Μία από τις καλλιέργειες που παρουσιάζει τις περισσότερες αμφιβολίες την εποχή της συγκομιδής είναι το καλαμπόκι. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που αναρωτιούνται πότε να μαζέψετε το καλαμπόκι και ποιες πτυχές πρέπει να ληφθούν υπόψη για να γνωρίζουμε εάν είναι ήδη αρκετά ώριμο και σε καλή κατάσταση.
Για το λόγο αυτό, θα αφιερώσουμε αυτό το άρθρο για να σας πούμε πότε πρέπει να συλλέξετε καλαμπόκι, ποια χαρακτηριστικά πρέπει να έχει και ποια φροντίδα χρειάζεται για να έχετε μια σωστή συγκομιδή.
Θέματα για τη συγκομιδή καλαμποκιού
Ο κύκλος ωριμότητας του καλαμποκιού καθορίζεται από το άθροισμα των συσσωρευμένων θερμοκρασιών (θερμικό ολοκλήρωμα), από τη σπορά έως τη συγκομιδή (εάν είναι ενσιρωμένο) ή μέχρι τη φυσιολογική ωρίμανση του κόκκου. Το θερμικό ολοκλήρωμα είναι σταθερό: στα θερμά χρόνια, το άθροισμα των θερμοκρασιών που απαιτούνται από τα φυτά επιτυγχάνεται νωρίτερα από τα ψυχρότερα χρόνια, και η ανθοφορία και η ωρίμανση είναι επίσης νωρίτερα.
Επειδή ο κύκλος του FAO βασίζεται στις συνθήκες στη ζώνη καλαμποκιού των ΗΠΑ, τοπικές μεταβλητές στην περιοχή όπως το κλίμα, το υψόμετρο και η ημερομηνία φύτευσης θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την επιλογή των σπόρων. Υπό κανονικές συνθήκες, Η σπορά του καλαμποκιού γίνεται από τα μέσα Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου. Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όταν η σπορά καθυστερεί, ο κύκλος των σπόρων FAO πρέπει να είναι μικρότερος,
Όσον αφορά τη συγκομιδή, λαμβάνοντας υπόψη τις μεταβλητές, μπορούν να προσδιοριστούν τρεις γενικές περίοδοι:
- τρυφερό σιτάρι: τρεις εβδομάδες μετά την ανθοφορία. Γύρω στον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο.
- κτηνοτροφικό καλαμπόκι: Οκτώβριος, όταν το σιτάρι είναι κοντά στην ωρίμανση.
- ξηροί κόκκοι: Από τον Νοέμβριο, αλλά σε ξηρά χρόνια, μπορεί να συγκομιστεί τον Οκτώβριο.
Πότε να μαζέψετε το καλαμπόκι
Περίπου 4 μήνες μετά τη σπορά του καλαμποκιού, πλησιάζει η ώρα της συγκομιδής του στάχυ. Πρέπει να γίνει γνωστό ότι δεν πρόκειται για ακριβή επιστήμη και αυτό ο καιρός, ο χρόνος φύτευσης και η ανάπτυξη της καλλιέργειας μπορεί να προκαλέσουν τη συγκομιδή να είναι αρκετές εβδομάδες νωρίτερα ή καθυστερημένα.
Γι' αυτό δεν έχει νόημα να δίνουμε συγκεκριμένες ημερομηνίες και είναι πολύ καλύτερο να μάθουμε πώς να επιθεωρούμε οπτικά τα αυτιά για να βεβαιωθούμε ότι είναι σε μέγιστη κατάσταση για τη συγκομιδή. Σε αυτό το άρθρο, θα δώσουμε επίσης κατά προσέγγιση ημερομηνίες, αλλά το πιο χρήσιμο, θα δείξουμε πώς να προσδιορίσετε την καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή με βάση τη χρήση του πυρήνα του καλαμποκιού.
Χρόνος φύτευσης, κλιματικές συνθήκες στην περιοχή καλλιέργειας, διαχείριση της καλλιέργειας και γενετικά χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας καλαμποκιού μπορεί να οδηγήσει σε προγενέστερες ή μεταγενέστερες ημερομηνίες συγκομιδής. Αυτό είναι ξεκάθαρο και συμβαίνει με σχεδόν κάθε καλλιέργεια, αλλά στην περίπτωση του καλαμποκιού, πρέπει επίσης να σκεφτείτε πού πηγαίνει το σιτάρι.
Ώριμο καλαμπόκι για αποθήκευση
Αν θέλετε να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, είναι πολύ σημαντικό να το μαζέψετε πλήρως ώριμο και στεγνό, δηλαδή να μην έχει εκτεθεί σε υγρασία για λίγες μέρες πριν τη συγκομιδή. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε την περιεκτικότητα σε υγρασία του κόκκου όσο το δυνατόν χαμηλότερη., το οποίο είναι ιδανικό για καλή αποθήκευση μετά το στέγνωμα στον αέρα.
Ο αποξηραμένος πυρήνας χρησιμοποιείται συχνά για το άλεσμα του αλεύρου ή για την αποφλοίωση του καλαμποκιού για τη διατροφή των ζώων ή των ζώων εκτροφής.
Προσδιορισμός της κατάστασης φυσιολογικής ωριμότητας
Αυτές είναι μερικές από τις πτυχές που πρέπει να ληφθούν υπόψη για τον προσδιορισμό της κατάστασης φυσιολογικής ωριμότητας του καλαμποκιού:
- Τα φυτά καλαμποκιού παρουσιάζουν σημάδια σήψης: τα φύλλα ξεραίνονται και χάνουν το πράσινο χρώμα τους.
- Όταν πιέζουμε τα στάχυα με τα δάχτυλά μας, τα στάχυα καλαμποκιού δεν θα υποχωρήσουν και οι κόκκοι του καλαμποκιού γίνονται καθαρά αισθητές.
- Το δέρμα του αυτιού είναι σκούρο, εύθραυστο ή ξεφλουδισμένο.
- Τα περιβλήματα γίνονται πιο λεπτά, πιο ανοιχτόχρωμα και ξηρά στην εμφάνιση.
- Μερικά ή όλα τα αυτιά είναι γυρισμένα ανάποδα και τώρα δείχνουν προς το έδαφος, σαν να έχουν πέσει.
- Όταν αφαιρεθούν οι φλοιοί από το στάχυ, όλοι οι πυρήνες ήταν καλοσχηματισμένοι και αρκετά σκούροι ώστε να μην βυθίζονται όταν πιέζονται με ένα νύχι.
- Αν μαδηθεί ένας κόκκος, παρατηρούνται μαύρες κουκκίδες στην περιοχή που εισάγεται στο αυτί.
Ανώριμο καλαμπόκι για κονσερβοποίηση ή κατανάλωση
Όταν το καλαμπόκι πρόκειται να καταναλωθεί ψητό ή βρασμένο ή εάν ο πυρήνας πρόκειται να συσκευαστεί ως γλυκό καλαμπόκι τους επόμενους μήνες, θα πρέπει να συλλέγεται πριν ο πυρήνας φτάσει στη φυσιολογική ωριμότητα και γίνει πολύ σκληρός.
Ο προσδιορισμός του χρόνου συγκομιδής για το βρεφικό καλαμπόκι είναι πιο δύσκολο έργο από τον εντοπισμό της ωριμότητας. Εάν ο χρόνος δεν είναι αρκετός, οι κόκκοι θα είναι πολύ τρυφεροί ή ακόμα και άμορφοι. Εάν ο χρόνος είναι πολύ μεγάλος, οι κόκκοι θα σκληρύνουν. Το γλυκό καλαμπόκι συλλέγεται περίπου 20 ημέρες μετά την ανάπτυξη των μουστών στα αυτιά.
Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μπορούν επίσης να ανιχνευθούν συμπτώματα ότι το γλυκό καλαμπόκι βρίσκεται στον βέλτιστο χρόνο συγκομιδής του. Αυτά είναι:
- Το φλοιό των στάχυ έχει σκούρο χρώμα και δεν αισθάνεται υγρό στην αφή.
- Όταν πιέζετε τα αυτιά στο μεσαίο τους μέρος δεν υποχωρούν.
- Τα φασόλια έχουν ανοιχτό χρώμα (αν είναι σκούρο κίτρινο ή πορτοκαλί, είναι υπερώριμα)
- Πιέστε με τα νύχια σας, τα σωματίδια θα χαλαρώσουν και θα απελευθερώσουν ένα γαλακτώδες υγρό. Εάν το υγρό που ψεκάζει τους κόκκους είναι άχρωμο, θα πρέπει να περιμένετε περισσότερο πριν μαζέψετε τα στάχυα. Αντίθετα, αν σας φαίνεται απαλό, η ιδανική περίοδος συγκομιδής πλησιάζει στο τέλος της, οπότε θα πρέπει να βιαστείτε πριν όλα τα στάχυα αχρηστευτούν για αυτόν τον σκοπό.
Συμβουλές για να γνωρίζετε πότε πρέπει να συλλέγετε γλυκό καλαμπόκι
- Συγκομιδή νωρίς το πρωί ή το βράδυ, προσπαθήστε να διατηρήσετε τη θερμοκρασία όσο το δυνατόν πιο δροσερή και τα αυτιά να μην είναι ζεστά.
- Συγκομίστε τα αυτιά σε στρώσεις και κρατήστε τα έτσι μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.
- Μετακινήστε αμέσως τα αυτιά σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
- Φάτε ή μπορείτε το συντομότερο δυνατό.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πότε πρέπει να συλλέξετε καλαμπόκι.