Η μπλε ντομάτα είναι μια νέα ποικιλία ντομάτας, αν και κυκλοφορεί εδώ και μερικά χρόνια, δεν ήταν τεράστια. Είναι μπλε indigo στο εξωτερικό που μπορούν να γίνουν πιο έντονα Εάν δέχεται περισσότερο ηλιακό φως, είναι κόκκινο στο εσωτερικό, ίσο με μια συμβατική ντομάτα και με σχεδόν ανεκτίμητους σπόρους.
Επί του παρόντος, αυτή η ντομάτα καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ανδαλουσία.
Καταγωγή
Η προέλευσή του χρονολογείται από το Norwich στο Ηνωμένο Βασίλειο, συγκεκριμένα στο John Innes Research Center όπου περισσότεροι από 300 επιστήμονες συνεργάστηκαν μέσω μιας διαδικασίας γνωστής ως διαγονιδιακής, τροποποίηση των γονιδίων της συμβατικής ντομάτας και προσθήκη γονίδια ενός λουλουδιού που ονομάζεται Antirrhinum majus ή καλύτερα γνωστή ως Δράκος στόμα.
Ομοίως και σε άλλα μέρη του κόσμου έχουν μελετηθεί οι συνεισφορές της μπλε ντομάτας, όπως στη Βαλένθια, καθώς μέσω του Ινστιτούτου Μοριακής και Κυτταρικής Βιολογίας Φυτών, δημιούργησαν μπλε ντομάτες για θεραπευτικούς σκοπούς, που χρησιμοποιούνται μεταξύ άλλων για την παρασκευή εμβολίων.
χαρακτηριστικά
Αυτό το τροποποιημένο λαχανικό έχει δειχθεί περιέχει υψηλές αναλογίες ανθοκυανινών που δίνει αυτό το χαρακτηριστικό μπλε χρώμα και το ενισχύει ως πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών φλαβονοειδών.
Και παρόλο που στην αρχή η δημιουργία του σχετίζεται αποκλειστικά με ιατρικούς σκοπούς, Σήμερα υπάρχουν εταιρείες αφιερωμένες στην καλλιέργεια και την εμπορευματοποίησή της, αφού ο σπόρος μπλε ντομάτας αναπτύχθηκε από το Oregon State University στις Ηνωμένες Πολιτείες και ήταν διαθέσιμος για εμπορευματοποίηση.
Πώς διαφέρει η μπλε ντομάτα από τις άλλες πιο κοινές ποικιλίες;
Εκτός από το χρώμα του, αυτή η ντομάτα έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά και οφέλη από τη συμβατική ντομάτα, εδώ είναι μερικά από αυτά:
Η γεύση της μπλε ντομάτας είναι φρουτώδης, με πολύ χυμό και πολλοί αναφέρουν ότι έχει ένα ελαφρύ άρωμα δαμάσκηνου και πράσινης ντομάτας, το οποίο το καθιστά ένα εξαιρετικό συστατικό για σαλάτες, στιφάδο, μαρμελάδες, σάλτσες, μεταξύ άλλων.
Έχει ελαφρώς λεπτότερο δέρμα από τις ντομάτες σαλάτας και είναι λίγο λιγότερο όξινο. Εχει ένα υψηλότερη σύνθεση φλαβονοειδών αντιοξειδωτικών, εκτός από το ότι περιέχει μεγαλύτερη συσσώρευση βιταμινών A, B6, C και K, πλούσια σε μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο, μεταξύ άλλων συστατικών εκτός από τις παραδοσιακές ντομάτες.
Δεδομένου ότι η εμπορευματοποίηση της μπλε ντομάτας συνήθως δεν είναι τόσο συνηθισμένη, τείνουν να είναι πιο ακριβά από τις παραδοσιακές ντομάτες.
οφέλη
Χάρη στα συστατικά του πλούσια σε αντιοξειδωτικά, η μπλε ντομάτα έχει ευεργετικούς αριθμούς για το ανθρώπινο σώμαΠρέπει να σημειωθεί ότι για να βελτιώσετε τα θρεπτικά συστατικά και τις ιδιότητές του, συνιστάται να καταναλώνετε ωμή μπλε ντομάτα. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων στην κατανάλωση αυτού του λαχανικού είναι:
- Βοηθά στη μείωση της φλεγμονής.
- Είναι ρυθμιστής του διαβήτη.
- Βοηθά στην πρόληψη της γήρανσης του εγκεφάλου.
- Καταπολέμηση της μνήμης.
- Μειώνει την κούραση και την κούραση.
- Η κανονική του κατανάλωση επίπεδα χοληστερόλης.
- Βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου που θα μας βοηθήσει να ενισχύσουμε τα οστά και τους χόνδρους μας.
- Ανακουφίζει την κατακράτηση υγρών.
- Υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα.
- Ρυθμίζει την ορμονική δραστηριότητα.
- Συμβάλλει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
- Βοηθά το συκώτι να απαλλαγεί από τοξίνες.
- Διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και το νευρικό σύστημα.
- Αποτρέπει καρδιαγγειακές παθήσεις.
- Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, του προστάτη και του μαστού.
Παρά το γεγονός ότι είναι τόσο αντιφατικό απόψεις για τη διαγονιδιακή προέλευση αυτού του λαχανικού, με το κύριο να είναι οι υπερασπιστές των βιολογικών τροφίμων όπου αμφισβητούν εάν πρέπει να καταναλώνεται η μπλε ντομάτα.
Καλλιέργεια
Στην προέλευσή του, η μπλε ντομάτα παρήχθη μέσω εγκάρσιας επικονίασης και μετά την πρώτη συγκομιδή της το 2012, αναπτύχθηκαν σπόροι που αργότερα θα εμπορευόταν.
Ως περίεργο γεγονός μπορούμε να πούμε γιατί η ντομάτα χρησιμοποιήθηκε για να φτιάξει αυτό το σταυρό και να παράγει τη λεγόμενη μπλε ντομάτα, το Ο λόγος είναι επιστημονικός και λογικός.
El ντομάτα Είναι ίσως το λαχανικό που καταναλώνεται σε μεγαλύτερο βαθμό σε ολόκληρο τον κόσμο. Είναι εύκολο στη χρήση για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και ευεργετικό για συστατικά και θρεπτικό περιεχόμενοΕπιπλέον, ευνοούν τη συγκέντρωση ουσιών στο δέρμα τους, καθιστώντας αυτό το λαχανικό θεωρηθεί για μια τόσο μεγάλη δοκιμή.
Σήμερα υπάρχουν διάφορα κέντρα που πωλούν σπόρους μπλε ντομάτας, γι 'αυτό το λόγο μπορείτε να μεγαλώσετε σε έναν κήπο σπιτιού.
Αν είναι η απόφασή σας να καλλιεργήσετε μόνοι σας την μπλε ντομάτα, Σας συνιστούμε να βυθίζετε το σπόρο σε λίγο νερό Μέχρι να αρχίσει να δείχνει σημάδια βλάστησης, βεβαιωθείτε ότι το μέρος όπου πρόκειται να φυτέψετε το φυτό αυτού του λαχανικού είναι ένα μέρος με πολύ φως του ήλιου και ένα ζεστό κλίμα.
ομοίως Υπάρχουν γεωργικές εταιρείες που έχουν αφιερωθεί στην καλλιέργεια ντομάτας azul και ότι αργότερα εμπορεύονται τα προϊόντα τους σε διαφορετικά σούπερ μάρκετ.
Και παρόλο που σήμερα πολλοί άνθρωποι αγοράζουν αυτό το λαχανικό για να ικανοποιήσουν την περιέργειά τους, πολλοί άλλοι το αγοράζουν και το καταναλώνουν ως ένα ακόμη φαγητό που εμπλουτίζει την καθημερινή διατροφή τους. Χάρη στο δικό σας υπέροχη γεύση και εμφάνιση χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για συνταγές μαγειρέματος.
Συνταγές
Μόλις πλυθεί, κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες και αρωματίζουμε με λίγο αλάτι και λάδι φτιαγμένο από ελιές.
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια τυρί μοτσαρέλας, ένα άγγιγμα από φρέσκο βασιλικό και βαλσάμικο ξύδι. Θα είναι ένας πειρασμός στις αισθήσεις σας λόγω της ζουμερότητας της μπλε ντομάτας μαζί με τον συνδυασμό τυριών και καρυκευμάτων.
Σας προτείνουμε επίσης να κάνετε ένα βασική σάλτσα ντομάτας για τα μαγειρευτά σαςΠάρτε μερικές καλά πλυμένες ντομάτες και βράστε σε ένα λίτρο νερό. Μόλις βράσει το νερό και παρατηρήσετε ότι το δέρμα της ντομάτας βγαίνει εύκολα, αφήστε τη ντομάτα να ξεκουραστεί μαζί με το νερό.
Όταν έχει την κατάλληλη θερμοκρασία και δεν πρόκειται να κάψετε, πάρτε τις ντομάτες και αφαιρέστε το δέρμα, θα είναι πολύ εύκολο.
Στη συνέχεια, αναμίξτε τις ντομάτες με το νερό όπου τις βράσατε, μπορείτε να έχετε περισσότερο ή λιγότερο συνέπεια προσθέτοντας λίγο πολύ νερό ανάλογα με την ευκολία σας. Αυτή η βάση σάλτσας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα παρασκευάσματα και πρέπει να προσθέσετε μόνο το συμπλήρωμα που θέλετε.
Αποθηκεύστε σε αεροστεγείς γυάλινες βάζες και φυλάξτε το στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο θα σας βοηθήσει να είστε γρηγορότεροι στην προετοιμασία των πιάτων σας, καθώς θα έχετε πλούσια βασική σάλτσα που περιμένει να συνοδεύσει ό, τι χρειάζεστε