Το μήλο είναι ένα από τα φρούτα που καταναλώνονται περισσότερο. Χάρη σε όλα τα οφέλη του, υπάρχουν πολλοί που το έχουν ως «προτίμηση» όταν καταναλώνουν φρούτα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν πολλοί ποικιλίες μήλων ότι υπάρχει πέρα από αυτό που μπορείτε να δείτε στα σούπερ μάρκετ στους πωλητές.
Επομένως, σήμερα πρόκειται να συζητήσουμε μαζί σας πόσες υπάρχουν, ποιες είναι οι καλύτερες και άλλες πτυχές του μήλου που πρόκειται να το κάνουν αυτό, εάν δεν το καταναλώσατε μια μέρα πριν, καταλήγετε να το κάνετε και να το απολαμβάνετε .
Πόσες ποικιλίες μήλων υπάρχουν;
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για τις ποικιλίες μήλων είναι ότι δεν υπάρχει καμία ποικιλία. Ούτε τρία ή τέσσερα που μπορεί να είναι αυτά που βλέπετε στον οπωροπωλείο ή στο σούπερ μάρκετ, αλλά στον κόσμο υπάρχουν περισσότερα από 7500 διαφορετικά.
Ναι, δεν έχουμε κάνει λάθος αριθμό ούτε προσθέσαμε επιπλέον μηδενικά. Στην πραγματικότητα, το ασφαλέστερο είναι ότι, με την πάροδο του χρόνου, θα δούμε πώς φαίνεται ότι ο αριθμός αυτός αυξάνεται λόγω των νέων ποικιλιών μήλων που βγαίνουν και που θα μας επιτρέψουν να γνωρίζουμε άλλους τύπους φρούτων (με τα οφέλη τους). Με μια τέτοια ποικιλία, εκτιμάται ότι θα χρειαστούν περίπου 20 χρόνια για να τα δοκιμάσετε όλα.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι όλα τα μήλα είναι θρεπτικά και διατηρούν όλα τα οφέλη τους. Όλα είναι αποτελείται από 85% νερό, χρησιμοποιούνται για σνακ μεταξύ των γευμάτων, είναι ευεργετικά για τα δόντια και έχουν πολλαπλές χρήσεις στη γαστρονομία, όχι μόνο ως επιδόρπια, αλλά και ως συνοδευτικά σε πρώτο και δεύτερο μάθημα.
Το να μιλάς για κάθε ποικιλία μήλου θα ήταν βαρετό και πολύ, πολύ βαρύ. Αλλά αυτό που μπορούμε να κάνουμε είναι να σας πούμε για μερικά από αυτά, χωρίζοντάς τα σε διάφορες ομάδες.
Αρχαίες ποικιλίες μήλων
Με τόσες πολλές ποικιλίες μήλων, είναι αναμφισβήτητο ότι μερικές από αυτές θα είναι παλαιότερες από άλλες. Ωστόσο, είμαστε σίγουροι ότι, αν αναφέρουμε μερικά από αυτά, θα συνειδητοποιήσουμε ότι δεν τα γνωρίζετε, δεν θα έχετε ακούσει καν για αυτά. Και έχει νόημα. Αυτές οι ποικιλίες δεν καλλιεργούνται πλέον ή έχουν σχεδόν εξαφανιστεί.
Μπορούμε να σας παραθέσουμε, για παράδειγμα:
- Λευκό γέμισμα. Είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό μήλο γιατί έχει ένα πολύ ανοιχτό κίτρινο δέρμα, σχεδόν λευκό, όπως και η σάρκα του. Είναι μικρό, όχι μεγαλύτερο από μια γροθιά και μπορεί να μεγαλώσει ή να επιμηκύνεται.
- Σαροπάι. Αυτό το μήλο ισοπεδώνεται στα άκρα, γεγονός που το καθιστά στρογγυλό αλλά κάπως ανώμαλο σε σχήμα. Το χρώμα τους, όταν δεν είναι ακόμη έτοιμα, είναι κίτρινο-πράσινο. Ωστόσο, καθώς ωριμάζουν, εμφανίζονται κόκκινες ρίγες και, όταν είναι έτοιμο για φαγητό, έχει κίτρινο φόντο. Όσον αφορά τη γεύση, είναι ζουμερό και κοκκώδες.
- Αντόνοβκα. Με στρογγυλεμένο σχήμα και πολύ όξινη γεύση, αυτά τα μήλα, πράσινα το καλοκαίρι και κοκκινωπό κίτρινο όταν είναι ώριμα, είναι πολύ λίγα γνωστά, αλλά ανήκουν στις παλαιότερες ποικιλίες.
- Αλλά νανο. Αυτό το μήλο ανακάμπτει αργά, αλλά είναι ένα από τα παλαιότερα που υπάρχει και προσφέρει μικρά (νανο) μήλα, όπως υποδηλώνει το όνομά του. Η μηλιά που τους δίνει είναι επίσης μικρή.
- Μήλο Marranera. Τα μήλα του είναι μεγάλα και πρασινωπό-κίτρινο χρώμα, αλλά με μερικές νότες κόκκινου. Είναι πολύ στρογγυλά, αν και λίγο πεπλατυσμένα, ελαφρώς.
- Ξηρό μήλο. Είναι ένα από τα παλαιότερα που υπάρχουν, και στην πραγματικότητα σε πολλές περιοχές είναι σπάνια. Η μηλιά παράγει δύο καλλιέργειες ετησίως, κάτι ασυνήθιστο στα οπωροφόρα δέντρα. Αυτά είναι πράσινα και κόκκινα, με ανοιχτό κίτρινο σάρκα και έντονη γεύση.
- Γκρέβενσταϊν. Αυτό το μήλο είναι γνωστό ότι προέρχεται από το 1700 ή περίπου εκείνο το έτος. Εμφανίστηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες και έχει ξινή γεύση, πολύ παρόμοια με τη γεύση των λευκών κρασιών. Το δέρμα τους είναι λεπτό και είναι πολύ ζουμερό.
Πρώιμες ποικιλίες μήλου
Τα πρώιμα μήλα χαρακτηρίζονται από μια απαλή σάρκα, αλλά πολύ ξηρά και λιπαρά, γι 'αυτό μόνο οι αληθινοί λάτρεις των μήλων και αυτός ο τύπος μήλου, τους ευχαριστούν.
Είναι ένα φρούτο που ωριμάζει στα τέλη Ιουλίου και, φρεσκοκομμένο, έχει πολύ φρέσκια και ζουμερή γεύση, αλλά καθώς περνάει ο καιρός αλλάζει.
Όσον αφορά τους τύπους πρώιμων μήλων, η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλά, αν και δεν είναι πολύ γνωστά. Κάποιοι από αυτούς είναι:
- Τζέιμς Γκρίβε. Ένα μήλο που έχει ακόμη και ένα τραγούδι, στο οποίο λέγεται ότι, όταν είναι έτοιμα να φάνε, έχουν ένα ξινό, πικάντικο και αφρώδες κρέας που, μετά από λίγες μέρες, γίνεται ξηρό, ήπιο και λιπαρό.
- Λευκό κλαρκ. Ονομάζονται επίσης μήλα Αυγούστου, μήλο καλαμποκιού, πλιγούρι βρώμης ή ποικιλία Jakobiapfel. Η γεύση του είναι ξινή και γλυκιά.
- Retina. Γλυκόπικρη και πολύ φρέσκια γεύση.
- Τζούκα. Είναι στρογγυλά και μικρά σε μέγεθος. Με γλυκόπικρη γεύση.
- galmac. Είναι το αγαπημένο της Ελβετίας και η γεύση της είναι αρκετά γλυκιά και ξινή και τραγανή, ακόμη και μετά από ημέρες ή εβδομάδες.
- Νωρίς. Αυτή η ποικιλία, που ονομάζεται Early από μόνη της, είναι εγγενής στη Γαλικία. Έχει λευκό πολτό με ενδιάμεση και ζουμερή υφή, αλλά με κάποια οξύτητα, γιατί είναι επίσης λίγο γλυκό. Το άρωμά του θα σας θυμίσει γλυκάνισο.
Ποικιλίες ισπανικών μήλων
Στην Ισπανία τα μήλα έχουν μια ξεχωριστή θέση. Και είναι ότι δεν καλλιεργούνται μόνο μία ή δύο ποικιλίες, αλλά, ανάλογα με το δέρμα τους, έχετε διαφορετικές επιλογές. Για παράδειγμα:
- Κίτρινο δέρμα: έχετε Golden, Gala και Pippin. Παρά το γεγονός ότι το τελευταίο, ορατό, είναι πιο πράσινο από το κίτρινο, εμπίπτει σε αυτήν την ομάδα.
- Πράσινο δέρμα: Γιαγιά Σμιθ και Verde Maiden, η τελευταία είναι κάπως πιο άγνωστη σε πολλούς, δεδομένου ότι δεν διατίθεται στην αγορά όσο η προηγούμενη.
- Κόκκινο δέρμα: Early Red One, Red Delicious και Starking.
Σχεδόν όλα αυτά καλλιεργούνται σε όλη την Ισπανία, αν και τα εποχιακά φρούτα συνήθως περιλαμβάνονται στους μήνες Αύγουστο έως Ιανουάριο (από Φεβρουάριο έως Ιούλιο συνήθως δεν υπάρχουν και από τον Μάιο εισάγονται πολλά από τα μήλα που φτάνουν στο τραπέζι σας ( παραμείνει μέχρι περίπου τον Σεπτέμβριο).
Ποια είναι τα καλύτερα μήλα;
Κάθε άτομο είναι διαφορετικό και αυτό σημαίνει ότι ο καθένας μπορεί να του αρέσει ένα μήλο ή άλλο. Για παράδειγμα, εάν είστε ένας από αυτούς που τους αρέσει το γλυκό, το χρυσό μήλο είναι το καλύτερο από όλα, με πολύ έντονη γλυκύτητα και ήπια γεύση με την τραγανή και αναζωογονητική υφή του. Από την άλλη πλευρά, αν ψάχνετε για ένα πολύ όξινο μήλο, τότε η Γιαγιά Σμιθ είναι δική σας, τόσο όξινο που μόλις το κόψετε οξειδώνεται και πολύ λίγοι μπορούν να το αντέξουν στον ουρανίσκο.
επίσης θα εξαρτηθεί από τη χρήση που θέλετε να του δώσετε. Για παράδειγμα, Κόκκινα μήλα Δεν είναι καλό για ψήσιμο, από την άλλη πλευρά, τα κίτρινα (Χρυσά) είναι ιδανικά για αυτό το έργο. Όσο για τα πράσινα, είναι πολύ καλοί σύντροφοι για πιάτα, αλλά θα πάμε στα κίτρινα για γλυκά. ή ακόμα και τα κόκκινα, αν δεν είναι κάτι για ψήσιμο.
Γενικά, τα καλύτερα μήλα θα ήταν:
- Κόκκινα: έχουν περισσότερη ζάχαρη και είναι πιο γλυκά από τα πράσινα, με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και είναι ιδανικά για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και της γρίπης, καθώς και για τη γήρανση του δέρματος.
- Πράσινοι: είναι αυτά με τη λιγότερη ζάχαρη και τα πιο συνιστώμενα για διαβητικούς. Είναι πιο όξινα και επίσης μειώνουν τη χοληστερόλη. Βοηθούν τα δόντια σας ως το τέλειο υποκατάστατο του οδοντικού νήματος.
- Αμαρίλλας: είναι γλυκά, αν και εξαρτάται από την ποικιλία που επιλέγετε. Προστατεύουν την καρδιά και το ανοσοποιητικό σας σύστημα με πλούσια βιταμίνη C.
Και εσύ? Ποιες ποικιλίες μήλων σας αρέσουν περισσότερο;