Πώς καλλιεργείται το κρεμμύδι;

Εάν θέλετε να δώσετε μια πικάντικη γεύση στα πιάτα σας, δεν μπορείτε να σταματήσετε να μαγειρεύετε το κρεμμύδι. Το όνομά του πιθανώς δεν σας λέει πολλά και δεν είναι ακόμη γνωστό. Ωστόσο, λόγω του πόσο εύκολο είναι να το καλλιεργήσετε, συνιστάται ιδιαίτερα να κάνετε μια τρύπα στον κήπο.

Λοιπόν, θα θέλατε να μάθετε περισσότερα για αυτό και να μπορείτε να δοκιμάσετε μερικά πιάτα με μοναδική γεύση; 😉

Πώς είναι η escalonia;

Το κρεμμύδι, επίσης γνωστό με τα κοινά ονόματα του κρεμμυδιού, του κρεμμυδιού, της ασκαλώνιας ή της escaonia, και με το επιστημονικό Allium ascalonicum, είναι ένα βολβό ποώδες φυτό από την Παλαιστίνη. Το βρώσιμο μέρος του είναι ένα είδος κρεμμυδιού αλλά με »δόντια», όπως το σκόρδο.

Υπάρχουν τρεις ποικιλίες:

• Τζέρσεϋ: οι λαμπτήρες είναι στρογγυλοί, κόκκινο χρώμα.
• Παχύ Alencón: οι λαμπτήρες είναι οι μεγαλύτεροι.
• Μικρές ή κοινές: οι βολβοί είναι μεσαίου μεγέθους, χρώματος πράσινου-βιολετί, με κοκκινωπό κάλυμμα.

Καλλιεργείται ως ετήσιο, αν και μπορεί να επιτραπεί να μεγαλώσει για να εκπέμψει λουλούδια, τα οποία θα ομαδοποιούνται σε ταξιανθίες που θα παράγουν σπόρους. Αλλά ας το δούμε με περισσότερες λεπτομέρειες:

Πώς καλλιεργείται;

Το κρεμμύδι είναι ένα πολύ ενδιαφέρον φυτό: με λίγη προσοχή, μπορούμε να επιτύχουμε μια πολύ καλή συγκομιδή. Ακολουθήστε τις συμβουλές μας για να το απολαύσετε:

• Τοποθεσία: πρέπει να βρίσκονται σε μια περιοχή όπου το ηλιακό φως τους χτυπά άμεσα.
• Χρόνος φύτευσης: οι βολβοί φυτεύονται στο τέλος του χειμώνα, σε σειρές, αφήνοντας μια απόσταση 15 εκατοστών μεταξύ τους. Η γη πρέπει να είναι ουδέτερη, πλούσια σε οργανική ύλη.
• Πότισμα: συχνές, αποφεύγοντας να στεγνώσει η γη. Το ιδανικό θα ήταν να ποτίζετε κάθε 2, το πολύ 3 μέρες, αυξάνοντας λίγο τη συχνότητα το καλοκαίρι.
• Συγκομιδή: το φθινόπωρο. Πριν τα συλλέξουμε, πρέπει να λυγίσουμε τους μίσχους έτσι ώστε οι βολβοί να γίνουν λίπος.
• Πολλαπλασιασμός: με σπόρους την άνοιξη ή με φύτευση των βολβών προς το τέλος του χειμώνα.
• Αγροτικότης: αντέχει κρύο και παγετούς έως -7ºC καλά.

Μαγειρικές χρήσεις κρεμμυδιών

Οι βολβοί των κρεμμυδιών τρώγονται μαγειρεμένα ή ψιλοκομμένα και τηγανητά. Χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για δυνατά κρέατα και ψάρια ροκ, καθώς και σαλάτες.

Τολμάς να το δοκιμάσεις;