ο μπάσσο Είναι τα κλασικά πράσινα φασόλια μιας ζωής. Πρόκειται για ετήσια ποώδη φυτά τύπου ορειβάτη των οποίων οι σπόροι εξάγονται από τους λοβούς τους και αποτελούν τροφή που καταναλώνεται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Είναι γνωστό με άλλα κοινά ονόματα όπως φασόλια, φασόλια, φασόλια και φασόλια. Η προέλευση των Bajocas μπορεί να βρεθεί στην περιοχή της Μεσοαμερικανικής Νότιας Αμερικής.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το μπάσο, τα χαρακτηριστικά τους και την καλλιέργειά τους.
Προέλευση και χαρακτηριστικά του μπάσου
Τα Bajocas είναι ετήσια και αναρριχούνται σε ποώδη φυτά. Οι σπόροι που εξάγονται από τους λοβούς αποτελούν την τροφή που καταναλώνεται σήμερα σε όλο τον κόσμο. Το Bajocas προήλθε από την Κεντρική και τη Νότια Αμερική, ειδικά στην περουβιανή οροπέδια, και Η ιστορία της καλλιέργειας χρονολογείται πάνω από 8.000 χρόνια. Αν και υπάρχουν πολλές ποικιλίες που ονομάζονται πράσινα φασόλια, οι πιο διάσημες από αυτές ονομάζονται Phaseolus vulgaris, που ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων.
Αναγνωρίζεται ως ετήσιο βότανο. Είναι ένα όρθιο και αναρριχητικό φυτό και χρησιμοποιεί έναν οδηγό για να ανέβει στους τοίχους, τους στύλους ή τους ιστούς όπου μπορεί να αναπτυχθεί. Έχουν εφηβικό στέλεχος τύπου και τα φύλλα τους είναι τριπλάσια με λογχοειδή μορφή. Έχουν έντονο πράσινο χρώμα που τα χαρακτηρίζει.
Τα λουλούδια είναι διατεταγμένα σε μασχαλιαίες ρακέτες μικρότερες από τα φύλλα. Αυτό το φυτό έχει ένα σύμπλεγμα πιστολιών, το οποίο παράγει ένα επιμήκη, γραμμικό όσπριο πράσινου χρώματος και 4 έως 10 σπόροι σε σχήμα νεφρού που γνωρίζουμε ως φασόλια, μπατζόκα ή πράσινα φασόλια. Οι νέοι λοβοί ορισμένων ποικιλιών είναι επίσης βρώσιμοι και σε ορισμένες περιοχές ονομάζονται πράσινα φασόλια.
Οι αρχαίοι προ-ισπανικοί πολιτισμοί της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, με ιδιαίτερη προσοχή στα περουβιανά υψίπεδα, γνώριζαν αυτό το φυτό πολύ καλά, δεν χρησιμοποιήθηκε μόνο ως σπόρος, αλλά και ως διαπραγματευτικό τσιπ. Όταν οι Ισπανοί ήρθαν στο αμερικανικό έδαφος, το μπάσο διέσχισε τον Ατλαντικό και η καλλιέργειά του εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη και την Ασία.
Χαμηλή κατανάλωση
Οι σπόροι αυτών των φυτών μπορούν να καταναλωθούν φρέσκοι ή ξηροί. Στην πραγματικότητα, όταν τρώγεται φρέσκο, ονομάζεται πράσινα φασόλια. Για αυτήν την κατανάλωση χρησιμοποιούνται τόσο ο σπόρος όσο και το όσπριο που το καλύπτουν. Το μπάσο μπορεί να καταναλωθεί μετά το μαγείρεμα χωρίς να χωριστούν οι σπόροι από τα φασόλια.
Επιπλέον, Η κατανάλωση του αποξηραμένου μπάσου είναι το αποτέλεσμα να τους επιτρέπει να ωριμάσουν. Μόλις ωριμάσουν, οι γνωστοί σπόροι σε σχήμα νεφρού συλλέγονται και εξάγονται. Αυτοί οι σπόροι ξηραίνονται στον αέρα και πωλούνται σε αυτήν την κατάσταση. Εν ολίγοις, ας πούμε ότι τα μπατζόκα είναι εκείνα τα φασόλια που είναι έτοιμα για κατανάλωση και οι σπόροι τους βρίσκονται μέσα στο όσπριο.
Καλλιέργεια
Τα μπάσα χρειάζονται κάποιες περιβαλλοντικές συνθήκες και μοναδική φροντίδα για να έχουν καλή ανάπτυξη και ανάπτυξη σε καλές συνθήκες. Θα αναλύσουμε ποιες είναι οι κύριες πτυχές που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Πρώτα απ 'όλα είναι η θερμοκρασία. Αυτά τα όσπρια προτιμούν ένα κάπως υγρό και ήπιο κλίμα που δεν έχει ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία. Τα υγρά και ήπια κλίματα είναι αυτά που δίνουν καλά αποτελέσματα, αν και τα ζεστά κλίματα είναι αυτά που δίνουν τα καλύτερα αποτελέσματα. Οι θερμοκρασίες κάτω των 12 μοιρών σημαίνουν ότι το μπάσο δεν μπορεί να αναπτυχθεί καλά. Το εύρος των θερμοκρασιών που άνω των 30 βαθμών μπορεί να προκαλέσει αμβλώσεις στα φρούτα.
Όλα αυτά κάνουν τα μέτρια ζεστά κλίματα το βέλτιστο για μπάσο. Η δεύτερη πτυχή που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι το πάτωμα. Τα πράσινα φασόλια δέχονται μεγάλη ποικιλία εδαφών εφόσον είναι ελαφρά εδάφη και έχουν καλή αποστράγγιση. Θυμόμαστε ότι η αποστράγγιση είναι η ικανότητα του εδάφους να φιλτράρει τα νερά της βροχής ή την άρδευση χωρίς να το συσσωρεύει. Εάν το νερό συσσωρεύεται πάρα πολύ κατά τη διάρκεια των βροχών, η άρδευση μπορεί να σαπίσει τις ρίζες των ρηχών.. Μια άλλη πτυχή του εδάφους που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι η ποσότητα οργανικής ύλης. Πρέπει να είναι πλούσιοι σε αυτό.
Όσον αφορά το pH του εδάφους, Είναι προτιμότερο οι βέλτιστες τιμές να κυμαίνονται μεταξύ 6-7.5. Μια λεπτομέρεια που πρέπει να θυμάστε είναι ότι μετά την κρύα περίοδο, συνιστάται να περιμένετε εδώ για να ανακτήσει το έδαφος τη βέλτιστη θερμοκρασία για να αρχίσει να σπέρνει ξανά. Διαφορετικά, δεν θα είναι σε θέση να αναπτυχθεί σε καλή κατάσταση.
Η σπορά πρέπει να γίνεται απευθείας από τους σπόρους. Σε κάθε περίπτωση, τοποθετούνται 2-3 σπόροι, οι οποίοι θα καλύπτονται με περίπου 3 εκατοστά εδάφους. Η άνοιξη είναι η τέλεια εποχή για να ξεκινήσετε τη φύτευση καθώς οι θερμοκρασίες του εδάφους έχουν αυξηθεί λίγο. Σε περιοχές που δεν έχουν κρύες εποχές, η καλλιέργεια μπορεί επίσης να ξεκινήσει το φθινόπωρο. Μόλις σπαρθεί, η βλάστηση αρχίζει συνήθως μετά από 10 ημέρες γενικά. Η ανάπτυξη είναι κάπως πιο αργή και πρέπει να περιμένετε περίπου 90 ημέρες για τη συγκομιδή της. Όταν οι λοβοί ή τα όσπρια έχουν μήκος περίπου 15 εκατοστά, πότε να ξεκινήσει η συγκομιδή.
Πρέπει να ποτίζετε τακτικά, διατηρώντας πάντα επαρκή υγρασία του εδάφους και αποφεύγετε κάθε είδους υπερχείλιση. Είναι σημαντικό το έδαφος να διατηρείται με α κάποιο βαθμό υγρασίας έτσι ώστε το φυτό να μπορεί πάντα να έχει νερό. Ωστόσο, δεν πρέπει να συγχέουμε τη συγκέντρωση με υγρασία.
Οφέλη και ιδιότητες
Αυτά τα φυτά έχουν χαμηλές θερμίδες, πλούσιες σε φυτικές ίνες, κάλιο και βήτα καροτένια. Συνήθως προσφέρονται σε ορισμένα πιάτα εστιατορίων υψηλής ποιότητας. Μερικά από αυτά μπορούν να θεωρηθούν ως φασόλια. Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, είναι εξαιρετικές για τη μείωση της χοληστερόλης και την πρόληψη της παχυσαρκίας και της δυσκοιλιότητας. Το μπάσο πρέπει να τρώγεται μαγειρεμένο, τόσο το λοβό όσο και οι σπόροι, καθώς είναι ακόμα ανώριμα όσπρια.
Η κύρια χώρα παραγωγής μπάσων στον κόσμο είναι η Ινδία. Τείνουν να εξάγουν μεγάλες ποσότητες φασολιών στον υπόλοιπο κόσμο. Η ζήτηση είναι αρκετά υψηλή.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το μπάσο, τα χαρακτηριστικά τους και την καλλιέργειά τους.