El μαύρο ραπανάκι Είναι ένα από τα πιο περίεργα λαχανικά που μπορούμε να βρούμε σε ένα σούπερ μάρκετ, αλλά και στον κήπο μας. Αν και είναι διαφορετικό χρώμα από αυτό που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε και να καταναλώνουμε, οι απαιτήσεις του είναι οι ίδιες με το κοινό ραπανάκι, με κοκκινωπό δέρμα.
Επιπλέον, ανάμεσα στα χαρακτηριστικά του ξεχωρίζουμε ένα που σίγουρα θα βρείτε πιο περίεργο: είναι σε θέση να αμυνθεί, και αρκετά επιτυχώς, από έντομα που μπορούν γρήγορα να γίνουν παράσιτα, αφού στο εσωτερικό του έχει κάποιες μη τοξικές χημικές ενώσεις που τις απωθούν.
Προέλευση και χαρακτηριστικά του μαύρου ραπανιού
Αλλά πρώτα απ 'όλα ας μιλήσουμε για το πώς είναι το φυτό. Γνωρίζοντας αυτές τις πληροφορίες, μπορείτε να έχετε μια πολύ πιο ξεκάθαρη ιδέα για το πού μπορείτε να τις αναπτύξετε. Ας φτάσουμε λοιπόν: αυτή είναι μια ποικιλία της οποίας το επιστημονικό όνομα Raphanus sativus var Niger. Αυτό σημαίνει ότι είναι μια ποικιλία από το κοινό ραπανάκι (R. sativus) που έχει μαύρο δέρμα. Για το λόγο αυτό, είναι γνωστό ως μαύρο ραπανάκι, ή επίσης ραπανάκι Erfurter.
Πιστεύεται ότι προέρχεται από τη Συρία, αν και δεν είναι πολύ σαφές. Έφτασε στην Ευρώπη γύρω στο 1548, όπου καλλιεργήθηκε ευρέως μέχρι τις αρχές του XNUMXού αιώνα. Κατά το πρώτο μισό αυτού του αιώνα σχεδόν ξεχάστηκε και σήμερα θεωρείται ήδη μια αρχαία ποικιλία ραπανάκι. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν καλλιεργείται, πολύ μακριά από αυτό.
Μάλιστα, τον τελευταίο καιρό αυξάνεται η δημοτικότητά του, αφού παρουσιάζεται ως πολύ καλή τροφή για την υγεία και από εδώ και πέρα και ως φυτό που συντηρείται εύκολα.
Εστιάζοντας στα χαρακτηριστικά του, πρέπει να πούμε ότι είναι ένα ετήσιο εργοστάσιο; Δηλαδή σε λίγους μήνες φυτρώνει, μεγαλώνει, ανθίζει και αφού καρποφορήσει πεθαίνει. αν και είναι φυσιολογικό να μαζεύεται πολύ πριν το τέλος του κύκλου του (περίπου 55 ημέρες μετά τη σπορά). Αναπτύσσεται μέχρι και 50 εκατοστά σε ύψος, και αναπτύσσει μια επιμήκη ή στρογγυλεμένη ρίζα, με μαύρο δέρμα και λευκωπή σάρκα.
Ποιες είναι οι χρήσεις του μαύρου ραπανιού;
Εικόνα – Wikimedia/Le grand Cricri
Αυτό είναι ένα φαγητό που μπορεί να καταναλωθεί ωμό, είτε σε σαλάτες είτε σε πιάτα με ζωμό (σούπες, μαγειρευτά). Η γεύση του είναι έντονη, γι' αυτό σας συνιστούμε να πάρετε μια μικρή μπουκιά πρώτα και αν είναι πολύ έντονη για εσάς, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
Το δέρμα μπορεί επίσης να φαγωθεί, αλλά μόνο εάν είναι σε τέλεια κατάσταση. Σε περίπτωση που έχει μούχλα δεν θα είναι κατάλληλο για κατανάλωση.
Οφέλη από μαύρο ραπανάκι
Χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική για να ελέγχουν τη χοληστερόλη και έχουν καλύτερη λειτουργία του ήπατος. Λέγεται επίσης ότι βοηθά στην πέψη.
Υπάρχει μια επιστημονική μελέτη που μιλάει ακριβώς για αυτά τα οφέλη. Συγκεκριμένα, εστιάζει στις δυνατότητές του να διαλύει τις πέτρες της χοληστερίνης. Αλλά αν έχετε προβλήματα αυτού του τύπου θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
καλλιέργεια μαύρου ραπανιού
Θέλετε να το καλλιεργήσετε στον κήπο σας; Σημειώστε τι θα σας πούμε στη συνέχεια:
Σπορά
Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν από το καλοκαίρι στο φθινόπωρο, ανάλογα με το κλίμα στην περιοχή σας. Λάβετε υπόψη ότι χρειάζονται θερμότητα για να αναπτυχθούν, οπότε αν συμβαίνει να τους σπείρετε, για παράδειγμα, τον Σεπτέμβριο, αλλά υπάρχει παγετός τον Οκτώβριο, είναι πολύ πιθανό τα φυτά να μην μεγαλώσουν αρκετά ή ότι ακόμη και λεία.
Αλλά αν ο καιρός είναι ζεστός το καλοκαίρι και ήπιος το φθινόπωρο, με τουλάχιστον 10, 15 ή 20 βαθμούς Κελσίου, οι πιθανότητες είναι ότι σε ένα μήνα ή σε ένα μήνα και μισό μπορείτε να συλλέξετε τις ρίζες του για να προετοιμάσετε μερικές συνταγές μαζί τους.
Το βήμα προς βήμα που ακολουθεί έχει ως εξής:
- Το πρώτο είναι να επιλέξετε το στρώμα σποράς, όπως ένα δίσκο σποράς (προς πώληση Aquí) ή σε μια κατσαρόλα όπως αυτή είναι πολύ πιο ελεγχόμενα. Στη συνέχεια γεμίστε το με υπόστρωμα για σπόρους ή με σάπια φύλλα (πωλείται Aquí).
- Το επόμενο βήμα είναι το πότισμα. Το έδαφος πρέπει να υγρανθεί πλήρως πριν από τη σπορά.
- Έπειτα, πάρτε περίπου δύο ή τρεις σπόρους και τοποθετήστε τους στην επιφάνεια των σποροφόρων σπορών. Εάν έχετε επιλέξει δίσκο σπόρων, βάλτε 2-3 σε κάθε κυψελίδα.
- Τώρα, βάλτε λίγο υπόστρωμα από πάνω, επαναλαμβάνω: λίγο. Οι σπόροι δεν πρέπει να εκτίθενται στις καιρικές συνθήκες, αλλά ούτε και να θάβονται βαθιά. Με ένα λεπτό στρώμα γης που τα προστατεύει, θα είναι αρκετό.
- Για να τελειώσετε, συνιστούμε να τοποθετήσετε ένα πιάτο ή δίσκο χωρίς τρύπες κάτω από το στρώμα σποράς. Θα είναι εκεί που θα ρίχνουμε το νερό κάθε φορά που θα πρέπει να ποτίσουμε.
Τώρα το μόνο που απομένει είναι να τοποθετήσετε τον σπόρο σε ένα ηλιόλουστο μέρος.
Αντιγραφή και μεταμόσχευση
Εικόνα - Wikimedia / Rasbak
Καθώς μεγαλώνουν τα σπορόφυτα, Αν έχουμε βάλει 3 στην ίδια κατσαρόλα, για παράδειγμα, και έχουν βγει και τα τρία, αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι να κρατήσουμε το ένα ή αυτά που είναι καλύτερα. Και είναι ότι αν υπάρχει ένα που είναι πιο αδύναμο, δηλαδή εάν υπάρχει ένα που είναι πιο πίσω ή/και που έχει πολύ πιο λεπτό στέλεχος από τα άλλα, είναι πιθανό να μην μπορεί να αναπτυχθεί κανονικά.
Αν είστε τυχεροί που και οι τρεις είναι εξίσου υγιείς, και επίσης απέχουν λίγο μεταξύ τους, τότε θα έχετε την ευκαιρία να τα χωρίσετε και να τα φυτέψετε σε άλλη γλάστρα. Αυτό γίνεται ως εξής:
- Πρώτον, πρέπει να περιμένετε να έχουν τουλάχιστον 2-4 ζεύγη αληθινών φύλλων.
- Στη συνέχεια τα βγάζετε όλα προσεκτικά από την κατσαρόλα.
- Τώρα, πάρτε ένα μικρό φυτό και, πάλι με μεγάλη προσοχή και λεπτότητα, διαχωρίστε τις ρίζες του από αυτές των άλλων.
- Το επόμενο βήμα είναι να το φυτέψουμε σε λίγο μεγαλύτερη γλάστρα, με υπόστρωμα για αστικό κήπο ή σάπια φύλλα, σε ημισκιέρα. Θα παραμείνει εκεί μέχρι να ριζώσει πλήρως, δηλαδή μέχρι να βγουν οι ρίζες από τις τρύπες.
Φύτευση στον οπωρώνα
Το μαύρο ραπανάκι κάνει πολύ καλύτερα αν βρίσκεται στο έδαφος, οπότε μόλις έχει ριζώσει στο δοχείο, αυτό που πρέπει να κάνετε στη συνέχεια είναι να το φυτέψετε στον κήπο. Ακόμα και μετά το τεμαχισμό, αν έχει ύψος περίπου 10 εκατοστά, είναι καλή ιδέα να το βάλετε απευθείας στο έδαφος εάν η περιοχή όπου θα είναι λίγο προστατευμένη από τον ήλιο.
Για αυτό, Το πρώτο πράγμα είναι να προετοιμάσετε το έδαφος: πρέπει να έχει pH 6.5 έως 7 ώστε να μεγαλώσει σωστά. Εάν είναι χαμηλότερο (όξινο) ή υψηλότερο (αλκαλικό) θα πρέπει να κάνετε μετρήσεις. Μην ανησυχείς, Aquí Εξηγούμε πώς να αυξήσετε ή να μειώσετε το pH ανάλογα με την περίπτωση.
Είναι σημαντικό να αφαιρούνται οι πέτρες και τα ζιζάνια. Ομοίως, καλό είναι να λιπάνετε το έδαφος, δηλαδή να βάλετε ένα στρώμα περίπου δέκα εκατοστών από σάπια φύλλα ή σκουλήκι για παράδειγμα. Επειτα, σκάψτε μια τρύπα και φυτέψτε το ραπανάκι, προσπαθώντας να το κάνει να φαίνεται καλό, δηλαδή ούτε πολύ ψηλά ούτε πολύ χαμηλά σε σχέση με το επίπεδο του εδάφους.
Τέλος, θα είναι μόνο πότισμα. Εάν πρόκειται να φυτέψετε μερικά δείγματα, μπορείτε να τα κάνετε α δέντρο σχάρα σε καθένα με την ίδια γη από τον κήπο? Με αυτόν τον τρόπο κάθε φορά που τα ποτίζετε, το νερό θα συγκεντρώνεται πάνω τους.
Συγκομιδή
Η συγκομιδή Θα γίνει όταν το πάνω μέρος της ρίζας προεξέχει από το έδαφος, μεταξύ 35 και 55 ημερών μετά τη σπορά. Για να είστε σίγουροι, μπορείτε να σκάψετε λίγο γύρω του για να δείτε πώς είναι οι ρίζες: αν έχουν πάχος τουλάχιστον μια ίντσα και έχουν μαύρο ή μαύρο χρώμα, έχουν τελειώσει.
Αφού καθαριστούν, μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο για τρεις εβδομάδες σε θερμοκρασία μεταξύ 0 και 5 βαθμών Κελσίου.
Ποια είναι τα παράσιτα που μπορείτε να έχετε;
Είναι επιρρεπές σε επίθεση από:
- Σκουλήκια ρίζας (προνύμφες μύγας Delia)
- Κοφτροσκώληκες (προνύμφες σκόρων, όπως η νυχτερινή προνούμπα)
- Σκαθάρια της φυλής Alticini
Πώς αντιμετωπίζεται; Για παράδειγμα με γη διατόμων (πωλείται Aquí). Όντας ένα φυσικό προϊόν που δεν αφήνει υπολείμματα, απλά πρέπει να ψεκάσετε το φυτό κατά τη δύση του ηλίου, όταν ο ήλιος δεν λάμπει πλέον πάνω του, και να πασπαλίσετε αυτό το προϊόν από πάνω του.
Για την εξάλειψη των σκουληκιών της ρίζας είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε Cypermethrin 10%, ειδικά εάν υποπτευόμαστε ότι η επίθεση είναι σοβαρή.
Πού να αγοράσετε μαύρο ραπανάκι;
Αν θέλετε, μπορείτε να προμηθευτείτε σπόρους από εδώ:
