Το βοτανικό του όνομα είναι Sambucus nigra L, που ανήκει στην οικογένεια Caprifoliaceae, η οποία περιλαμβάνει θάμνοι, δέντρα ή λίνες.
Μεγαλύτερος Είναι επίσης γνωστό με άλλα κοινά ονόματα όπως το sabuco, sabugo, sayugo, linsusa, canillero και cañilero. Μπορούμε να πούμε ότι αυτό είναι ένα δέντρο που προέρχεται από την Ευρώπη και ότι εισήχθη από τους Ισπανούς που το έφεραν στην Αμερική τον XNUMXο αιώνα.
Χαρακτηριστικά του Elderberry
El Μεγαλύτερος Έχει δύο υποείδη, το Sambucus peruviana και το Mexico Sambucus. Το όνομα "Sambucus" προέρχεται από την ελληνική Sambuca, η οποία Ήταν ένα μουσικό όργανο που χρησιμοποιούσαν οι Ρωμαίοι και χτίστηκε με το ξύλο αυτού του δέντρου, αν πληροί τις προϋποθέσεις αυτού του "nigra", το οποίο αναφέρεται στο μαύρο χρώμα των ώριμων φρούτων.
Είναι φυτό ύψους περίπου 6 έως 10 μέτρων, Τα φύλλα του είναι αντίθετα, πτερύγια, πολύ εύκαμπτα και έχουν μήκος από 20 cm έως 30 cm και έχει μια τακτική οδοντωτή άκρη. Ο κορμός του είναι κεκλιμένος, παχύς με τραχύ φλοιό και παχιά κλαδιά και ο εξωτερικός φλοιός είναι ραγισμένος και τέφρα σε χρώμα.
Τα λουλούδια είναι αρωματικά και ομαδοποιούνται σε τερματικές συστάδες των 15 που ονομάζονται corymbs; κάθε λουλούδι, ερμαφρόδιτος, έχει πέταλα σε σχήμα αστεριού.
Τα φρούτα είναι σαρκώδη, μούρα σφαιρίνης, διαμέτρου περίπου 9 cm, είναι ζουμερά και βρώσιμα. Από τον καρπό του λαμβάνεται μια κοκκινωπή έως μαύρη απόχρωση όταν είναι ώριμη και, αντίθετα, όταν είναι ανώριμη, η απόχρωση είναι μπλε, λιλά ή βιολετί, με 3 έως 5 σπόρους το καθένα.
Τα μέρη που έχουν ιατρικές και τροφικές λειτουργίες είναι τα λουλούδια και τα ώριμα φρούτα. Προσοχή πρέπει να δίνεται με Το Elderberry επειδή ο φλοιός του, τα φύλλα, οι σπόροι και τα ανώριμα φρούτα του μπορούν να γίνουν δηλητηριώδη.
Καλλιέργεια και συγκομιδή του Elderberry
Το Elderberry ταιριάζει πολύ καλά υγρές δασικές περιοχές και αντέχει σε ισχυρούς παγετούς.
Μπορεί να πολλαπλασιαστεί με σπόρους και με φυτική αναπαραγωγή, παρουσιάζει σεξουαλικό ερμαφροδιτισμό συνήθως εκπέμπουν πολλαπλασιασμούς στις πιο επιφανειακές ρίζες για τον πολλαπλασιασμό του. Η πιο κοινή μορφή αναπαραγωγής είναι η φυτική αναπαραγωγή.
Η άνοιξη είναι η καλύτερη εποχή για τη συλλογή λουλουδιώνΗ διαδικασία ξήρανσής τους είναι στη σκιά και πρέπει να διατηρείται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, εκτός, τα φρούτα πρέπει να συλλέγονται όταν είναι μαύρα κρεμαστά από τα κλαδιά, δηλαδή στο τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου.
Στο νηπιαγωγείο πρέπει να εφαρμόζεται άφθονο πότισμα και διατηρώντας το υπόστρωμα υγρό, αλλά αποφεύγοντας τις υπερβολές. Η σπορά μπορεί να γίνει απευθείας στο χωράφι ή με μεταφύτευση φυτωρίων από το νηπιαγωγείο. Δημιουργείται μια τρύπα στο έδαφος ανάλογα με το μέγεθος της σακούλας που χρησιμοποιήθηκε στο νηπιαγωγείο.
Σύνθεση, χρήσεις και ιδιότητες
Μεγαλύτερος Καλλιεργείται για διακοσμητικούς, τροφίμους, βιοτεχνικούς και ιατρικούς σκοπούς σε εύκρατα και κρύα κλίματα.
Τα ώριμα φρούτα ή τα μούρα αποτελούνται από οργανικές χρωστικές ουσίες, ανθοκυανίνες, φυτικές ίνες, φώσφορο, γλυκόζη, φρουκτόζη και κάλιο. Κάθε 50 g φρέσκων φρούτων παρέχει μεταξύ 9-13 mg βιταμίνης C και 32.5 mg βιταμίνης Β. Έχει μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και ασβέστιο.
Είναι βρώσιμα άγρια φρούτα, τόσο το δέρμα όσο και ο πολτός μπορούν να καταναλωθούν. Οι μαρμελάδες παρασκευάζονται με τα φρούτα και χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικές χρήσεις σε σιρόπια, καθαρτικά και καθαριστικά, για τη μείωση της χοληστερόλης και τη βελτίωση της όρασης, έχει επίσης χρήσιμες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες για νευραλγία, κεφαλαλγία, κοιλιακό άλγος και ισχιαλγία.
Προτεινόμενα μαγειρέψτε τα μούρα ακόμη και λίγο, να βελτιώσει τη γεύση του και να βελτιώσει την πέψη.
Το σιρόπι μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής:
Ο χυμός των ώριμων φρούτων εξάγεται ή συμπιέζεται και οι σπόροι είναι στραγγισμένοι, προσέξτε με τους σπόρους επειδή είναι τοξικοί και στη συνέχεια αφήστε μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, όταν ψύχεται συσκευάζεται και διατηρείται στο ψυγείο. Πάρτε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας την ημέρα.
Έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο του Γκρατς στην Αυστρία, διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα του μούρου, μειώνει την οξείδωση λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλης εμπλέκεται στην αθηρογένεση, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Από την άλλη πλευρά, τα πράσινα φρούτα περιέχουν μια τοξική αρχή που ονομάζεται sambunigrina, και αυτός είναι ο λόγος δεν πρέπει να τρώτε μέχρι να ωριμάσουν καλά. Ομοίως, αυτή η τοξική αρχή παρουσιάζεται από τα φύλλα, το φλοιό και τους σπόρους του elderberry.
Τα φύλλα δεν πρέπει να καταναλώνονται δεδομένου ότι είναι πολύ τοξικά και σε σχέση με τις χρήσεις τους, έχει παρατηρηθεί ότι στις καλλιέργειες απωθούν τα ποντίκια, τα τυφλοπόντικα και τα παράσιταΟμοίως, τα εγκαύματα είναι ένα αποτελεσματικό εντομοκτόνο.
Σε έγχυση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εντομοαπωθητικό και ψεκάζεται σε φυτά χρησιμεύει ως προστασία από αφίδες και κάμπιες.
Για τον έλεγχο των παρασίτων, η προετοιμασία μπορεί να γίνει ως εξής:
Ένα λίτρο νερό και 225 g βράζονται. του Elder αφήνει για 20 λεπτά, στραγγίζουμε και αφήστε να κρυώσει και μετά προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό ή απορρυπαντικό σε σκόνη και τέλος τοποθετείται σε έναν ψεκαστήρα.
Τα λουλούδια είναι βρώσιμα, χρησιμοποιούνται στη γαστρονομία για γεύση και προετοιμασία με διάφορους τρόπους σε τσάι από βότανα, ζελέ, μαρμελάδες, παγωτά, μπισκότα ή σε συνδυασμό με άλλα βότανα. Το κρασί έχει παραχθεί εδώ και πολύ καιρό, όπου το διαβρωμένο του δίνει μια αρωματική μυρωδιά και μια παλιά γεύση.
Τα άνθη αποτελούνται από αιθέριο έλαιο, φλαβονοειδή, φαινολικά οξέα, τανίνες, βιταμίνη C και μέταλλα. Έχουν διαφωτικές ιδιότητες και δρουν στο βρογχικό επιθήλιο, ασκώντας ερεθιστικό αποτέλεσμα που αυξάνει την παραγωγή βρογχιοκυψελιδικών εκκρίσεων, γι 'αυτό χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για τη θεραπεία των κοινών διαδικασιών κρυολογήματος και κατά της γρίπης.
Μελέτες έχουν αποδείξει ότι τα φλαβονοειδή elderberry έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και ανοσολογικές ιδιότητες, καθώς συμβάλλουν στην αύξηση της παραγωγής κυτοκινών σε μονοκύτταρα, διεγείροντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα λουλούδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κατασκευή κρεμών καθαρισμού και αφαιρέστε τις κηλίδες στο δέρμα.
Τα λουλούδια και τα φρούτα έχουν αντισηπτικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες, χρησιμοποιούνται για πυρόρροια, ουλίτιδα και φαρυγγίτιδα, με την έγχυση μπορείτε να κάνετε στοματικά διαλύματα και γαργάρες. Χρησιμεύουν στην απολύμανση πληγών ή στην ανακούφιση από εγκαύματα.
Τα λουλούδια αποδίδονται παραδοσιακά σε ένα γαλακτολογικό αποτέλεσμα, δηλαδή διεγείρει την παραγωγή γάλακτος λόγω της πρωτεϊνικής ισορροπίας, που συμβάλλει στη γαλουχία.
Το παλαιότερο ξύλο είναι αρκετά ανθεκτικό, πολύτιμη για την κατασκευή ντουλαπιών και την κατασκευή γεωργικών εργαλείων. Λόγω της ευκολίας με την οποία εξάγεται το λάκκο από τα κλαδιά, χρησιμοποιούνται για την κατασκευή φλάουτων, κανατών, φυσητήρων και καυσόξυλων.
Τέλος, οι διάφορες χρήσεις που αναφέρονται παραπάνω καθιστούν δυνατή την επιβεβαίωση αυτού el Μεγαλύτερος παραδοσιακά έχει χρησιμοποιηθεί για πολλαπλούς σκοπούς. Όπως φαίνεται, όλα τα μέρη του δέντρου έχουν χαρακτηριστικά με μεγάλη δυνατότητα χρήσης από τον άνθρωπο.