La κουρκούμη είναι στη μόδα και σήμερα είναι ένα από τα νέα γκουρμέ συστατικά. Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε όσο και φυτά, τώρα είναι η ώρα να καλλιεργήσετε αυτό το βότανο στον μικρό κήπο σας για να έχετε ένα φρέσκο προϊόν στο οποίο μπορείτε να απευθυνθείτε όταν αναζητάτε αυτή την ιδιαίτερη πινελιά, τη μοναδική γεύση που παίρνουν μόνο τα αρωματικά βότανα.
Το ρύζι, το ψάρι και το κρέας πηγαίνουν πολύ καλά με την ισχυρή γεύση του κουρκούμη, η οποία είναι ταυτόχρονα πικάντικη και φρέσκια. Αυτό το βότανο είναι ένα από τα βασικά συστατικά του κάρυ, δηλαδή του μίγματος των καρυκευμάτων που είναι τυπικά της ινδικής κουζίνας. Λένε ότι κάθε οικογένεια έχει το δικό της κάρυ και γι 'αυτό υπάρχουν τόσες πολλές εκδόσεις, ώστε να μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας αν έχετε αυτό το βότανο στο σπίτι σας.
Αρωματισμένο βότανο
Το κουρκούμη είναι επίσης γνωστό ως Ινδικό σαφράν, σαφράν bighorn και κουρκούμη ρίζα αν και η επίσημη ονομασία του είναι Curcuma longa και ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae. Είναι πολυετές βότανο με ριζώματα που φτάνει το 1 μέτρο σε ύψος και είναι εγγενής στη Νότια Ασία. Τα φύλλα του είναι πλατιά και ανοιχτό πράσινο χρώμα και τα άνθη του είναι διαφόρων χρωμάτων ανάλογα με την ποικιλία του κουρκουμά.
Αν και το κύριο ρίζωμα είναι ισχυρό και σαρκώδες, το μέρος του φυτού που χρησιμοποιείται στην κουζίνα είναι υπόγειο επειδή είναι υπόγεια ριζώματα. Αυτό το μέρος του φυτού χρησιμοποιείται επίσης για αιώνες για ιατρικούς σκοπούς.
Φύτευση και συγκομιδή
Ο κύκλος του φυτού μέχρι τη στιγμή της συγκομιδής διαρκεί 10 μήνες, μετά τη σπορά. Μπορείτε να πάρετε τα μικρά δάχτυλα ενός ήδη ενήλικου φυτού για να δημιουργήσετε ένα νέο φυτό. ο χρόνος φύτευσης κουρκούμη Είναι από τα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
Για να είσαι τροπικό ή υποτροπικό φυτό κλίμα, το ιδανικό είναι ένα βαθύ και υγρό έδαφος, χαλαρό, εύφορο και με καλή αποστράγγιση. Αυτό το φυτό δεν αντέχει στον παγετό ή τα εδάφη που δεν αποστραγγίζονται επειδή παρόλο που χρειάζεται υγρασία, δεν ανέχεται λακκούβες.
La Η συγκομιδή κουρκούμη πραγματοποιείται το φθινόπωρο και μόλις πέσουν τα φύλλα του φυτού. Μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα εργαλείο για να αφαιρέσετε τα ριζώματα χωρίς να τα καταστρέψετε. Μετά τη συγκομιδή, πρέπει να τα βράσετε για να αφαιρέσετε το εξωτερικό κέλυφος και στη συνέχεια να τα αφήσετε να στεγνώσουν στον ήλιο.
