Κύμινος: τα πάντα για αυτόν

Το κύμινο είναι ποώδες φυτό Δεν είναι μόνο πολύ εύκολο να αναπτυχθεί, αλλά έχει επίσης ενδιαφέρουσες φαρμακευτικές ιδιότητες που δεν μπορούμε να αγνοήσουμε. Χρησιμοποιείται πολύ στην κουζίνα, αλλά προτείνω επίσης να διατηρήσετε χώρο για αυτό στον κήπο σας από τότε Θα προσελκύσει επικονιαστικά έντομα όπως μέλισσες, τα οποία θα είναι πολύ χρήσιμα ειδικά εάν σκοπεύετε να δημιουργήσετε τον δικό σας κήπο.

Αλλά πώς είναι το φυτό κύμινο; Τι ανάγκες έχετε; Αν θέλετε να μάθετε τα πάντα για αυτόν, φροντίστε να διαβάσετε αυτό το ειδικό 🙂.

Χαρακτηριστικά του κύμινου

Ο πρωταγωνιστής μας είναι ποώδες φυτό ή βότανο του οποίου η επιστημονική ονομασία είναι Κύμινο αργίλιο. Ανήκει στη βοτανική οικογένεια Apiaceae, είναι εγγενές στη λεκάνη της Μεσογείου. Ο κύκλος ζωής του είναι ετήσιος; Αυτό σημαίνει ότι βλασταίνει, μεγαλώνει, ανθίζει, αποδίδει καρπούς και τελικά πεθαίνει σε μία μόνο σεζόν. Κατά συνέπεια, ο ρυθμός ανάπτυξής του είναι πολύ γρήγορος έως ότου φτάσει σε ύψος 60 έως 90cm.

Τα φύλλα είναι μακριά και πολύ λεπτά, πλάτους κάτω των 0,5 εκατοστών. Τα άνθη του ομαδοποιούνται σε ταξιανθίες σε σχήμα ομπέλας και μπορεί να είναι λευκά ή ροζ. Μόλις επικονιαστεί, ο σπόρος σχηματίζεται που έχει συντηρητικό σχήμα (επιμήκη, ελλειψοειδές και με πολύ στενά άκρα).

Πώς καλλιεργείται;

Εάν τολμάτε να καλλιεργήσετε κύμινο, μπορείτε να το κάνετε τόσο σε γλάστρα όσο και στον κήπο. Ας δούμε πώς να προχωρήσουμε σε κάθε περίπτωση:

Κουτσουρεμένος

• Τοποθεσία: πρέπει να βρίσκεται σε μέρος όπου βρίσκεται σε άμεσο ηλιακό φως.
• Σπορά: οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν απευθείας στο δοχείο που θέλετε να έχετε κύμινο, την άνοιξη. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι εάν το δοχείο είναι στενό, περίπου 20 εκατοστά σε διάμετρο, δεν πρέπει να βάζετε περισσότερους από 3 σπόρους γιατί διαφορετικά δεν θα αναπτυχθούν καλά.
• Υπόστρωμα: δεν είναι επιλεκτικό για τη γη. Παρόλα αυτά, όταν καλλιεργείται σε γλάστρα, συνιστάται η χρήση υποστρωμάτων που έχουν καλή αποστράγγιση (Aquí έχετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα). Επομένως, συνιστάται η ανάμειξη μαύρης τύρφης, ή ακόμη και καθολικού υποστρώματος, με περλίτη ή οποιοδήποτε άλλο παρόμοιο υλικό σε ίσα μέρη.
• Πότισμα: πρέπει να είναι συχνό, αλλά να αποφεύγεται η υπερχείλιση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, πρέπει να ελέγξετε την υγρασία του εδάφους πριν το πότισμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να κάνετε πολλά πράγματα: εισάγετε ένα λεπτό ξύλινο ραβδί και, στη συνέχεια, δείτε πόση ποσότητα του εδάφους έχει κολλήσει σε αυτό (αν βγαίνει πρακτικά καθαρό, αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται νερό). Χρησιμοποιήστε έναν ψηφιακό μετρητή υγρασίας, απλά τοποθετώντας τον σε διαφορετικά σημεία της κατσαρόλας. ή πάρτε το δοχείο μετά το πότισμα και ξανά μετά από λίγες μέρες.
• Συνδρομητής: καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν συνιστάται να το γονιμοποιήσετε με υγρά οργανικά λιπάσματα, όπως το guano. Φυσικά, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες που αναφέρονται στο πακέτο για να αποφύγετε τον κίνδυνο υπερδοσολογίας.
• Συγκομιδή: το καλοκαίρι-φθινόπωρο.

Στον οπωρώνα ή στον κήπο

• Τοποθεσία: μπορεί να είναι τόσο στον ήλιο όσο και σε ημι-σκιά (αλλά πρέπει να έχει άφθονο φως).
• Σπορά: σπέρνετε τους σπόρους σε ένα χωράφι από το οποίο έχετε αφαιρέσει στο παρελθόν τις πέτρες και το άγριο γρασίδι, σε σειρές, αφήνοντας μια απόσταση 15-20cm μεταξύ τους. Καλύψτε τα με λίγη βρωμιά για να αποφύγετε τον άνεμο από τον άνεμο.
• Πότισμα: το πότισμα πρέπει να είναι συχνό, αποφεύγοντας όσο το δυνατόν περισσότερο το έδαφος να στεγνώσει.
• Συνδρομητής: μπορείτε να το γονιμοποιήσετε με οργανικά λιπάσματα σε σκόνη, όπως χύτευση σκουληκιών ή κοπριά. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα, 2-3 εκατοστά, μία φορά το μήνα και θα το κάνετε να γίνει υγιές και δυνατό.
• Συγκομιδή: το καλοκαίρι-φθινόπωρο.

Χρήσεις

Μαγειρικός

Το κύμινο είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική. Οι σπόροι αλέθονται και χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά ή ψήνονται έτσι ώστε τα αιθέρια έλαια να εκπέμπουν το χαρακτηριστικό άρωμα. Στην Ισπανία είναι ένα από τα συστατικά του καναρίνι mojo, του στιφάδο της Μαδρίτης και του ανδαλουσιανού gazpacho, μεταξύ άλλων πιάτων.

Η θρεπτική αξία για κάθε 5 γραμμάρια έχει ως εξής:

• Θερμίδες: 18,75 kcal.
• Υδατάνθρακες: 2,21 g.
• Πρωτεΐνες: 0,89 g.
• Λίπος: 1,11 g.
• Ίνες: 0,53 g.
• Νιασίνη: 0,23 mg.
• Σίδηρος: 3,31 mg.
• Ασβέστιο: 46,55 mg.
• Κάλιο: 89,40 mg.
• Νάτριο: 8,4 mg.

Ιατρικός

Όπως αναφέραμε στην αρχή, έχει πολύ ενδιαφέρουσες φαρμακευτικές ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, είναι carminative, στομαχικό και ηρεμιστικό. Είναι πολύ χρήσιμο σε περιπτώσεις διάρροιας, διαβήτη, νευρικότητας, εντερικών παρασίτων, κολικού, υπερβολικού μετεωρισμού ή γαστρεντερικών σπασμών.

Αντενδείξεις

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε καμία περίπτωση εάν:

• Είστε έγκυος ή νομίζετε ότι μπορεί να είστε.
• Έχετε γαστρίτιδα, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή ελκώδη κολίτιδα.
• Σε περιπτώσεις Parkison, επιληψίας ή άλλων νευρολογικών παθήσεων.

Επίσης, παιδιά κάτω των έξι ετών δεν μπορούν να το πάρουν.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι πάντα καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, ειδικά εάν σκοπεύετε να το πάρετε για να βελτιώσετε την υγεία σας.

Το κύμινο είναι ένα πολύ κοινό βότανο στην περιοχή της Μεσογείου, και πολύ ενδιαφέρον όπως έχουμε δει. Πολύ εύκολο στην καλλιέργεια, μέσα σε λίγους μήνες μπορούμε να το συγκομίσουμε για να προετοιμάσουμε νόστιμα πιάτα.

Γνωρίζατε όλα τα μυστικά αυτού του υπέροχου φυτού;