Το πεπόνι είναι ένα από τα πιο καταναλωτικά φρούτα στον κόσμο. Έχει πολύ γλυκιά γεύση και γεμάτο νερό. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες και συχνά επικρατεί σύγχυση όσον αφορά τη διάκριση του αρσενικού από το θηλυκό πεπόνι. Πολύ λίγοι είναι αυτοί που ξέρουν πώς να διαφοροποιήσετε το αρσενικό και το θηλυκό πεπόνι.
Για το λόγο αυτό, θα αφιερώσουμε αυτό το άρθρο για να σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να μάθετε πώς να διαφοροποιείτε το αρσενικό και θηλυκό πεπόνι και μερικές συμβουλές για τη διατήρησή του ανάλογα με το είδος που καταναλώνετε.
Πώς να διαφοροποιήσετε το αρσενικό και το θηλυκό πεπόνι
Στην Ισπανία, η σεζόν του διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, αλλά μερικές φορές μπορεί να βρεθεί τον Μάιο και τον Οκτώβριο, πιο συχνά το Piel de Sapo. Αυτό που ίσως δεν γνωρίζετε είναι ότι υπάρχουν αρσενικά και θηλυκά και τα τελευταία είναι πιο γλυκά και νόστιμα, επομένως είναι ενδιαφέρον να μάθετε πώς να τα αναγνωρίσετε.
Τα αρσενικά πεπόνια έχουν διαμήκεις γραμμές από το κεφάλι μέχρι την ουρά, ενώ λωρίδες πεπονιού ακτινοβολούν κυκλικά γύρω από το στέλεχος. Δηλαδή οι αυλακώσεις σχηματίζουν κύκλο. Αυτό όχι μόνο έδειχνε ότι είχαμε να κάνουμε με θηλυκό πεπόνι, αλλά ότι το φρούτο στα χέρια μας ήταν πιο γλυκό. Από την άλλη, αν προτιμάμε λιγότερο γλυκά πεπόνια, καλύτερα να επιλέξουμε τα αρσενικά.
Αν ψάχνετε για πρώτη φορά πεπόνια σε σούπερ μάρκετ ή αξιόπιστο κατάστημα, μπορεί να σας κοστίσει πολλά χρήματα για να τα βρείτε. Αυτό συμβαίνει επειδή πολλοί χονδρέμποροι φρούτων τα δεσμεύουν συνήθως για εστιατόρια. Αλλά δεν είναι αδύνατο να αποκτήσετε ένα, οπότε να είστε υπομονετικοί. Υπάρχουν άλλα πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε τα καλύτερα πεπόνια της αγοράς. Δεν πρέπει ποτέ να αγνοήσετε τη διαφορετικότητά του.
Εκτός από το πράσινο και οβάλ Piel de Sapo, υπάρχουν και άλλες γνωστές ποικιλίες όπως Amarillo, Verde, Charentais ή Branco. Εάν επιλέξετε ένα εγχώριο, πιθανότατα θα ταξιδέψει λιγότερο και επομένως δεν θα παραμείνει στο ψυγείο τόσο πολύ ή θα χτυπηθεί τόσο δυνατά. Αν και τα πεπόνια ξένης προέλευσης καλλιεργούνται επίσης στην Ισπανία, είναι καλύτερο να ελέγξετε την ετικέτα προέλευσης ή να ρωτήσετε τον πωλητή.
Συμβουλές για την επιλογή πεπονιού
Κοιτάξτε καλά τα χρώματα. Στην περίπτωση του Piel de Sapo, ο χάλκινος τόνος δεν υποδηλώνει οξείδωση, αλλά μάλλον ότι έχουμε να κάνουμε με πεπόνι από το τέλος του χρόνου, το οποίο έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Από την άλλη πλευρά, τα πιο λαμπερά, πιο πράσινα και εύγευστα πεπόνια με γυμνό μάτι είναι πιθανώς φάρσες. Εμπιστευτείτε αυτά με ματ, σκούρα και αδιαφανή χρώματα και αυτά με περισσότερες ραγάδες ή γραμμές. Για να ελέγξετε αν είναι ώριμο, υπάρχουν δύο τρόποι. Το πρώτο (και το πιο διάσημο) αποτελείται από το σφίξιμο στο άκρο του: αν είναι σωστό, το κάτω μέρος θα είναι ελαφρώς κυρτό και το άλλο άκρο θα είναι ελαφρώς θολωτό.
Για το δεύτερο κόλπο, απλά πιέστε τα φρούτα από τα πλάγια προς το κέντρο. Εάν το πεπόνι πετύχει, αυτό σημαίνει ότι έχετε φτάσει εκεί που βρίσκεστε. Αν όχι, είναι λίγο λιγότερο. Η αγορά ενός πράσινου πεπονιού μπορεί να επισκευαστεί, απλά πρέπει να είστε προσεκτικοί πριν το ανοίξετε. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Καταναλωτών και Χρηστών (OCU), μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε χάρτινη σακούλα με μήλα ή μπανάνες σε δροσερό, ξηρό μέρος για να ωριμάσει στο σπίτι.
Δεν ωριμάζουν όλα τα πεπόνια στο σπίτι
Συχνά θεωρείται ότι τα αγγούρια που έχουν ωριμάσει στο σπίτι για λίγες μέρες σε θερμοκρασία δωματίου θα τους επιτρέψουν να ωριμάσουν, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Εδώ, τονίζουμε ξανά τη σημασία της διάκρισης των κλιμακτηριακών και των μη κλιμακτηριακών φρούτων, δηλ. αυτά που συνεχίζουν να ωριμάζουν μετά τον χωρισμό από το φυτό και αυτά που είναι ανώριμα.
Τα πεπόνια Piel de Sapo δεν είναι κλιμακτήρια, ή συλλέγονται την καλύτερη στιγμή, ή μπορούμε να ξεχάσουμε ότι βελτιώνονται στο σπίτι. Οι μεγάλες εταιρείες σπάνια πωλούν πράσινα ή άγουρα πεπόνια επειδή πρέπει να περάσουν πολλούς ποιοτικούς ελέγχους, ειδικά όταν προορίζονται να διανεμηθούν για μαζική κατανάλωση. Τα πιο πράσινα πεπόνια είναι πιο πιθανό να βρεθούν στο δρόμο, σε καταστήματα λιανικής ή σε τοπικούς πάγκους.
Τα πεπόνια που είναι κλιμακτηριακά συνεχίζουν να ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή, είναι του τύπου πεπόνι και ινώδη. Αυτό είναι ένα βραχυπρόθεσμο πλεονέκτημα, αλλά αν αφεθούν έξω για πολύ ή πολύ ζεστό, μπορεί να χαλάσουν πριν το καταλάβετε. Τα υπερώριμα πεπόνια αρχίζουν να ζυμώνονται γρήγορα και αναπτύσσουν δυσάρεστες γεύσεις και αρώματα.
Αυτό εξηγεί γιατί τα πεπόνια τύπου Piel de Sapo συνεχίζουν να κυκλοφορούν στην αγορά μέχρι τα Χριστούγεννα, γιατί δεν χαλάνε αν αποθηκευτούν καλά, το πεπόνι δεν κρατάει ποτέ τόσο πολύ, σαπίζει πιο γρήγορα.
διαφορές στη γεύση
Όπως δεν αρέσουν σε όλους τα ίδια είδη μήλων, δεν χρειάζεται να συμφωνήσουμε στις προτιμήσεις του πεπονιού. Μέχρι σήμερα, ο κατάλογος των ποικιλιών συνεχίζει να αυξάνεται κάθε χρόνο καθώς αναπτύσσονται νέοι σπόροι και καλλιέργειες για να κατακτήσουν όλους τους τύπους καταναλωτών.
Το Piel de Sapo έχει διαφορετική γεύση από το πεπόνι ή το Galia και μέσα σε κάθε είδος βρίσκουμε και νέες ποικιλίες προσαρμοσμένες στα γούστα και τις ανάγκες της αγοράς. Επειδή είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι μας αρέσει ως άτομα και να αγοράζουμε ανάλογα. Πρέπει να αναζητήσετε τα ονόματα, καθώς και τους καλλιεργητές και τις πηγές τους, και να προσέξετε ποια πεπόνια είναι πιο νόστιμα για εσάς.
Πρέπει να ξεχάσουμε να χειριζόμαστε τα πεπόνια ή να τα χτυπάμε σαν να μας έδωσαν ένα μαγικό σήμα για να προσδιορίσουμε την ποιότητά τους. Καταρχήν, όλα τα φρούτα θα περάσουν από τον προηγούμενο ποιοτικό έλεγχο, αλλά μπορούμε να ελέγξουμε ότι δεν έχουν καταστραφεί κατά τη μεταφορά ή στην ίδια την αποθήκη, παράγοντες που είναι πέρα από τον έλεγχο του παραγωγού.
Οι κιτρινωπές ή ανοιχτόχρωμες κηλίδες που έχουν μερικά πεπόνια στη μία πλευρά ή στη βάση μπορεί να αντιστοιχούν σε περιοχές που έρχονται σε επαφή με το έδαφος, αλλά όχι πάντα ενδεικτικό της ωριμότητάς τους, καθώς συνήθως κινούνται μέσα στο ίδιο το φυτό ή μπορεί να διαφέρουν από φυτό σε φυτό και μεταξύ διαφορετικών φυτών.
Πρέπει να προσέχουμε τα φρούτα να μην φαίνονται κατεστραμμένα, ανασηκωμένα, ραγισμένα ή μυρίζουν, καθώς μερικές φορές το κατάστημα συσσωρεύει το προϊόν στα ράφια για μεγάλο χρονικό διάστημα, με αποτέλεσμα τα παλιά υπερώριμα πεπόνια να αναμειγνύονται με τα νέα. Αυτό μπορεί να συμβεί και με άλλα φρούτα και λαχανικά.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να διαφοροποιήσετε το αρσενικό και το θηλυκό πεπόνι.