Ένα από τα φαγητά που συνήθως δεν λείπουν σχεδόν σε κανένα σπίτι είναι οι πατάτες. Αλλά, Γνωρίζατε ότι υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες πατάτας; Εκτός από το ότι είναι το τέταρτο πιο καταναλωτικό φαγητό (τα τρία που προηγούνται είναι το καλαμπόκι, το σιτάρι και το ρύζι) είναι επίσης ένα από τα πιο είδη τροφίμων.
Ξέρετε όμως τα πιο συνηθισμένα; Γνωρίζετε τι χαρακτηριστικά έχουν και ποιες είναι οι χρήσεις τους; Ανακαλύψτε τα παρακάτω.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες πατάτας
Καλύτερα γνωστό, ή λιγότερο. Γιατί σίγουρα στο σπίτι σου δεν ξεπερνάς τις παλιές, τις νέες και τις κόκκινες πατάτες. Ή μήπως ναι; Οπως και να έχει, Τι θα λέγατε να σας μιλήσουμε για ποικιλίες πατάτας που υπάρχουν στον κόσμο;
πατάτα monalisa
Ξεκινάμε με μια πατάτα που χαρακτηρίζεται από πολύ μικρή περιεκτικότητα σε νερό. Φυσικά είναι μεσαίο και έχει οβάλ σχήμα. Είναι αρκετά απαλό στην αφή και το χρώμα του είναι συνήθως ανοιχτό.
Είναι ιδανικό για τηγάνισμα γιατί ελάχιστα συσσωρεύει λάδι. Χρησιμοποιείται και για βράσιμο.
Λάβετε υπόψη ότι είναι πρώιμες πατάτες και γι' αυτό χρησιμοποιούνται για αυτές τις μαγειρικές χρήσεις.
ξινή πατάτα
Αυτό είναι άλλο ένα που θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε για τηγάνισμα, ειδικά αν θέλετε οι πατάτες σας να είναι τραγανές εξωτερικά αλλά μαλακό μέσα. Ωστόσο, δεν το προτείνουμε για μαγείρεμα.
Σωματικά είναι μια πατάτα που έχει πολύ λεπτή και ελαφριά φλούδα. Ο πολτός είναι κίτρινος και είναι μεγάλοι και οβάλ.
Yukon Gold
Έχετε ακούσει για μια από τις πιο ευέλικτες ποικιλίες πατάτας για μαγείρεμα; Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για τηγάνισμα και μαγείρεμα όσο και για φούρνο.
Είναι πατάτες που έχουν κάπως τραχύ δέρμα και πιο σκούρο καφέ χρώμα από τις προηγούμενες. Επιπλέον, γίνονται λίγο πιο κοκκινωπά. Το δέρμα του είναι αρκετά παχύ και το μέγεθός του είναι μεταξύ μεσαίου και μεγάλου.
παγκόσμια πατάτα
Αυτή είναι ίσως μια άλλη από τις ποικιλίες που ούτε εσείς θα έχετε ακούσει πολύ. Και ακόμη είναι ιδανικό και για τηγάνισμα. Μερικοί τα χρησιμοποιούν και για μαγείρεμα, αν και η καλύτερη χρήση είναι η πρώτη.
Αυτό που χαρακτηρίζει περισσότερο αυτό το είδος πατάτας είναι ο πολτός της, που είναι πολύ λευκός (συνήθως ανοιχτό κίτρινο έως λευκό). Το δέρμα είναι λεπτό και ανοιχτό κίτρινο.
elodie πατάτα
Αν συνήθως προσέχετε την ποικιλία όταν αγοράζετε πατάτες, αυτή είναι από τις νεότερες της αγοράς, αν και δεν είναι εύκολο να την βρείτε. Το μέγεθός του είναι μεσαίο και έχει οβάλ σχήμα (όπως πολλά από τα παραπάνω). Τόσο το δέρμα όσο και ο πολτός είναι συνήθως κίτρινα, και από άποψη γεύσης είναι κρεμώδες, επομένως είναι ιδανικό για πουρέ πατάτας ή παρόμοιο.
Μάλιστα, είναι από τις ποικιλίες που απορροφά περισσότερο τη γεύση του φαγητού με το οποίο φτιάχνεται, καθιστώντας το ιδανικό ως συνοδευτικό για μαγειρευτά.
Πατάτα Nagore
Αυτή η πατάτα είναι ιδανική και για τηγάνισμα. Ωστόσο, η εμφάνισή του μπορεί να σας ξεγελάσει λίγο. Το δέρμα τους είναι αρχικά κόκκινο, αλλά όταν το ξεφλουδίζετε, η σάρκα της πατάτας είναι ανοιχτό κίτρινο.. Είναι αρκετά συνεπής, επομένως είναι καλό για τηγάνισμα.
πατάτα Bintje
Θέλετε μια πατάτα εντελώς διαφορετική από τις συνηθισμένες; Αυτό λοιπόν πρέπει να το ξέρεις. Είναι αρκετά μεγάλο και επίμηκες, με οβάλ σχήμα. Το δέρμα του, όπως και ο πολτός του, είναι ανοιχτό κίτρινο. και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα για τα πάντα (αν και είναι καλύτερα τηγανητό).
Πατάτα Vitelotte
Μέσα στις ποικιλίες πατάτας, μερικές μοιάζουν μεταξύ τους. Και άλλοι όχι. Αυτό ακριβώς συμβαίνει με αυτό το συγκεκριμένο. Αρχικά, θα βρείτε μια μέτρια πατάτα αλλά με μαύρη φλούδα. Δεν υπάρχουν τα πάντα. Όταν το ανοίξετε, η σάρκα της πατάτας δεν είναι ούτε κίτρινη ούτε λευκή. Είναι μωβ.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα αλλά είναι επίσης αρκετά καλό μαγειρεμένο σε σαλάτες. Αν και ίσως το χρώμα αυτού σε ρίχνει λίγο πίσω.
μπλε πατάτα
Μια άλλη από τις ποικιλίες σπάνιων πατατών που έχετε στην αγορά είναι αυτή. Είναι εγγενές στο Περού και τη Βολιβία και, αν και είναι σπάνιο να το δεις στην Ισπανία, υπάρχει.
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, η σάρκα αυτής της πατάτας έχει μπλε χρώμα λόγω των ανθοκυανινών, δηλαδή κάποιες αντιοξειδωτικές χρωστικές που μοιράζεται με τα βατόμουρα ή τα βατόμουρα, για παράδειγμα.
Μπλε πατάτα Adirondack
Είναι περίεργη και αυτή η πατάτα. Έχει μοβ δέρμα ενώ η σάρκα είναι μπλε. Εκτός, έχει γλυκιά γεύση Ως εκ τούτου, δεν είναι κατάλληλο για ορισμένα μαγειρευτά ή για τηγάνισμα ή μαγείρεμα.
Σκουός
Αν και αυτή η πατάτα είναι εγγενής στο Μεξικό, την Κόστα Ρίκα, τη Γουατεμάλα και άλλες χώρες της περιοχής, η αλήθεια είναι ότι αυτή τη στιγμή καλλιεργείται σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ευρώπης.
Είναι επίσης γνωστή με το όνομα της αγκαθωτής πατάτας και είναι εντυπωσιακή γιατί έχει σχήμα αχλαδιού. Επίσης, το δέρμα αυτού είναι αρκετά παχύ και κυμαίνεται από σκούρο πράσινο έως κρεμώδες λευκό. Όσο για τον πολτό, αυτό είναι ξεκάθαρο. Φυσικά η ονομασία του «ακανθώδης» οφείλεται μερικά περιέχουν δέρμα με αγκάθια.
Σε γεύση, θα σας πούμε ότι μοιάζει πολύ με αυτή του αγγουριού ή ενός κολοκυθιού.
Κόκκινη πατάτα Pontiac
Ένα άλλο από τα σπάνια, αν και η αλήθεια είναι ότι όχι τόσο όσο τα προηγούμενα, είναι το Red Pontiac, που χαρακτηρίζεται από πολύ κόκκινο δέρμα, αν και αργότερα ο πολτός του είναι λευκός.
Το σχήμα αυτών των πατατών είναι στρογγυλεμένο και η υφή τους είναι συνήθως κοκκώδης. γι' αυτό είναι ιδανικό για μαγείρεμα ή για παρασκευή παραδοσιακών πιάτων όπως ομελέτα με πατάτα.
Πατάτα Spike
Αυτή η πατάτα δεν είναι πραγματικά μια ποικιλία που υπήρχε ως τέτοια, αλλά ήταν γενετικά τροποποιημένη. Είναι μεσαίου μεγέθους πατάτες με μακρόστενο σχήμα.
Όσον αφορά τη χρήση που μπορεί να του δοθεί, το καλύτερο είναι μαγειρεμένο ή ως γαρνιτούρα για μαγειρευτά.
Πατάτα Kennebec
Γνωστή και ως πατάτα Γαλικίας, αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς στον κόσμο. Είναι μεγάλες πατάτες με αρκετά έντονη γεύση.
Όσο για το δέρμα του, είναι ανοιχτόχρωμο και στριφτό, αλλά πολύ λεπτό. Ο πολτός είναι συνήθως πολύ ανοιχτό κίτρινο ή ακόμα και φυτοκίτρινο. Είναι από τα καλύτερα για τηγάνισμα γιατί έχει πολύ λίγο νερό και πολύ άμυλο.
Τώρα που γνωρίζετε περισσότερες ποικιλίες πατάτας, Θα τολμούσατε να δοκιμάσετε κάποια που δεν έχετε ακούσει ή δοκιμάσει ποτέ; Τι θα? Σας διαβάζουμε στα σχόλια.