Σήμερα φέρνουμε την ανάλυση ενός τύπου μανιταριού που θεωρείται εξαιρετικό βρώσιμο αλλά έχει μεγάλο αριθμό μανιταριών που μοιάζουν πολύ με αυτό και που μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες σύγχυση. Είναι για το μανιτάρι Τριχόλωμα πορτεντόζουμ. Είναι γνωστό με την κοινή ονομασία nasturtium και έχει μεγάλη ζήτηση στον κόσμο της συλλογής μανιταριών.
Επομένως, πρόκειται να αφιερώσουμε αυτό το άρθρο για να σας πω όλα τα χαρακτηριστικά, το περιβάλλον και τις πιθανές συγχύσεις του Τριχόλωμα πορτεντόζουμ.
Κύρια χαρακτηριστικά
Καπέλο και φύλλα
Είναι ένα είδος μανιταριού του οποίου το καπέλο Συνήθως έχει διάμετρο μεταξύ 5 και 15 εκατοστών. Μπορούμε να διαφοροποιήσουμε αυτόν τον τύπο καπέλου με μεγάλα σχήματα ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας του μανιταριού. Όταν το δείγμα είναι νεαρό, το βλέπουμε με κωνικό και καμπαναριό σχήμα που εξελίσσεται στο κυρτό καθώς αναπτύσσεται. Το άτομο που φτάνει στη σκηνή των ενηλίκων μπορούμε να δούμε ότι το καπέλο του είναι επίπεδο αλλά διατηρεί πάντα ένα μαλακό mamelon.
Έχει μια εύκολα διαχωρίσιμη επιδερμίδα από το κρέας και έχει σκούρο πράσινο-γκρι χρώμα με κάποιες κιτρινωπές αντανακλάσεις. Μερικά από αυτά τα χαρακτηριστικά από μόνα τους βοηθούν τότε να μπορούμε να διαφοροποιήσουμε αυτό το μανιτάρι από άλλα που μπορούν να γίνουν δηλητηριώδη και επικίνδυνα καρέκλα που καταναλώνουμε. Με βάση το χρώμα της επιδερμίδας τα ακτινικά ινίδια μπορούν να φανούν με σκούρο μοβ γκρι χρώμα.
Καθώς το άτομο φτάνει στην ενηλικίωση, τα χρώματα της επιδερμίδας γίνονται ελαφρύτερα, η οποία αποκτά επίσης μια ελαφρώς ιξώδη υφή όταν ο καιρός είναι υγρός. Το χείλος του καπέλου είναι κυρτό σε νεανική ηλικία, ενώ η ωριμότητα αποκτά ένα εκτεταμένο και έντονα κυματιστό σχήμα.
Οι λεπίδες του οριοθετούνται από ένα δόντι και λοβών σε τύπο. Είναι άνισα το ένα με το άλλο και του τύπου διέλασης. Δεδομένου ότι είναι αρκετά εύθραυστα φύλλα, η ανισότητα μεταξύ αυτών των φύλλων τονίζεται με την ηλικία. Δεν είναι πολύ στενά μεταξύ τους και με την ηλικία διαχωρίζονται σημαντικά περισσότερο. Μπορούμε να βρούμε μέσα έναν ενήλικο μύκητα οι λεπίδες απέχουν μεταξύ τους. Οι εν λόγω πλάκες έχουν πολύ ανοιχτό γκριζοπράσινο χρώμα με κάποιες κίτρινες αντανακλάσεις που φαίνονται, πάνω απ 'όλα, σε ενήλικα δείγματα και στο πάνω μέρος.
Πίτα και κρέας
Όσο για το πόδι, είναι κυλινδρικό με πλευρική και ευθεία κατάσταση με μικρή ινώδη εμφάνιση και με μήκος μεταξύ 5 και 15 εκατοστών και 2 εκατοστών σε διάμετρο. Όταν το δείγμα είναι νεαρό, βρίσκουμε ένα πόδι που είναι εντελώς γεμάτο, αλλά αυτό θα ελαττωθεί ελαφρώς κατά την ανάπτυξή του. Το χρώμα του ποδιού είναι λευκό έως ανοιχτό γκριζωπό όπως οι λεπίδες. Έχει επίσης μια πολύ χαρακτηριστική κίτρινη αντανάκλαση αυτού του είδους. Ωστόσο, είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί, επομένως είναι βολικό για τη συλλογή αυτού του τύπου μανιταριού ο συλλέκτης να είναι πιο ειδικός ή να έχει εμπειρία στη συλλογή αυτού του αποκλειστικού είδους.
Το πόδι βρίσκεται συνήθως πολύ θαμμένο και αν εξάγονται στο σύνολό τους, μπορεί να φανεί ότι είναι λίγο λαμπερό.
Τέλος, η σάρκα του είναι λευκή και κάπως γκρίζα στα ενήλικα δείγματα. Έχει επίσης κιτρινωπό αντανακλάσεις και είναι εύθραυστο και ευαίσθητο. Η γεύση του είναι γλυκιά και με αρωματική αλλά απαλή μυρωδιά.
Οικότοπος του Τριχόλωμα πορτεντόζουμ
Αυτός ο τύπος μανιταριού απαντάται σε αφθονία και αναπτύσσεται κατά τρόπο αληθινό ή με νόημα. Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορούμε να δούμε ότι πολλά δείγματα μεγαλώνουν μαζί με τα πόδια τους ενωμένα. Ο χρόνος ανάπτυξης και ανάπτυξης είναι κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και στις αρχές του χειμώνα. Ο φυσικός βιότοπος είναι δάση κωνοφόρων, αν και μπορούμε επίσης να το βρούμε στα δάση οξιάς. Σε αυτά τα οικοσυστήματα το βρίσκουμε με χαμηλότερο ποσοστό αφού δεν έχουν τις ίδιες περιβαλλοντικές συνθήκες για την ανάπτυξή τους.
Το πλεονέκτημα αυτού του μανιταριού έναντι των άλλων είναι ότι μπορεί να αντέξει τον παγετό το συντομότερο δυνατό και είναι ένα μεγάλο βρώσιμο που συγκομίζεται αργά. Μέχρι πρόσφατα ήταν ένας περιφρονημένος τύπος μανιταριού στην κουζίνα. Ωστόσο, το Τριχόλωμα πορτεντόζουμ Έχει θεωρηθεί ένα εξαιρετικό βρώσιμο μανιτάρι και η συλλογή του είναι αρκετά ικανοποιητική. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι μεγάλο σε μέγεθος και πολλά δείγματα μπορούν να συλλεχθούν μαζί, έτσι το καλάθι με μανιτάρια γεμίζει αρκετά γρήγορα.
Δεδομένου ότι είναι σε θέση να αυξήσει τον παγετό, μπορεί να παγώσει και να ξεπαγώνει συνεχώς κατά τους χειμερινούς κύκλους. Αυτό κάνει την ποιότητά του να βελτιωθεί σημαντικά στη γαστρονομία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί οπαδοί του μανιταριού μαζεύουν ήδη περισσότερα για αυτό το δείγμα και το αναζητούν μόλις ξεκινήσει ο χειμώνας μετά από μερικούς παγετούς.
Συγχύσεις του Τριχόλωμα πορτεντόζουμ
Όπως αναφέραμε στην αρχή του άρθρου, είναι ένας τύπος μανιταριού που έχει πολλές πιθανές σύγχυση και μερικά από αυτά είναι τοξικά. Επομένως, για να μπορέσουμε να συλλέξουμε αυτό το υπέροχο βρώσιμο, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε καλά τις θεμελιώδεις πτυχές όσον αφορά τη διαφοροποίηση μεταξύ των ειδών. Θα αναλύσουμε τις κύριες συγχύσεις του Τριχόλωμα πορτεντόζουμ:
- Tricholoma josserandii: Είναι ένα από τα είδη μανιταριών που έχει προκαλέσει τις περισσότερες δηλητηριάσεις αφού συγχέεται με το Τριχόλωμα πορτεντόζουμ. Η σύγχυση τους οφείλεται στο γεγονός ότι μοιάζουν πολύ, αλλά δεν έχουν τις κιτρινωπές αντανακλάσεις του ποδιού που είναι χαρακτηριστικές του νευρτίου. Όπως έχουμε αναφέρει τα χαρακτηριστικά, αν και αυτός ο προβληματισμός είναι δύσκολο να διακριθεί, μπορεί να γίνει ένας μεγάλος διαφοροποιητής των ειδών. Το πλεονέκτημα που δεν συγχέουμε αυτόν τον μύκητα με τον άλλο είναι ότι έχει χαμηλή αφθονία.
- Tricholoma virgatum: Έχει το σχήμα του καπέλου πολύ πιο κωνικό και μυτερό και ασημί χρώμα. Είναι σπάνιο να γίνει επίπεδη με την ηλικία και να έχει αιχμηρό mamelon. Όλες αυτές είναι οι κύριες διαφορές για τη διάκριση μεταξύ αντιγράφων. Μπορούμε επίσης να διαφοροποιήσουμε αυτό που πιστεύουν ότι το πόδι είναι πολύ μακρύ σε σχέση με το μυτερό καπέλο. Έχουν επίσης τις πιο στενές λεπίδες και το είδαμε στο Τριχόλωμα πορτεντόζουμ δεν. Δεν έχει τις χαρακτηριστικές κιτρινωπές αντανακλάσεις του ποδιού του nasturtium, τέλος, έχει πολύ πικρή γεύση και δεν είναι καθόλου απαλό. Είναι ελαφρώς τοξικό, οπότε εάν καταναλώνεται κατά λάθος μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα.
- Tricholoma sejuctum: Η διαφορά είναι ότι το καπέλο καλύπτεται με κιτρινωπά ή πρασινωπά ινίδια σε θολή φόντο πράσινο ή καφέ. Τα φύλλα του χρωματίζονται λευκά στην άκρη, περνώντας από διάφορες αποχρώσεις του πράσινου. Η γεύση του είναι πικρή και είναι πιθανώς τοξική. Ωστόσο, μόνο και μόνο λόγω της δυσάρεστης γεύσης του, δεν θεωρείται βρώσιμο.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το Τριχόλωμα πορτεντόζουμ.