλεται στο γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη είναι αρκετά χαμηλή. Ωστόσο, αυτό το λαχανικό θεωρείται σημαντική πηγή διαιτητικών ινών, βιταμίνης Β6, φολικού οξέος, βιταμίνης Β5, καθώς και μικρών μερίδων άλλων βιταμινών που ανήκουν στην ομάδα της βιταμίνης Β και επίσης ανόργανων συστατικών.
Έχει υπέροχο περιεχόμενο διουρητικές ιδιότητες, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, κάλιο και ταυτόχρονα είναι ένα φαγητό με μεγάλη συμβολή νατρίου.
Η κατανάλωση του κουνουπιδιού είναι μεγάλη βοήθεια στο σώμα μας, επειδή αποβάλλει τα υπερβολικά υγρά από αυτό, εκτός από το γεγονός ότι έχει πολλά οφέλη για τη θεραπεία ασθενειών όπως υπέρταση, κατακράτηση υγρών και ολιγουρία Και είναι ότι αυξάνοντας την παραγωγή ούρων, μας δίνει τη δυνατότητα να εξαλείψουμε, εκτός από τα υγρά, όλες αυτές τις ουσίες που διαλύονται σε αυτό, όπως το ουρικό οξύ, η ουρία, μεταξύ άλλων.
Επομένως αυτό είναι ένα συνιστώμενο φαγητό για όσους πάσχουν από υπερουριχαιμία, ουρική αρθρίτιδα και για εκείνους που είναι επιρρεπείς στην ανάπτυξη λίθων στα νεφρά.
Τι είναι η φροντίδα του κουνουπιδιού;
Για άρδευση
Για την καλλιέργεια κουνουπιδιού, αυτό θα χρειαστείτε μια εξαιρετική παροχή νερού σε αφθονία και κανονικό, έτσι ώστε να διατηρεί την υγρασία του μόνιμα.
Όταν το λουλούδι έχει σχηματιστεί, δεν συνιστάται να το ποτίζετε από πάνω, αφού αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει εμφάνιση μυκήτων ή μπορεί ακόμη και να προκαλέσει σήψη, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σύστημα άρδευσης που στάζει ή / και έχει έναν αυτόματο προγραμματιστή για να ρυθμίσει την περιεκτικότητα σε νερό με αυτόν τον τρόπο.
Περιεχόμενο θρεπτικών συστατικών
Όντας ένα λαχανικό εξαιρετικής διατροφικής συμβολής, χρειάζεται ένα υψηλό περιεχόμενο λιπασματοποίησης οργανικής ύλης.
Υπόστρωμα
Αυτά είναι φυτά που έχουν την ικανότητα να προσαρμόζονται στο pH, έχουν προτίμηση για εδάφη που είναι ουδέτερα, αρκετά μαλακό και γονιμοποιημένο, το οποίο με τη σειρά του έχει τακτική υγρασία σε ό, τι είναι ο κύκλος ανάπτυξης τους.
Καλλιέργεια κουνουπιδιού
Για να σπείρουμε το κουνουπίδι πρέπει να έχουμε κατά νου ότι αυτό ποικίλλει ανάλογα με τους τύπους του, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις πρέπει να αποφύγουμε ζημιά στις ρίζες τη στιγμή της μεταμόσχευσης:
Ποικιλίες φθινοπωρινών καλοκαιρινών περιόδων
Για να σπείρουμε αυτό το λαχανικό πρέπει να το κάνουμε μεταξύ του Ιανουάριος και Μάρτιος σε φυτώρια που προστατεύονται.
Ποικιλίες εποχών καλοκαιρινό χειμώνα
Πρέπει να τους σπείρουμε δενδρύλλια που είναι ανοιχτά μεταξύ των μηνών Μαΐου και Ιουνίου.
Ποικιλίες χειμερινών ανοιξιάτικων εποχών
Με τον ίδιο τρόπο πρέπει να το κάνουμε σπέρνετε τους σε σπορόφυτα που βρίσκονται έξω από τους μήνες Ιούλιο έως Σεπτέμβριο.
Για τη μεταμόσχευση κουνουπιδιού, αυτό είναι ένα καθήκον που πρέπει να κάνουμε όταν το φυτό έχει τρία ή πέντε φύλλα, καθώς πρέπει να τα φυτέψουμε σε ένα ανοιχτό μέρος, με πολύ φως του ήλιου και με χώμα που έχει αρκετή υγρασία. Κατά τη σπορά, πρέπει να θάβουμε τις ρίζες και το στέλεχος μέχρι να φτάσει στη βάση των πρώτων φύλλων, προσέχοντας πολύ ώστε να μην πέσει χώμα στον κεντρικό βλαστό.
οφείλουμε κρατήστε το έδαφος αρκετά υγρό, αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι δεν χρειάζεται να υπάρχουν λακκούβες, καθώς μπορούν να προκαλέσουν ασφυξία ρίζας και να σταματήσουν την ανάπτυξή τους.
Ασθένειες και παράσιτα του κουνουπιδιού
Κήλη λάχανου
Αυτό είναι ένα ασθένεια που προκαλείται από μύκητα, που προκαλεί εξογκώματα στο στέλεχος και επίσης στις ρίζες, προκαλώντας τα φύλλα να μαραθούν. Για να το αποφύγουμε αυτό, είναι καλύτερο να κάνουμε περιστροφές με αρκετό χώρο.
Πεταλούδα λάχανου
Αυτή είναι μια λευκή πεταλούδα που έχει μικρές μαύρες κουκκίδες και αυτές γεννούν τα αυγά τους στην κάτω πλευρά των φύλλων του φυτού.
Οι προνύμφες τους, που συνήθως έχουν πράσινο χρώμα καλυμμένες με μαλλιά, προχωρούν, καταναλώνουν μόνο τα φύλλα, αφήνοντας τον ενδιάμεσο. Για να το αποτρέψουμε πρέπει να εξοντώσουμε τα αυγά τους και οι κάμπιες χρησιμοποιώντας τα χέρια μας.
Μύγα λάχανου
Αυτός είναι ένας τύπος μύγας που μοιάζει πολύ με τη μύγα που γνωρίζουμε. Αυτή είναι μια μύγα που πραγματοποιεί την ωοτοκία στον αυχένα του φυτικού στελέχους και προκαλούν στοές, με αποτέλεσμα το κύριο στέλεχος να είναι εντελώς κοίλο. Τα νεότερα φυτά μαραίνονται και επομένως πεθαίνουν, με τη σειρά τους τα φύλλα γίνονται πράσινο χρώμα με αποχρώσεις του γκρι, τα οποία καλύπτονται με ένα αρκετά παχύ στρώμα κεριού.