Τα μανιτάρια καταναλώνονται ευρέως σε όλο τον κόσμο και υπάρχουν πολλά πιάτα που είναι νόστιμα χάρη στην παρουσία τους. Η επιστημονική ονομασία του κοινού μανιταριού είναι Agaricus bisporus, είναι ένας μύκητας (Kingdom Fungi) της οικογένειας των Agaricaceae, πολύ δημοφιλής για τις πολλαπλές γαστρονομικές του χρήσεις σε όλα τα είδη πιάτων. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη γεύση αυτών των μανιταριών, πρέπει να μάθετε πώς να φυτέψετε μανιτάρια.
Για το λόγο αυτό, θα αφιερώσουμε αυτό το άρθρο για να σας πούμε πώς να φυτεύετε μανιτάρια και τι πρέπει να λάβετε υπόψη για αυτό.
Πώς να φυτέψετε μανιτάρια
Πριν εξηγήσουμε πώς φυτεύουμε μανιτάρια, πρέπει να θυμόμαστε ότι αν θέλουμε να καλλιεργήσουμε μανιτάρια μόνοι μας, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:
- Δοχεία ή κουτιά από φελιζόλ που χρησιμοποιούνται ως θερμοκήπια.
- Το πάνω μέρος του κουτιού.
- βραστό καλαμάκι.
- Μάλτσα ή τύρφη.
- Μυκήλιο σε κόκκους, δηλαδή «σπόρους» ή σπόρια μυκήτων. Προτείνουμε κανονικά μανιτάρια ή μανιτάρια portobello.
Όλες αυτές οι λίστες υλικών έχουν ετοιμαστεί έχοντας κατά νου ότι θα συναρμολογήσουμε μόνοι μας το κουτί θερμοκηπίου. Αν θέλουμε να απλοποιήσουμε την εργασία, μπορούμε να αποκτήσουμε το Alpaca Mushroom Grow Kit, που έχει έτοιμο το υπόστρωμα μυκηλίου και μανιταριού, εγγυώντας την πρώτη παραγωγή και παρατείνοντας την για έναν ακόμη χρόνο.
Πώς να φυτέψετε μανιτάρια στο σπίτι
Αρχικά, πρέπει να τονίσουμε πόσο σημαντικό είναι να έχουμε πολύ καθαρά και απολυμασμένα χέρια και προετοιμάστε όλες τις επιφάνειες, τα δοχεία και τα εργαλεία για την καλλιέργεια μανιταριών. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι χωρίς να το καταλάβουμε μπορούμε να δημιουργήσουμε επιβλαβή μικρόβια με τα χέρια μας, όταν φτερνιζόμαστε ή βήχουμε κοντά, τα οποία μπορούν να ευνοήσουν την ανάπτυξη των επιθυμητών μυκήτων. Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι από την αρχή, ακολουθήστε αυτά τα βήματα:
- Βάλτε το καλαμάκι στον κάδο με το κομπόστ.
- Προσθέστε λίγο νερό για να υγρανθούν τα υλικά και ανακατέψτε καλά.
- Εάν συνήθως πίνετε καφέ στο σπίτι, είναι καλύτερο να αφήσετε τα κατακάθια καφέ στο μείγμα σε αυτό το σημείο, καθώς είναι πολύ θρεπτικά για τους μύκητες και μπορεί να οδηγήσουν σε μεγαλύτερη ανάπτυξη μυκήτων.
- Μόλις ανακατευτεί καλά, το μεταφέρουμε σε κουτί από φελιζόλ. Μην φοβάστε να το γεμίσετε, ειδικά αν το καπάκι είναι αρκετά ψηλό ώστε να επιτρέψει την ανάπτυξη του μύκητα. Θυμηθείτε ότι αυτό το μείγμα θα είναι τροφή για τον μύκητα και όσο περισσότερο υπόστρωμα έχει, τόσο περισσότερα μανιτάρια θα υπάρχουν.
- Πασπαλίζουμε το μυκήλιο σε σκόνη, που είναι ο ίδιος ο μύκητας.
- Καλύψτε την επιφάνεια με 1 cm έως 2 cm τύρφη ή σάπια φύλλα προηγουμένως εμποτισμένο, πάνω στο οποίο θα πρέπει να ψεκαστεί περισσότερο νερό για να παρέχει την απαραίτητη υγρασία για την ανάπτυξη των μυκήτων.
- Καλύψτε το κουτί σε θερμοκρασία μεταξύ 22 ºC και 37 ºC, προστατευμένο από το φως.
- Είναι σημαντικό να διατηρείτε το κουτί υγρό, χρησιμοποιήστε πάντα ένα μπουκάλι ψεκασμού για να εφαρμόσετε μια μικρή ποσότητα υγρασίας.
- Μετά από περίπου 7 ημέρες, θα πρέπει να μπορείτε να διακρίνετε τα γκρίζα μαλλιά από το κατάφυτο μυκήλιο. Τότε είναι χρήσιμο να υπάρχει ένα άνοιγμα στο καπάκι για να μπαίνει λίγο φως. Κάντε μια τρύπα και καλύψτε με μεμβράνη.
- Από εδώ και στο εξής, θα είναι βολικό να τοποθετείτε το κουτί σε άμεσο ηλιακό φως, αλλά όχι εντελώς στο σκοτάδι, και περιοδικά να θολώνετε τη γη, αλλά όχι τα μανιτάρια, για να διατηρείτε ένα καλό επίπεδο υγρασίας, περίπου 80%. Θα πρέπει να δείτε τα πρώτα σας μανιτάρια να μεγαλώνουν σε περίπου 12 ημέρες και θα πρέπει να μπορείτε να μαζέψετε τα πρώτα σας μανιτάρια σε περίπου 20 ημέρες.
υδροπονικά μανιτάρια
Η υδροπονία είναι μια τεχνική που μπορεί να βελτιστοποιήσει σημαντικά τους πόρους της καλλιέργειας, αφού όλα τα θρεπτικά συστατικά χορηγούνται στο νερό με τη μορφή θρεπτικών διαλυμάτων, συνήθως σε συνεχή κυκλοφορία, τα φυτά ή σε αυτήν την περίπτωση είναι οι μύκητες που παίρνουν μόνο όσα χρειάζονται ανά πάσα στιγμή.
Ωστόσο, σε σύγκριση με τις συμβατικές καλλιέργειες, Οι υδροπονικές καλλιέργειες απαιτούν μεγαλύτερες εγκαταστάσεις στο έδαφος ή στο υπόστρωμα, επομένως η εφαρμογή του είναι πιο δαπανηρή και πολύπλοκη και συχνά υποβιβάζεται στον βιομηχανικό τομέα ως μία από τις πολλές παραλλαγές του. Εάν θέλετε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια στο σπίτι, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με απλούστερες τεχνικές.
μερικές συμβουλές
Ακολουθούν ορισμένες βασικές και σημαντικές συμβουλές:
- Πλύνετε τα χέρια σας και απολυμάνετε όλα τα εργαλεία πριν ετοιμάσετε τα κουτιά και ανακατέψετε.
- Μερικοί λένε ότι τα μανιτάρια αναπτύσσονται καλύτερα στο σκοτάδι, αλλά λίγο φως θα προωθήσει την περαιτέρω ανάπτυξη. Μην τα εκθέτετε στο άμεσο φως, αλλά μην τα αφήνετε ούτε στο σκοτάδι.
- Εάν το καπάκι είναι λίγο ιδρωμένο, ψεκάστε νερό στο καπάκι ή απευθείας στο έδαφος, αλλά όχι στα μανιτάρια, τα οποία θα σαπίσουν.
- Μαζεύουμε τα μανιτάρια και τα αφαιρούμε προσεκτικά χωρίς να τα κόψουμε για να μην σαπίσουν.
Αναπαραγωγή, παράσιτα και ασθένειες
Τα μανιτάρια αναπαράγονται από το μυκήλιο, τον βλαστικό μηχανισμό του θαλλού ή του μύκητα, που αποτελείται από ένα σύνολο νηματίων ή υφών. Το γόνιμο μέρος του μανιταριού βρίσκεται στο λεγόμενο υμένιο, που σχηματίζεται από μια πλάκα που βρίσκεται στο κάτω μέρος του καπακιού.
Το μυκήλιο περιέχει σπόρια (στους μύκητες ονομάζονται κονίδια) από τα οποία αναδύονται νέοι μύκητες αφού καλλιεργηθούν. Είναι μπλοκ αγορά σε εξειδικευμένο κατάστημα για την εφαρμογή σας, είναι αρκετά απλό. Μια ενδιαφέρουσα περιέργεια: Οι μανιταροσυλλέκτες του χωραφιού χρησιμοποιούν διχτυωτές σακούλες για να εισάγουν τα δείγματα, έτσι, ενώ περπατούν και ψάχνουν για μανιτάρια, τα υπολείμματα που συνδέονται με τα μανιτάρια απελευθερώνονται στο έδαφος και έτσι διασκορπίζονται για μελλοντική χρήση ως μυκήλιο για τη φυτική παραγωγή.
Όπως έχει ήδη ειπωθεί, τα μανιτάρια επηρεάζονται πολύ από την υπερβολική υγρασία, που μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό μούχλας που δύσκολα προσβάλλονται με μυκητοκτόνα, ο μόνος τρόπος για να λυθεί αυτό το πρόβλημα είναι η πρόληψη. Μετά από κάθε συγκομιδή, συνιστάται να αποστειρώνετε το κουτί πριν το χρησιμοποιήσετε ξανά.
Όσον αφορά την καλλιέργεια μανιταριών στον κήπο του σπιτιού σας, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα πιο γνωστά παράσιτα είναι ορισμένα ακάρεα, μερικοί νηματώδεις και διάφορα έντομα:
- Λευκές αράχνες: Παράγουν ακανόνιστες κοιλότητες στα πόδια και το καπέλο.
- ξανθιά αράχνη: προκαλεί την ανάπτυξη μυκητιακών ριζών.
- Δίπτερα: ένα παράσιτο του οποίου οι προνύμφες καταστρέφουν το μυκήλιο του μύκητα, προκαλώντας αποτυχία των καρπών και καταστρέφοντας τους ήδη σχηματισμένους μύκητες.
- Κόκκινη αράχνη: Ενθαρρύνετε τον εργαζόμενο.
- Σκαθάρια: Κάντε μικρές οβάλ τρύπες στο καπέλο.
- Νηματώδεις: καταστρέφουν το μυκήλιο του μύκητα.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να φυτεύετε μανιτάρια και ποιες είναι οι καλύτερες συμβουλές.