Υπάρχουν άνθρωποι που έχουν κήπο στο σπίτι τους και θέλουν παγώστε ό, τι έχουν συλλέξει για να το απολαύσετε όλο το χρόνο και άλλοι προτιμούν να αγοράζουν φρέσκα προϊόντα απευθείας από την αγορά.
Υπάρχουν στιγμές που δεν υπάρχει χρόνος για να καταναλώσετε ό, τι αγοράσατε, με αποτέλεσμα να φτάσουν τα προϊόντα, ιδίως τα λαχανικά χάνουν τις ιδιότητές τους.
Βήματα για την κατάψυξη των πράσινων φασολιών
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον σωστό τρόπο παγώματος των λαχανικώνΣε αυτήν την περίπτωση τα πράσινα φασόλια, αφού με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνουν άθικτα για μήνες και θα έχουν επίσης την ίδια γεύση με εκείνη που κόβονταν πρόσφατα.
Εάν θέλετε να παγώσετε τα φασολάκια, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από συμβουλές, καθώς δεν αφορά μόνο την τοποθέτησή τους στον καταψύκτη. Χρειάζονται προετοιμασία έτσι ώστε να μπορούν να διατηρήσουν τις ιδιότητές τους, καθώς και τη γεύση τους, χωρίς να υποστούν καμία ζημιά.
Όταν το φαγητό είναι παγωμένο, παράγονται κρύσταλλοι πάγου. Όταν αυτή η διαδικασία δεν γίνει σωστά, αυτοί οι κρύσταλλοι μπορούν να προκαλέσουν αλλαγές στη δομή του φαγητού, προκαλώντας δυσάρεστη γεύση των φασολιών και χάνουν τη χαρακτηριστική υφή τους, καθώς και τα θρεπτικά τους συστατικά.
Εάν θέλετε να αποτρέψετε αυτό να συμβεί, είναι σημαντικό να παγώσετε γρήγορα τα φασόλιαΜε αυτόν τον τρόπο, οι κρύσταλλοι που παράγονται είναι μικροί και δεν σπάνε την κυτταρική δομή αυτού του λαχανικού.
Τα φασόλια για να είναι λαχανικά που καταναλώνονται μαγειρεμένα, πρέπει να λεύκανται πριν να παγώσει.
Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τα τοποθετήσετε για λίγα δευτερόλεπτα σε λίγο βραστό νερό, στραγγίστε τα και μετά ψύξτε τα αμέσως με άφθονο κρύο νερό. Για αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε νερό με πολύ πάγο σε ένα δοχείο και να προσθέσετε τα πράσινα φασόλια αφού τα μαυρίσετε.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο χρόνος που πρέπει να είναι τα πράσινα φασόλια βυθισμένος στο Το νερό εξαρτάται από το πάχος του, καθώς και από το κόψιμο, συνήθως είναι από ένα λεπτό έως τρία. Όσο πιο παχιά είναι τα φασόλια, τόσο πιο κοντά θα είναι σε τρία λεπτά, αντίθετα, εάν είναι πολύ μικρά κομμάτια, θα πρέπει να είναι λιγότερο χρόνος.
Όταν τα πράσινα φασόλια είναι κρύα, πρέπει να στραγγίζονται και μετά να στεγνώνουν. Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα από τότε πρέπει να είναι εντελώς στεγνά, προκειμένου να αποφευχθεί το πάγωμα και το κάψιμο των φασολιών.
Μόλις στεγνώσουν τα φασόλια, είναι απαραίτητο παγώστε τους αμέσως, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες που μπορούν να βλάψουν τα πράσινα φασόλια να απενεργοποιηθούν.
Όταν βάζετε πράσινα φασόλια στον καταψύκτη, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να βρίσκονται μέσα μικρές μερίδεςΕάν αυτό προστεθεί στο γεγονός ότι είναι ήδη κρύα τη στιγμή της κατάψυξης, μειώνονται οι πιθανότητες σχηματισμού κρυστάλλων που προκαλούν βλάβη στη συντήρηση του εν λόγω λαχανικού.
Έτσι, Η εν λόγω κατάψυξη θα συμβεί ομοιογενώς και σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Τα πράσινα φασόλια περνούν από αυτήν τη διαδικασία μπορεί να είναι στον καταψύκτη για ένα 12 μήνες κατ 'ανώτατο όριοΕπομένως, συνιστάται να τα καταναλώνετε πριν φτάσετε σε αυτό το χρονικό όριο. Ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε τον έλεγχο αυτής της ημερομηνίας είναι να το γράψετε σε κάποιο χαρτί, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γνωρίζετε πόσο καιρό έχουν απομείνει τα φασόλια προτού αρχίσουν να χάνουν τις ιδιότητές τους.
Όταν θέλετε να τα καταναλώσετε, πρέπει απλώς να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου τριάντα λεπτά. Δεν χρειάζεται να αποψυχθούν εκ των προτέρων.
Μερικές σημαντικές συμβουλές για την κατάψυξη των φασολιών
Είναι σημαντικό να τυλίγετε σωστά τα φασόλια, με τέτοιο τρόπο ώστε να σφραγίζονται ερμητικά έτσι ώστε να μην στεγνώνουν, και έτσι να αποτρέπουν και άλλες μυρωδιές από την τροποποίηση της γεύσης τους.
Αποτρέψτε το άγγιγμα των φασολιών στα τοιχώματα του καταψύκτη, γιατί αν συνέβαινε αυτό, τα λαχανικά θα μπορούσαν να καούν.