Σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε για μια γνωστή ποικιλία μήλων καναδικής προέλευσης. Είναι για το μήλο pippin. Το μήλο προήλθε από διαφορετικούς πυλώνες άλλων ειδών. Η προέλευσή του είναι πραγματικά άγνωστη, αλλά είναι μια αρκετά παλιά ισοτιμία που έχει τεκμηριωθεί ιστορικά από τις αρχές του XNUMXου αιώνα. Η κατανάλωσή του περιορίστηκε στην Ευρώπη, κυρίως στην Ιταλία, την Ισπανία, τη Γερμανία και τη Γαλλία, με τη Γαλλία και την Ιταλία να είναι οι κύριοι παραγωγοί αυτών των χωρών.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε ποια είναι τα χαρακτηριστικά του μήλου pippin και πώς πρέπει να καλλιεργηθεί
Κύρια χαρακτηριστικά
Αυτό το φρούτο έχει καφετί πράσινο χρώμα και ολόκληρη η επιφάνεια του καρπού έχει ραβδώσεις. Το Russeting δεν είναι τίποτα περισσότερο από έναν ειδικό τύπο ελαφρώς τραχύ δέρμα και με ένα χρώμα που γενικά ποικίλλει μεταξύ πρασινωπού καφέ και κιτρινωπού καφέ ή κοκκινωπού γκρι Έχει μια υφή που δείχνει πώς το μήλο είχε ένα λεπτό φιλμ φελλού. Το σχήμα του μήλου είναι πολύ ακανόνιστο και η σάρκα του έχει μια παχιά αλλά όχι πολύ ζουμερή λευκή υφή. Όταν το δαγκώνετε, είναι συνήθως μια στιβαρή αλλά λιτή υφή.
Είναι μήλα μεσαίου μεγέθους, πεπλατυσμένο και ασύμμετρο σχήμα. Παρά την αρωματική υφή, είναι αρκετά ζουμερά και πολύ αρωματικά. Αυτό που είναι πιο εντυπωσιακό για αυτήν την ποικιλία μήλων είναι τη γεύση που έχει ένα μείγμα γλυκιάς και ξινής γεύσης. Και είναι ότι κατά τη στιγμή της συγκομιδής έχουν κάπως πιο όξινη γεύση και, καθώς περνούν οι μέρες μετά τη συγκομιδή τους, γίνονται πιο γλυκές.
Αυτός ο τύπος ποικιλίας έχει το χαρακτηριστικό ότι είναι κλιμακτηρικός. Δηλαδή, η διαδικασία ωρίμανσης συνεχίζεται μετά τη συγκομιδή. Ως εκ τούτου, η γεύση αλλάζει από περισσότερο οξύ σε γλυκότερη καθώς οι μέρες περνούν μετά τη συγκομιδή. Για να διατηρηθούν σε καλή κατάσταση, οι επιχειρήσεις το χρησιμοποιούν συνήθως για να τα τοποθετήσουν σε ατμόσφαιρες ελεγχόμενες με οξυγόνο και διοξείδιο του άνθρακα. Με αυτόν τον τρόπο, η διαμόρφωση θα σταματήσει και θα είναι σε θέση να διατηρήσει τη σταθερότητα και την οξύτητα που έχουν όταν συλλέγονται και αποφεύγεται η πιθανή σάπια.
Υπάρχουν εκείνοι που τους διατηρούν σε φυσικές συνθήκες έτσι ώστε να συνεχίζουν να ωριμάζουν και να βελτιώνουν τις συνθήκες τους. Όντας φυσικοί μπορείτε να δείτε Καθώς το δέρμα τσαλακώνει, χάνει νερό και κάποια οξύτητα, αλλά γίνεται πιο γλυκό και πιο αρωματικό για άλλους σκοπούς. Τα μήλα Pippin ανοίγουν λιγότερο όταν ωριμάζουν στο δέντρο και διατηρούνται καλύτερα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από την γκρι ποικιλία του Pippin.
Συγκομιδή μήλου Pippin
Όταν τα μήλα μαζεύονται από το δέντρο πρέπει να είναι στεγνά. Όλα αυτά που δεν έχουν ολόκληρο το δέρμα και είναι υγιή πρέπει να αφαιρεθούν για άμεση κατανάλωση. Πρέπει να είστε προσεκτικοί μην τους χτυπάτε και τοποθετούνται σε ξύλινους δίσκους με χοντρό χαρτί στο κάτω μέρος.
Μόλις αποθηκευτεί στην αποθήκη, δοκιμάζεται να μην έχουν άμεσο ηλιακό φως, με μικρή υγρασία και σταθερή θερμοκρασία. Έτσι καταφέρνει να διατηρήσει τα χαρακτηριστικά χωρίς κανένα πρόβλημα μέχρι τη στιγμή της πώλησης και της διανομής. Κατά καιρούς αυτοί που είναι σάπιοι που συνήθως επηρεάζονται από μερικούς μύκητες, μπλε κηλίδα, μαύρο σημείο και Penicillium ελέγχονται και αφαιρούνται.
Είναι ιδανικά μήλα για να τρώτε φρέσκα όταν είναι απλά συνδεδεμένα. Για ορισμένα παιδιά, μπορεί να φαίνονται πολύ ξινά και μπορεί να μην είναι πολύ κατάλληλα για ψήσιμο αυτή τη στιγμή. Ωστόσο, όταν ωριμάσουν λίγο περισσότερο και γίνονται πιο γλυκά αν έχουν καλή θέση στα γλυκά. Η οξύτητα μετράται σε γραμμάρια μηλικού οξέος. Αυτό το οξύ χάνεται καθώς τα μήλα ωριμάζουν υπό φυσικές συνθήκες. Στις συνθήκες διατήρησης που αναφέρονται παραπάνω, διατηρούνται σαν να είχαν συλλεχθεί από το δέντρο για όσο το δυνατόν περισσότερο.
Ένα κόλπο που έχουμε αφήσει για να επιλέξουμε ένα λευκό μήλο pippin είναι να επιλέξουμε ένα κίτρινο που έχει λίγο ζαρωμένο δέρμα που δείχνει αυτό που έχει χάσει νερό. Αυτό το μήλο θα είναι αρκετά ώριμο για να ενισχύσει τη γεύση και το άρωμα και η γλυκύτητα θα είναι πιο συμπυκνωμένη. Μερικές από τις περιοχές πρέπει να έχουν λίγο κόκκινο επιμετάλλωση.
Καλλιέργεια μήλου Pippin
Για να ξεκινήσετε μια φυτεία μηλιές αυτής της ποικιλίας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αναζητήσετε κατά προτίμηση ένα αγρόκτημα με προσανατολισμό Βορρά-Νότου. Το μόνο που απαιτείται από την άποψη της τοποθεσίας είναι ότι βρίσκεται σε ύψος μεταξύ 450 και 600 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η γη πρέπει να είναι αλλουβιακή, δηλαδή με υλικά μεταφοράς ποταμού που είναι οστά και έχουν καλή αποστράγγιση, έτσι ώστε το δέντρο να μην υποφέρει όταν συσσωρεύεται νερό άρδευσης. Αυτό μας λέει ήδη ότι η συχνότητα άρδευσης και η ποσότητα πρέπει να ρυθμίζονται έτσι ώστε να μην καταλήγουν σε αποθήκευση του νερού.
Το pH του εδάφους πρέπει να είναι μεταξύ 5,5 και 7. Το μήλο pippin έχει έντονη βλάστηση, οπότε πρέπει να αποφύγουμε να το φυτέψουμε σε περιοχές όπου τα εδάφη είναι συνήθως πολύ εύφορα και σε πολύ αργιλώδη εδάφη καθώς θα δίνουν στο δέντρο ακόμα πιο έντονη. Όσο πιο έντονο έχει ένα δέντρο, τόσο λιγότερη παραγωγή θα έχει.
Πρέπει να επιλέξετε το εκπαιδευτικό σύστημα για τη φύτευση του μήλου. Το πλαίσιο φύτευσης είναι συνήθως 4,50 μέτρα μεταξύ σειράς και σειράς και 2,70 μέτρα μεταξύ δέντρων. Η συντήρηση του εδάφους πρέπει να καλύπτεται με γρασίδι στο κέντρο του δρόμου για την αποφυγή υπερβολικής διάβρωσης του εδάφους. Συνιστάται η χρήση ζιζανιοκτόνου επαφής που δεν είναι ποτέ υπολειπόμενο στις σειρές. Με αυτά τα φυτά στις σειρές, διασφαλίζουμε ότι οι μικροοργανισμοί και τα ζώα στο έδαφος έχουν ένα ιδανικό περιβάλλον για να ζήσουν. Επιπλέον, επιτυγχάνουμε ότι η διάβρωση από το νερό θα είναι μηδενική.
Όσον αφορά την άρδευση, το πιο συνιστώμενο είναι αυτό που στάζει με λίπανση. Τα λιπάσματα προστίθενται στο νερό, γεγονός που καθιστά την υπόγεια μόλυνση σχεδόν μηδενική.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το μήλο pippin.
Μου αρέσει το μήλο της ρενέτας, εδώ στην Αργεντινή το πωλούν
Γεια σας Μόνικα.
Δεν μπορώ να σας βοηθήσω, αφού είμαστε στην Ισπανία. Μπορείτε πάντα να ρωτήσετε σε σούπερ μάρκετ, οπωροπωλεία ή ακόμα και σε βρεφονηπιακούς σταθμούς αν θέλετε να έχετε το δέντρο.
Χαιρετισμούς!