Δεδομένου ότι το σκόρδο είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιούμενα τρόφιμα στη μεσογειακή κουζίνα, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε καλά πώς πρέπει να σπέρνουμε. Χρησιμοποιείται όχι μόνο λόγω της γεύσης του, αλλά και λόγω των πολλών θρεπτικών ιδιοτήτων του που κάνουν καλό στην υγεία. Είναι καλό συντηρητικό για τα τρόφιμα και έχει αντιβιοτικές ιδιότητες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μάθεις πώς να φυτέψετε σκόρδο χωρίς σπόρους σε μια κατσαρόλα για να σας κάνει πιο άνετα. Είναι ένα από τα πιο εύκολα να καλλιεργηθεί τόσο στον κήπο όσο και στο δοχείο. Σχεδόν δεν χρειάζεται φροντίδα. Ωστόσο, πρέπει να ξέρετε πώς να τα φυτέψετε.
Επομένως, θα αφιερώσουμε αυτό το άρθρο για να σας πούμε πώς να φυτέψετε σκόρδο χωρίς σπόρους σε μια κατσαρόλα και ποια είναι τα κύρια χαρακτηριστικά του σκόρδου.
Κύρια χαρακτηριστικά
Σκόρδο ή Allium sativum Είναι ένα βολβώδες, ζωντανό και ρουστίκ φυτό που ανήκει στην υποοικογένεια Liliaceae. Η ρίζα του αποτελείται από 6-12 μπάλες, που παραδοσιακά ονομάζονται σκελίδες σκόρδου, που συνδέονται στη βάση για να σχηματίσουν ένα στρογγυλό σώμα που ονομάζεται "κεφάλι σκόρδου". Κάθε "δόντι" και βολβός καλύπτεται από ένα ημιδιαφανές φιλμ. Από το άνω τμήμα του γεννιέται το τμήμα των ινών που ριζώνει το φυτό στο έδαφος και του παρέχει τροφή. Μόλις αφαιρεθεί το λεπτό στρώμα που το καλύπτει, το χρώμα του είναι λευκοκίτρινο. Το χρώμα της ταινίας ποικίλλει από λευκό σε γκρι. Αν υπάρχει κάποιο χαρακτηριστικό του σκόρδου, είναι το πλούσιο άρωμα και η γεύση του.
Το χρώμα του περιβάλλοντος στρώματος σκόρδου είναι το διακριτικό στοιχείο που διακρίνει τους τρεις τύπους στην αγορά:
- Λευκό σκόρδο ή κοινό σκόρδο. Είναι το πιο καταναλωμένο σκόρδο στα ισπανικά σπίτια για την πλούσια γεύση και το μακράς διάρκειας άρωμά του, καθιστώντας το ιδανικό καρύκευμα για πολλές ξηρές συνταγές. Η εμφάνισή του είναι υπόλευκη και τα δόντια του κατανέμονται μεμονωμένα. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χρειάζεται ψυγείο. Το μέγεθός του είναι μεγαλύτερο από άλλους τύπους και μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 10-12 εκατοστά.
- Μοβ ή ροζ σκόρδο. Το μέγεθός του είναι μικρότερο, η χρωματική γκάμα εμφάνισης είναι πολύ μεγάλη, υπάρχουν πολλά είδη μοβ τριαντάφυλλου. Η διάρκεια ζωής του είναι μεγαλύτερη από αυτή του λευκού σκόρδου.
- Νέο σκόρδο. Αυτό είναι ένα φυτό στην εφηβεία, στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης. Η υφή του δεν είναι τόσο άκαμπτη όσο στην ενήλικη ζωή, γεγονός που δείχνει ότι είναι ένα τρυφερό φαγητό συνδυασμένο με σοταρισμένα λαχανικά ή τορτίγιες.
Πώς να φυτέψετε σκόρδο χωρίς σπόρους σε μια κατσαρόλα
Πριν μάθετε πώς να καλλιεργείτε σκόρδο, πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν δύο τρόποι για να το καλλιεργήσετε: χρησιμοποιήστε σπόρους ή καλλιεργήστε απευθείας μερικές σκελίδες σκόρδουΤο Ωστόσο, το πιο απλό και συνηθισμένο είναι να φυτέψετε σκόρδο χωρίς σπόρους, το οποίο συνίσταται στο θάψιμο των σκελίδων σκόρδου.
Για να καλλιεργήσετε σκελίδες σκόρδου, η γη πρέπει να γονιμοποιηθεί εκ των προτέρωνΤο Εάν το χώμα είναι πολύ ελαφρύ, συνιστάται να προσθέσετε ένα καλό κομπόστ ή ένα στρώμα κομπόστ για να βελτιστοποιήσετε τη συγκομιδή. Θα πρέπει να επιλέξετε ένα ηλιόλουστο μέρος γιατί είναι πολύ ωφέλιμο για τα φυτά, αλλά δεν πρέπει να εκτίθεται σε υπερβολική θερμότητα.
Μόλις έχετε το τέλειο μέρος και χώμα για να καλλιεργήσετε σκόρδο σε μια κατσαρόλα ή στον κήπο, απλά πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:
- Κάντε αυλακώσεις βάθους περίπου 2,5 εκατοστών, με απόσταση 30 εκατοστών μεταξύ τους.
- Βάλτε τις σκελίδες σκόρδου στην υποδοχή μία προς μία. Θα πρέπει να έχουν το στενότερο μέρος προς τα πάνω γιατί εκεί αναπτύσσονται τα φυτά. Κάθε σκελίδα σκόρδου πρέπει να απέχει 15 εκατοστά από το κοντινότερο σκόρδο.
- Πασπαλίστε το σκόρδο με χώμα και καλύψτε ένα αυλάκι 2,5 εκατοστών.
- Πιέστε το χώμα απαλά έτσι ώστε να μην εμφανίζονται θύλακες αέρα και το χώμα να μην συμπιέζεται πολύ.
- Ποτίστε με άφθονο νερό για να υγρανθεί το χώμα και οι σκελίδες σκόρδου.
Όταν φυτευτεί το σκόρδο
Η περίοδος ανάπτυξης του φυτού σκόρδου και ο χρόνος που χρειάζεται για να αναπτυχθεί εξαρτάται από το κλίμα. Εάν ζείτε σε μια κρύα περιοχή, θα πρέπει να καλλιεργήσετε σκόρδο στο τέλος του χειμώνα, αλλιώς το σκόρδο θα παγώσειΤο Εάν ζείτε σε εύκρατη ζώνη, μπορείτε να το φυτέψετε από τις αρχές του χειμώνα έως το τέλος. Για παράδειγμα, η φυτεία σκόρδου στην Ισπανία μπορεί να γίνει από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο του επόμενου έτους.
Με αυτόν τον τρόπο, η συγκομιδή σκόρδου στην Ισπανία ξεκινά τον Απρίλιο ή τον Μάιο και διαρκεί μέχρι τις αρχές Αυγούστου, ανάλογα με το πότε και πότε φυτεύεται το σκόρδο. Η ανάπτυξή του διαρκεί περίπου 3-5 μήνες. Το σκόρδο είναι ένα αρκετά ρουστίκ φυτό που έχει μεγάλη προσαρμοστικότητα σε διαφορετικά κλίματα και μπορεί να αντέξει πολύ καλά το κρύο του χειμώνα, αλλά δεν αντέχει τον ξηρό και ζεστό Αύγουστο. Ως εκ τούτου, είναι συνήθως καλύτερο να φυτέψετε τον Νοέμβριο.
Μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις είναι πότε πρέπει να ποτίζετε. Δεδομένου ότι καλλιεργείται το χειμώνα, το σκόρδο γενικά δεν χρειάζεται πότισμα επειδή είναι κρύα εποχή, η υγρασία διατηρείται καλά και βρέχει συχνά. Ωστόσο, το χειμώνα ή την άνοιξη που είναι πολύ ξηρά, συνιστάται να τα ποτίζετε λίγο ανάλογα με τη σοβαρότητα της ξηρασίας. Το μούλιασμα του εδάφους είναι καλό, αλλά δεν πρέπει να ποτίζετε πολύ, γιατί ο βολβός μπορεί να σαπίσει.
Για τα υπόλοιπα, δεν υπάρχει πια φροντίδα σκόρδου. Αυτό το φυτό έχει συνήθως λίγα προβλήματα παρασίτων, αν και κάποιες προνύμφες μπορούν να εισβάλλουν στον βολβό. Για να αποφύγετε αυτά τα προβλήματα όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι ιδανικό να κάνετε μια προληπτική θεραπεία στα μέσα έως τα τέλη Απριλίου, όταν αρχίζει η ελαφρώς υψηλή υγρασία.
Συγκομιδή και συντήρηση
Το νερό είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας στη φύτευση σκόρδου. Η περίσσεια νερού ή υγρασίας ευνοεί την ανάπτυξη μυκήτων Phytophthora infestans, τα οποία καταστρέφουν τα φύλλα, τους μίσχους και τους βολβούς. Το δαχτυλίδι του σκόρδου είναι μια μικρή προνύμφη που μπορεί να ανοίξει κανάλια σε βολβούς και φύλλαΤο Για να το ελέγξετε, παρατηρήστε την εμφάνιση των αυγών κάτω από τα φύλλα και αφαιρέστε τα.
Η συγκομιδή πραγματοποιείται 4-5 μήνες μετά τη σπορά, όταν τα τρία τέταρτα του φυτού είναι κίτρινα. Σταματήστε να ποτίζετε το σκόρδο δύο εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, αυτό βοηθά να στεγνώσει και να καθαριστεί. Για τη συγκομιδή του σκόρδου, αφαιρέστε τα φύλλα και αφαιρέστε το φυτό εντελώς. Μερικές φορές ο βολβός είναι πολύ ριζωμένος, επομένως είναι σκόπιμο να διαχωρίσετε τα φύλλα από το βολβό κατά τη συγκομιδή και να χαλαρώσετε ελαφρώς το χώμα γύρω του για να αποφευχθεί αυτό.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να φυτέψετε σκόρδο χωρίς σπόρους σε μια κατσαρόλα.