El λευκά κολοκυθάκια είναι μια ποικιλία κολοκυθιών, που χαρακτηρίζεται από πράσινο έως υπόλευκο χρώμα, απαλή γυαλιστερή απόχρωση και γενικό σχήμα θόλου. Γενικά, η εποχή για τα λευκά κολοκυθάκια είναι συνήθως μεταξύ Μαρτίου και Μαΐου και η συγκομιδή τους την κατάλληλη στιγμή θα τους δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Πολλοί αναρωτιούνται αν είναι καλύτερο από τα πράσινα κολοκυθάκια και πώς πρέπει να καλλιεργούνται.
Επομένως, σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το λευκό κολοκυθάκι, την προέλευση, τα χαρακτηριστικά και την καλλιέργειά του.
Κύρια χαρακτηριστικά
Δεν είναι ξεκάθαρο εάν τα κολοκυθάκια προέρχονται από τη Νότια Ασία ή την Κεντρική Αμερική. Βρέθηκε σε μερικά γραπτά ότι καταναλώνονταν από Αιγύπτιους, Έλληνες και Ρωμαίους. αλλά ήταν οι Άραβες που το εισήγαγαν στις μεσογειακές χώρες. Εισήχθη στην Ευρώπη μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο.
Τα λευκά κολοκυθάκια έχουν χαμηλή θερμιδική πρόσληψη και είναι εντελώς χωρίς λιπαρά, καθιστώντας το ιδιαίτερα συνιστάται για όλους τους τύπους δίαιτας. Είναι επίσης ελαφρύ και εύπεπτο, γι' αυτό η κατανάλωσή του συνιστάται για όλους τους τύπους ανθρώπων και διάφορες δίαιτες.
Το κολοκυθάκι είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των Cucurbitaceae και η βοτανική του ονομασία είναι Cucurbitaceae. Το φυτό είναι έρπον, ποώδες και μονοετές. Η εμφάνισή του είναι από τριχωτά φύλλα. Η σπορά του είναι απλή και εξελίσσεται γρήγορα, έχοντας τη δυνατότητα να αναπτυχθεί σε διαφορετικές εποχές του χρόνου. Περιλαμβάνει δύο ποικιλίες: Συμπυκνωμένη ή παραλληλόγραμμη, που ανήκει στα κολοκυθάκια, και Ovifera, που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαρνιτούρα.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα είδος κολοκυθιού που τρώγεται τρυφερό πριν ωριμάσει. Είναι πολύ δημοφιλές και έχει γίνει βασικό μεσογειακό φαγητό, τρώγεται σε ομελέτες, γέμιση, μαγειρευτά, κρέμα ή απλά τηγανητό σε τηγάνι. Είναι πολύ εύκολο να το εντάξετε στην καθημερινή διατροφή, γιατί προσαρμόζεται σε δεκάδες υγιεινές, πλούσιες και ορεκτικές συνταγές. Συνδυάζεται καλά με κρέας, πουλερικά και άλλα λαχανικά. Για μαγειρεμένη σαλάτα είναι τέλεια και νόστιμη.
Τα οφέλη των λευκών κολοκυθιών
Ας δούμε ποια είναι τα κύρια οφέλη που μπορούμε να αποκομίσουμε συμπεριλαμβάνοντας στη διατροφή των λευκών κολοκυθιών:
Το λευκό κολοκυθάκι είναι ιδανικό λαχανικό και περιέχει βιταμίνες C, B1, B2 και B6. Είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο, νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο. Επιπλέον, περιέχει λίγες θερμίδες.
- Χαμηλή θερμιδική πρόσληψη, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για όσους ακολουθούν δίαιτα απώλειας βάρους.
- Είναι ένα λαχανικό που μπορεί να σας βοηθήσει να μιλήσετε για την υγεία της καρδιάς και των αρθρώσεων.
- Περιέχει αμέτρητες βιταμίνες που βοηθούν στην καθυστέρηση των σημαδιών της γήρανσης.
- Οι αντιπυρετικές ιδιότητες είναι πολύ χρήσιμες στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος.
- Διουρητικές ιδιότητες, δρώντας άμεσα στη διέγερση των σωματικών υγρών.
Λεπτομερής περιγραφή
Οι μίσχοι του φυτού κολοκυθιού έχουν πενταγωνικές τρίχες χωρίς αγκάθια, που εμφανίζουν κεντρικό άξονα με περιορισμένη ανάπτυξη και τα φύλλα μπαίνουν σε αυτόν. Έχει ραβδώσεις πέντε όψεων και έχει τραχιά αίσθηση. Ο πενταγωνικός μίσχος ενώνει τον καρπό και είναι το αναπτυγμένο τμήμα του στελέχους.
Ο καρπός είναι ένα σαρκώδες, κυλινδρικό και επίμηκες μούρο, παρόμοιο με το αγγούρι. Το μέγεθός του ποικίλλει ανάλογα με το υποείδος. Όταν ωριμάσει, «τυλίγεται» σε λευκή σκόνη. Κυρίως πράσινο, αλλά και κίτρινο και λευκό, τρώγεται όταν είναι τρυφερό. Μπορεί να φτάσει τα 50 εκατοστά σε μήκος και τα 12 εκατοστά σε διάμετρο. Κάθε φυτό μπορεί να παράγει 8 έως 15 κιλά καρπού.
Λουλούδια κολοκυθιού είναι βρώσιμα, μεγάλα, πορτοκαλί και σε σχήμα τρομπέτας. Τα πέταλα παρουσιάζουν διακριτούς λοβούς, αιχμηρούς σχήματος και όμορφο κίτρινο χρώμα. Τα φύλλα είναι επίσης μεγάλα, δικτυωτά, στρογγυλά, με οδοντώσεις και λοβούς στις άκρες. Είναι πράσινα με λευκές κηλίδες στις φλέβες. Ο μίσχος είναι μακρύς και κοίλος, καλυμμένος με τρίχες.
Τα κολοκυθάκια έχουν μια πρωταρχική ρίζα από την οποία φυτρώνουν δευτερεύουσες ρίζες. Η πρόοδός του εξαρτάται από το είδος της καλλιέργειας. Σε αμμώδη εδάφη, εμφανίζεται σε βάθος μεταξύ 25 και 30 cm. Σε στεγνές και απροστάτευτες επιφάνειες, προχωρήστε βαθύτερα, 50 έως 80 cm.
Καλλιέργεια και οφέλη λευκών κολοκυθιών
Το λευκό κολοκυθάκι καλλιεργείται εύκολα από σπόρους και θεωρείται ένα από τα πιο παραγωγικά λαχανικά. Ένα φυτό μπορεί να καρποφορήσει όλο το καλοκαίρι. Απαιτεί πολύ ηλιακό φως και ζεστό κλίμα, με θερμοκρασία μεταξύ 18ºC και 25ºC. Δεν αντέχει σε θερμοκρασίες κάτω από 8ºC.
Σπέρνουμε τα κολοκυθάκια απευθείας στο έδαφος ή σε ένα στρώμα άμμου, που έχει σπαρθεί σε αναλογία 2 προς 3 σπόρους. Αυτοί οι σπόροι θα εξαπλωθούν μαζί, έτσι ώστε όταν φυτρώσουν, είναι πιο πιθανό να διαλύσουν το έδαφος. Θα πρέπει να καλύπτονται με χώμα ή άμμο πάχους 3 ή 4 cm ανάλογα με την περίπτωση. Τα σπορόφυτα βλασταίνουν σε 5-8 ημέρες και το αμμώδες έδαφος σε 2-3 ημέρες.
Όπως κάθε λαχανικό, έτσι και τα λευκά κολοκυθάκια είναι χαμηλά σε λιπαρά, γι' αυτό συνιστάται η συμπερίληψή τους σε ποικίλες δίαιτες, ιδιαίτερα σε αυτές για απώλεια βάρους. Επειδή είναι ελαφρύ και εύπεπτο, μπορεί να καταναλωθεί από οποιαδήποτε ομάδα ανθρώπων, είτε είναι παιδιά, νέοι ή ηλικιωμένοι.
Λόγω της μεγάλης αναλογίας νερού, το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι πολύ χαμηλό. Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά του είναι η ισχυρή του ικανότητα πέψης. Συνιστάται για την προώθηση της αποτοξίνωσης του σώματος και την προστασία των εντέρων.
Τα κολοκυθάκια παρέχουν φυτικές ίνες στον οργανισμό, αποφεύγοντας έτσι τη δυσκοιλιότητα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες και νάτριο και της χαμηλής αναλογίας λιπιδίων προς πρωτεΐνη, είναι πολύ κατάλληλο για ασθενείς με διαβήτη και υπέρταση. Επιπλέον, περιέχει μεγάλη ποσότητα μετάλλων, όπως φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία είναι απαραίτητα για την πρόληψη ασθενειών.
Διαφορές μεταξύ λευκού και πράσινου κολοκυθιού
Πραγματικά η μόνη διαφορά που μπορεί να δει κανείς στα λευκά και πράσινα κολοκυθάκια είναι το πάχος. Το λευκό κολοκυθάκι είναι κάπως πιο χοντρό από το πράσινο. Επί πλέον, Τείνουν να έχουν λιγότερους και λεπτότερους σπόρους, επομένως είναι συνήθως πιο ακριβό να αγοράσουν. Λάβετε υπόψη ότι δεν υπάρχουν αξιοσημείωτες διαφορές μεταξύ των ειδών κολοκυθιού, εκτός από την εμφάνιση και το χρώμα. Όσον αφορά τη γεύση, δεν διαφέρει σχεδόν από το ένα χρώμα στο άλλο.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα λευκά κολοκυθάκια και τα χαρακτηριστικά του.